Бурый_рис_овощная_паэлья

Рецепт Овощная паэлья с бурым рисом и овощами . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Овощная паэлья с бурым рисом и овощами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	103.7 кКал	1684 кКал	6.2%	6%	1624 г
Белки	3.8 г	76 г	5%	4.8%	2000 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	7.4%	1302 г
Углеводы	13.3 г	219 г	6.1%	5.9%	1647 г
Органические кислоты	1.8 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	9.2%	1053 г
Вода	73.8 г	2273 г	3.2%	3.1%	3080 г
Зола	0.213 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	48.1 мкг	900 мкг	5.3%	5.1%	1871 г
Ретинол	0.044 мг	~
альфа Каротин	5.111 мкг	~
бета Каротин	0.018 мг	5 мг	0.4%	0.4%	27778 г
бета Криптоксантин	35.778 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	201.333 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.068 мг	1.5 мг	4.5%	4.3%	2206 г
Витамин В2, рибофлавин	0.192 мг	1.8 мг	10.7%	10.3%	938 г
Витамин В4, холин	7.41 мг	500 мг	1.5%	1.4%	6748 г
Витамин В5, пантотеновая	0.984 мг	5 мг	19.7%	19%	508 г
Витамин В6, пиридоксин	0.068 мг	2 мг	3.4%	3.3%	2941 г
Витамин В9, фолаты	19.278 мкг	400 мкг	4.8%	4.6%	2075 г
Витамин В12, кобаламин	0.008 мкг	3 мкг	0.3%	0.3%	37500 г
Витамин C, аскорбиновая	5.24 мг	90 мг	5.8%	5.6%	1718 г
Витамин D, кальциферол	0.004 мкг	10 мкг	250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.594 мг	15 мг	4%	3.9%	2525 г
гамма Токоферол	0.042 мг	~
Витамин Н, биотин	0.144 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	34722 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	2.5775 мг	20 мг	12.9%	12.4%	776 г
Ниацин	0.033 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	278.2 мг	2500 мг	11.1%	10.7%	899 г
Кальций, Ca	10.81 мг	1000 мг	1.1%	1.1%	9251 г
Кремний, Si	0.011 мг	30 мг	272727 г
Магний, Mg	14.35 мг	400 мг	3.6%	3.5%	2787 г
Натрий, Na	66.76 мг	1300 мг	5.1%	4.9%	1947 г
Сера, S	12.71 мг	1000 мг	1.3%	1.3%	7868 г
Фосфор, P	68.5 мг	800 мг	8.6%	8.3%	1168 г
Хлор, Cl	39.84 мг	2300 мг	1.7%	1.6%	5773 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	3.5 мкг	~
Бор, B	14.9 мкг	~
Ванадий, V	0.3 мкг	~
Железо, Fe	0.364 мг	18 мг	2%	1.9%	4945 г
Йод, I	7.05 мкг	150 мкг	4.7%	4.5%	2128 г
Кобальт, Co	5.948 мкг	10 мкг	59.5%	57.4%	168 г
Марганец, Mn	0.0563 мг	2 мг	2.8%	2.7%	3552 г
Медь, Cu	18.02 мкг	1000 мкг	1.8%	1.7%	5549 г
Молибден, Mo	1.289 мкг	70 мкг	1.8%	1.7%	5431 г
Никель, Ni	0.008 мкг	~
Олово, Sn	0.02 мкг	~
Селен, Se	0.067 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	82090 г
Титан, Ti	0.03 мкг	~
Фтор, F	7.84 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	51020 г
Хром, Cr	4.97 мкг	50 мкг	9.9%	9.5%	1006 г
Цинк, Zn	0.3124 мг	12 мг	2.6%	2.5%	3841 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.938 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.187 г	~
Мальтоза	0.038 г	~
Сахароза	0.609 г	~
Фруктоза	0.176 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.03 г	~
Валин	0.042 г	~
Гистидин*	0.02 г	~
Изолейцин	0.03 г	~
Лейцин	0.08 г	~
Лизин	0.031 г	~
Метионин	0.015 г	~
Треонин	0.03 г	~
Триптофан	0.005 г	~
Фенилаланин	0.034 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.068 г	~
Аспарагиновая кислота	0.056 г	~
Глицин	0.029 г	~
Глутаминовая кислота	0.146 г	~
Пролин	0.067 г	~
Серин	0.035 г	~
Тирозин	0.028 г	~
Цистеин	0.006 г	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.041 г	~
18:0 Стеариновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.083 г	min 16.8 г	0.5%	0.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.083 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.134 г	от 11.2 до 20.6 г	1.2%	1.2%
18:2 Линолевая	0.13 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2%

Энергетическая ценность Овощная паэлья с бурым рисом и овощами составляет 103,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Овощная паэлья с бурым рисом и грибами

Подготовить все ингредиенты.
Для приготовления паэльи лучше всего использовать специальную широкую сковороду («paella, paellera»), которая обеспечивает равномерное нагревание продуктов и выпаривание жидкости по всей поверхности.

