Борщ с помидорами солеными

Красный борщ с солеными помидорами

Борщ, наверняка, является любимым блюдом в каждой семье. И каждая хозяюшка готовит его по своему. Например, моя мама предпочитает свеклу не тереть, а крупно резать, также она часто добавляет в борщ фасоль. А бабушка любила бросать в кастрюлю ложку манки, ей так казалось вкуснее. А я нашла для себя свой особенный рецепт — борщ с солеными помидорами. Мне он нравится тем, что нет необходимости добавлять отдельно уксус. А сам процесс приготовления быстр и прост. Ну не считая ожидания, пока сварится бульон. Своим опытом делюсь в пошагово оформленном рецепте с фото.

• любое мясо (у меня в этот раз была говядина);
• картофель;
• репчатый лук;
• морковь;
• свекла;
• соленые помидоры;
• зелень и сметана по желанию.

Как приготовить вкусный борщ с солеными помидорами

Сначала на плиту ставится кастрюля с водой и варится бульон. Продолжительность варки будет зависеть от вида мяса, который вы выбрали. Когда бульон будет готов, следует заняться зажаркой.

Натрите свеклу и морковь, выбирайте сторону терки с крупными отверстиями.

Отправьте овощи на сковороду. В это время нужно заняться луком и картофелем. Их необходимо порезать кубиками и погрузить в емкость, где варится наш мясной бульон. Сначала лук, затем через пару минут картофель.

Далее, следует избавить соленые помидоры от кожуры и измельчите их с помощью терки. У вас получится своеобразный томат. Добавьте его к овощам на сковороде. Помешивайте и держите на огне, пока помидорный рассол не выпарится.

Содержимое сковороды добавляем в бурлящий бульон, хорошо перемешиваем и варим минут 10-15.

В это время занимаемся капустой, ее нужно нашинковать.

Если у вас, как и у меня, молодая капуста, то добавлять ее в борщ с маринованными помидорами следует за пару минут до выключения. А если капуста старая, то бросайте ее в бульон сразу за свеклой и морковью.

Вот и весь рецепт. Наш домашний красный борщ с солеными помидорами готов. Дайте ему настояться 15-30 минут и можно подавать к столу.

Мне очень нравится такой рецепт борща с помидорами. Для него необходим минимальный набор ингредиентов, а результат дарит удивительное вкусовое наслаждение. Борщ прекрасен сам по себе, но также отлично гармонирует и со сметаной. Подавать его можно вместе с чесночными пампушками, салом и горчицей. Приятного аппетита!

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник

Борщ с черносливом и солеными помидорами

Интересная вариация популярного классического первого блюда. Чернослив для борща можно взять вяленый или копченый.

Ингредиенты

Говяжьи ребра — 400 г Картофель — 3 шт. Белокочанная капуста — 150 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Свекла — 1 шт. Соленые помидоры — 3 шт. Чернослив — 1 горсть Томатная паста — 1,5 ст.л. Масло для жарки — 2 ст.л. Соль — по вкусу Специи — по вкусу

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Чтобы борщ с черносливом и солеными помидорами получился более наваристым, нужно взять мясо на косточке. В этот раз пригодились говяжьи ребрышки. В подготовку ингредиентов входит чистка овощей, после чего их необходимо помыть. Также помойте ребрышки и обрежьте все лишнее.

Поставьте вариться бульон, отправьте ребрышки в кастрюлю с водой. После закипания снимите пену, через 7 минут слейте воду и варите борщ на вторичном бульоне, добавив специи и пряности. Пока варится бульон, нарежьте картофель небольшими кусочками или брусочками. Отправить картофель в бульон можно спустя час после его варки.

Белокочанную капусту помойте, тонко нашинкуйте. Можно положить капусту в кастрюлю сразу после загрузки картофеля.

Для борща необходимо сделать зажарку. Лук мелко нарежьте, морковь нарежьте или натрите на терке.

Свеклу натрите на крупной или мелкой терке. Отправьте подготовленные овощи в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте на слабом огне в течение 7 минут, помешивая.

Соленые помидоры почистите и нарежьте на небольшие кусочки, положите в сковороду. Перемешайте, спустя 3 минуты добавьте томатную пасту и влейте 150 мл воды. Тушите зажарку в течение 10 минут, после чего отправьте в кастрюлю вместе с черносливом.

Теперь добавьте соль, специи по вкусу, перемешайте и варите под неплотно закрытой крышкой минут 20. После дайте борщу настояться около получаса и подавайте — со сметаной, хлебом, зеленым луком.

