Бутерброд баклажан сыр помидор

Закусочные бутерброды из жареного баклажана с помидором и чесноком

В чистом виде баклажаны мало кому нравятся, но вот если их дополнить чесночком, сыром, каким-нибудь помидором или другим овощем, то получается просто объедение! И как раз в этой статье вам предложен рецепт закуски с подобным вкусовым сочетанием.

Мы приготовим закусочные бутербродики из жареных баклажанов, с сырно-чесночным кремом и ломтиками томатов. Блюдо выглядит ярко, аппетитно, а какой аромат – просто слюнки текут! В общем, прекрасное дополнение к любому застолью. Понравится всем любителям пикантных и душистых овощных закусок.

Кстати, если вы захотите чего-то посытнее, можете потом заглянуть на страничку о запеченных фаршированных помидорах. Вкусно, достаточно просто и очень красиво.

Ниже представлен пошаговый рецепт с фотографиями и всеми тонкостями приготовления. Следуйте этой инструкции, и на вашем столе окажется такая же вкуснятина. А после рецепта приведено несколько советов о том, как и чем можно разнообразить эти жареные кружочки баклажанов.

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком (с сыром)

Баклажаны берем плотные, нележалые, и желательно, чтобы они были потолще. Томаты выбираем под размер баклажанов, чтобы получался «бутерброд».

Начинка здесь состоит из сметаны, брынзы и чеснока. По желанию вместо сметаны можно взять майонез, а вместо брынзы подойдет обычный твердый, полутвердый сыр в тертом виде.

• Баклажаны – около 500 г.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Сметана 20% (или майонез) – 200 г.
• Сыр (брынза) – 200 г.
• Чеснок – 5 зубчиков (или меньше);
• Пучок зелени укропа и петрушки;
• Растительное масло для жарки – 60-100 мл.
• Соль и черный перец – по вкусу;
• Половинка лимона;

Приготовление баклажанов с чесноком и помидорами

Шаг 1. «Синенькие» хорошо промываем, обрезаем концы, далее нарезаем кружочками толщиной около 1 сантиметра. Кожуру срезать не нужно. Складываем их в глубокую миску, заливаем водой и хорошо подсаливаем (1 ст. ложка на литр воды).

Оставляем в этом соленом растворе примерно на 1 час. Замачиваем для того, чтобы из баклажанов ушла характерная неприятная горечь.

Шаг 2. Тем временем очистим 5 зубчиков чеснока. Если не любите острое, можете взять 2-3 зубчика для аромата. Трем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавилку.

Шаг 3. Сыр трем на крупной или средней терке, складываем в чашку и еще немного разминаем вилочкой. Добавляем густую сметану. Если не любите сметану, используйте майонез или какой-то майонезный соус. Перемешиваем.

Шаг 4. Свежую зелень промываем и мелко рубим, количество на ваше усмотрение. Отправляем рубленую зелень в сыр, туда же идет измельченный чеснок и 1-2 ложки свежевыжатого лимонного сока. Перемешиваем. Всё, наша пикантная сливочная намазка готова.

Шаг 5. Время прошло, синенькие отлежались в соленой воде, и теперь их вкус будет намного нежнее. Достаем эти кружочки и хорошо просушиваем бумажным полотенцем. Перекладываем в другую чашку.

Шаг 6. Приступаем в жарке. В сковороду наливаем растительное масло, прогреваем его. Выкладываем первую партию баклажанных кружочков. Обжариваем 3-4 минуты до появления аппетитного румянца.

Шаг 4. Переворачиваем и жарим баклажан еще около 3 минут до золотистой корочки. По желанию подсыпаем соль или перец. При необходимости подливаем еще масла. Желательно, чтобы уровень масла был – 1/2 от толщины кусочков баклажанов.

Шаг 5. Кружочки синеньких обжарились, перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Тем временем отправляем в сковороду следующую партию. И так до самого конца.

Шаг 6. Пока жареные кружочки баклажанов остывают, нарежем такими же кружками (или чуть тоньше) томаты.

Шаг 7. Настало время сборки наших бутербродов (или тортиков, кому как удобнее подобную закуску называть). Широкое блюдо слегка промазать маслом и сбрызнуть соком лимона. Немного для красоты разложим измельченной зелени.

Шаг 8. Теперь кладем кружок баклажана, сверху намазываем 1-2 ложки сырной начинки. Поверх нее идет слой помидора, а на помидор идет еще один слой сырной массы. Делаем так со всеми заготовками.

Шаг 9. В конце сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем рубленым укропом с петрушкой. Также можно дополнительно украсить несколькими веточками укропа или кинзы.

Собственно всё, наши жареные бутерброды с баклажанами, чесноком и помидорами готовы к подаче. Приятного аппетита!

Как еще можно готовить такую закуску из баклажана с помидором

На основе этого рецепта можно придумать множество других вкусных сочетаний, достаточно просто добавить какой-то новый ингредиент. Ниже как раз несколько полезных заметок по этой теме.

Некоторые вместо сыра используют творог. Творог следует тщательно размять. Выбор специй по желанию. В качестве заправки использовать майонез или сметану. Ну и не забываем про чеснок.

В данном примере баклажаны жарились, а вообще можно использовать и запеченные кружочки. Так же отмачиваем, нарезаем, потом промазываем маслом и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку. Время выпечки 15-20 минут до золотистой корочки, ориентируйтесь по своей духовке. Кожура в таком случае будет более жестковатой, потому ее некоторые заранее срезают.

Хочется более золотистой и хрустящей корочки? В таком случае используйте панировку. Подойдет как обычная мука, так и специальные панировочные сухари. Обмакиваем кружок баклажана в сбитом яйце, далее обваливаем с двух сторон в панировке. Жарим до румяной корочки в большом количестве масла.

По желанию в эти бутербродики можно добавить ломтики колбасы, ветчины, жареного бекона, копченой грудинки и т.д. Здесь уже каждый выбирает в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Если вам понравился рецепт, поделитесь ссылочкой на него в соц. сетях с друзьями. А вообще можно добавить этот сайт в закладки, так как здесь есть и другие интересные блюда.

Источник

Бутерброды с баклажанами и помидорами

Интересное бутербродное решение! Пальчики оближешь! Бутерброды с баклажанами и помидорами — отличное угощение для гостей и для семьи. Мягкий сливочный сыр в сочетании с обжаренным баклажаном и свежим помидором создает превосходный вкус, а подсушенные ломтики хлеба с чесночным ароматом служат идеальной основой.

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

1. Баклажан моем, нарезаем кружочками, панируем в муке, после чего обжариваем на растительном масле с обеих сторон до румяности. Выкладываем обжаренные кружочки на бумажную салфетку, солим и перчим по вкусу, даем впитаться лишнему маслу, после чего режем каждый кружочек на небольшие кусочки.

2. Помидор моем, режем небольшими кубиками. Если помидор слишком сочный, мякоть с семечками лучше удалить.

3. Хлеб подсушиваем в духовке 2-3 минуты, чеснок очищаем, натираем им каждый кусочек хлеба.

4. Промазываем каждый тост творожным сыром, слегка солим, поверх сыра выкладываем помидор и баклажан, украшаем бутерброды петрушкой.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?

Источник