Замочить рис в холодной воде на 10-12 часов (на ночь). В этом случае отрубевая оболочка полностью набухнет, рис после варки сохранит свой внешний вид «рисинка к рисинке». В паэлье будет гармонично сочетаться с овощами, не выделяясь более плотной текстурой, не создавая впечатления «недоваренности».
После замачивания воду слить, залить рис свежей холодной водой (500 мл), дать закипеть, убавить огонь до минимума, отварить в течение 25 минут, периодически помешивая, откинуть на дуршлаг, не промывать.

Пока варится рис, подготовить овощи и грибы. Лук почистить, нарезать кубиком, грибы, перец нашинковать. Обжарить лук на широкой сковороде на оливковом масле в течение 5 минут на медленном огне, добавить грибы и обжаривать еще 5 минут, помешивая.

Отодвинуть немного к краям лук и грибы, в середину сковороды добавить зеленую фасоль, обжаривать в течение 5 минут, периодически помешивая.

Добавить к предыдущим ингредиентам болгарский перец (также в середину сковороды), обжаривать в течение 5 минут, помешивая.

В сковороду к овощам и грибам добавить бурый рис, аккуратно соединить, добавить соль, шафран, перец, паприку, влить 150 мл воды и оставить на медленном огне для выпаривания жидкости на 20 минут, не помешивая ингредиенты. Перед подачей добавить консервированную кукурузу, перемешать.

Рис бурый в магазине рядом с вами

Источник

Овощная паэлья с бурым рисом и консервированной рыбой

Рецепт блюда: Овощная паэлья с бурым рисом и консервированной рыбой

Перед вами «ускоренный вариант»приготовления паэльи. Если вы любите рыбные консервы, этот рецепт просто обязан быть в вашем арсенале. Ведь именно рыбные консервы придают особый вкус этому блюду. Овощи для приготовления берите любые. Чем большее их количество будет в паэлье, тем сочнее и вкуснее она получится.

Бурый рис готовится намного дольше, поэтому есть смысл отварить его заранее, например, в микроволновке. Потом проварить вместе с остальными овощами и добавить консервы.

Итак, возьмите бурый рис, болгарский перец, морковь, кабачок, лук репчатый, чёрный перец, соль, сайру в масле и масло оливковое. Бурый рис промойте и замочите на три часа. После этого отварите его в микроволновке с добавлением воды (180 мл) в течение 8 минут при максимальной мощности.
Помойте и очистите болгарский перец, морковь, лук репчатый, молодой кабачок. Порежьте все овощи среднего размера кубиками.

Сковороду для приготовления паэльи залейте оливковым маслом и положите в него два очищенных и раздавленных зубчика чеснока. Тушите чеснок на малом огне, пока появится аромат. Уложите в сковороду все остальные порезанные овощи. Обжаривайте до полуготовности.

Положите к овощам в сковороду рис и перемешайте. Потушите некоторое время, чтобы рис пропитался запахом и вкусом овощей. Перед окончанием добавьте в сковороду консервированную сайру вместе с маслом. Снова перемешайте содержимое сковороды, добавьте порезанную зелень. Прогрейте всё несколько минут.

Возможно, у вас в сковороде появится поджаристая корочка риса. Это вполне допустимо и вкусно. Можно подавать паэлью в сковороде к столу.

Источник

Летняя паэлья

Ароматная овощная паэлья от шеф-повара Артема Князева. Я взяла на себя смелость (или наглость) изменить технологию приготовления.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

В последнее время на диетологических форумах все чаще ведутся споры о пользе и вреде бурого риса. Многих людей, которые заботятся о своем здоровье, интересует, чем полезен бурый рис, каковы его свойства и как правильно приготовить этот продукт.

Головка белого лука отличается плотной кожурой белого цвета и аккуратной формой. Это двухлетнее растение имеет богатую историю, ведь его употребляли в пищу еще несколько тысячелетий назад.

Молодой зеленый чеснок имеет более нежный вкус, чем привычные чесночные зубчики, к тому же обладает множеством полезных свойств.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Маслины — это черные оливки, то есть плоды оливкового дерева. Только зеленые оливки собирают незрелыми, а черные маслины — это спелые плоды, снятые с ветки в конце сезона.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/5

Лук и чеснок мелко-мелко нарезать и обжарить в 3 ст. ложках растительного масла до мягкости. Добавить промытый рис (не обязательно бурый) и дайте ему минут 5 напитаться маслом и ароматами. Вливаем горячий овощной или куриный бульон или просто горячую воду. Оставляем вариться до готовности риса при медленном кипении.

Источник