Источник

Борщ с солеными помидорами

Для начала необходимо приготовить мясной бульон. Картофель очищается, моется холодной водой и нарезается на тонкие брусочки (но не слишком маленькие, чтобы быстро не развалился). Капуста очищается от верхних листочков, затем мелко шинкуется.

Теперь надо заняться приготовлением заправки для борща – берутся соленые помидоры, аккуратно очищаются от кожуры и трутся на крупной терке. Морковь хорошо моется, очищается от кожуры и трется на крупной терке. Лук очищается от кожуры и нарезается мелкими кубиками.

Борщ с солеными помидорами готовится достаточно легко, но вкус у него очень оригинальный. На разогретой сковороде с растительным маслом слегка обжаривается измельченный лук, добавляется натертая морковь и все вместе жарится в течение трех-четырех минут, затем добавляются натертые соленые помидоры и немного сахара. Все вместе тушится до тех пор, пока не испарится вся жидкость, благодаря этому помидоры потеряют свой резкий запах.

После того как в сковороде испарится жидкость, надо добавить томатную пасту, все тщательно перемешать и тушить еще в течение нескольких минут. В кастрюлю с кипящим мясным бульоном добавляется нарезанный картофель, а через несколько минут капуста и нарезанный тонкой соломкой перец, слегка приправляется солью, и овощи варятся до полной готовности.

Теперь можно добавить заправку и варить борщ еще пять минут, затем добавить перец и соль, лавровый лист, укроп и все варить еще несколько минут. После чего надо снять появившуюся пенку, выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой, оставить на полчаса, чтобы настоялся, после чего можно подавать к столу.

Источник

Постный борщ с капустой и солеными зелеными помидорами

Подпишитесь на нашу email-рассылку и узнавайте о новых рецептах каждую неделю!

Постный борщ с капустой и солеными зелеными помидорами подходит не только для постного меню, такой суп можно предложить к вегетарианскому и веганскому столу. Борщ готовится просто, быстро, из доступных продуктов. Получается он яркий, ароматный, легкий и вкусный. Если вы любите, чтобы борщ был насыщенного свекольного цвета, то свеклу добавляйте в самом конце варки, а если вам нравится более красный борщ, то свеклу добавляем в начале. Количество ингредиентов можно менять в сторону своих любимых, зелень добавить ту, которая нравится. Борщ можно сделать острый.

Ингредиенты

— вода	3 л
— картофель	3 шт.
— лук репчатый	2 шт.
— морковь	1 шт.
— капуста	200 г
— помидор	2 шт.
— помидор зеленый	3 шт.
— свекла	1 шт.
— перец болгарский	1 шт.
— петрушка	2 ст.л.
— укроп	2 ст.л.
— масло растительное	3 ст.л.
— соль	по вкусу

Коллекции рецепта

Пошаговый рецепт с фото

1. Лук почистить, промыть, мелко нарезать, выложить в кастрюльку, залить лук водой и поставить вариться. Варить 3-4 минуты.

4. Морковь почистить, промыть, нарезать кружочками или полукружочками. Добавить морковь в борщ и варить 10 минут.

Источник

Борщ с консервированными помидорами

Еще один вариант всеми любимого борща. Неострые консервированные помидоры дают борщу приятную нежную кислинку. Для борща нужны такие ингредиенты: — 2,5л мясного или овощного бульона — 1 луковица — по полчайной ложке горошин черного перца и ягод можжевельника — 1 лавровый лист — 1 зубчик чеснока — кусочек корня сельдерея — 1 морковь — 3 шт. картофеля — 1-2 свеклы — ¼ кочана капусты — соль и перец — 75г сливочного масла (для постного варианта берем растительное масло) — 150мл маринада с помидор — 500-600г консервированных томатов — 1 ст. ложка зелени Приготовление В бульон вкинем специи, лавровый лист и пока он варится, подготовим овощи. Лук и чеснок мелко режем. Сельдерей, морковь, свеклу и капусту режем соломкой. Картофель режем кубиками. Томаты продавливаем через дуршлаг. В сковороде разогреваем масло и пассируем на нем лук и чеснок. Добавляем сельдерей, свеклу и морковь и, помешивая, обжариваем 10 минут. Потом добавляем томаты, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 15 минут. В готовый бульон бросаем картофель с капустой. Варим их 15 минут. Добавляем тушеные овощи и маринад, солим по вкусу. Варим все вместе 10-15 минут. В конце посыплем зеленью. В тарелку можно добавить перец и сметану. Приятного аппетита!

Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.

• Запись понравилась
• 4 Процитировали
• 0 Сохранили
  • 4Добавить в цитатник
  • 0Сохранить в ссылки

  Источник