Бочковой огурец бабушкины рецепты

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Баклажаны с мясным фаршем

Пышные оладьи на кефире как пух без дрожжей

Мороженое из Молока! Всего 3 Ингредиента

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сырно-картофельная лепешка. Без духовки, без дрожжей, без яиц! Лучше чем пицца!

Соленые Огурчики на зиму, как бочковые
Сезон консервации и заготовок на зиму в разгаре и сегодня готовим соленые огурцы на зиму. Вкусные и хрустящие как у бабушки! С жареной или отварной картошечкой на ужин – просто летняя песня!
Такие огурчики прекрасно хранятся даже при комнатной температуре и готовятся без уксуса.

Ингредиенты

на 3 литровую банку
огурцы	2 кг (примерно)
листья (корни) хрена	1-2 листа
листья вишни, смородины, дуба, винограда	по 2-3 шт
зонтики укропа	2-3 зонтика
чеснок	3-4 зубчика
лавровый лист	1 шт
перец горошком	4-8 горошин
Для рассола:
вода	1 литр
соль (не йдированная)	50 г
* на 3 литровую банку уходит примерно 1,3 л рассола

Общая информация

Сложность

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Совет

Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ Соленые Огурцы на Зиму, как бочковые
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE Готовим дома с ОЛЕСЕЙ

Молодые свежие огурчики хорошенько моем, складываем в большую миску или кастрюлю, заливаем чистой холодной водой и замачиваем примерно на 4 часа, чтобы они вобрали в себя воду и стали более упругими.
Кончики огурцов можно немного обрезать с двух сторон. Огурцы лучше брать засолочных сортов, не салатные.
На трехлитровую банку уходит примерно 2 кг огурцов.

Подготовим зелень и специи для засолки: нам понадобятся различные травки-муравки, которые можно собрать в огороде или купить на рынке:
листья хрена
листья вишни, смородины, можно виноградные или дубовые листья,
зонтики укропа
зубчики чеснока
если хотите немного остроты и ядрености, можете добавить немного острого перца
лавровый лист и перец горошком
Зелень нужно хорошо вымыть.

Банки хорошо моем, стерилизовать не нужно.
На дно банки укладываем зелень и специи: листья и стебли хрена, листья вишни, смородины, виноградные, дубовые листья, зонтики укропа, чеснок, лавровый лист и горошины перца.

На дно банки укладываем крупные огурцы.
Можно перекладывать зонтиками укропа или любой зеленью.
И плотно наполняем банку оставшимися огурчиками.

Готовим рассол или маринад.
В холодную воду (фильтрованную или родниковую) добавляем соль.
И хорошо размешиваем до растворения соли.

Совет

На литр воды берем 50 г крупной нейодированной соли. На трехлитровую банку уходит примерно 1,3 литра рассола.
Количество рассола рассчитайте исходя из количества банок, которые вы готовите.

Заливаем холодным рассолом огурцы до самого верха.

Сверху прикрываем крышкой. Крышку просто кладем, не укупориваем.
Под каждую банку подставляем тарелку.
И оставляем банки с огурцами на 2-3 дня при комнатной температуре.

Огурчики за 2-3 суток заквасятся и будут источать приятный аромат квашеных огурцов. Рассол помутнеет из за образования молочной кислоты – значит процесс засолки идет правильно. Огурчики уже можно кушать и хранить в холодильнике, а можно закрыть их на зиму.

Сливаем рассол с огурчиков в кастрюлю.

Огурцы в банке хорошо промываем холодной водой из под крана.
Слитый рассол ставим на плиту и доводим до кипения.
Кипятим 2-3 минуты и убираем пену.

И аккуратно заливаем огурцы горячим рассолом.

Закручиваем банки винтовыми крышками или крышками под закаточную машинку. Крышки обязательно кипятим.
Укутываем огурцы пледом, одеялом или махровым полотенцем и оставляем до полного остывания.
Затем убираем на хранение в прохладное темное место, но такие огурчики будут прекрасно храниться и при комнатной температуре.

Наши соленые огурчики на зиму готовы!

Огурцы по этому рецепту получаются очень вкусными, упругими, хрустящими и полезными, ведь они готовятся совсем без уксуса. А у хозяйки под рукой, в любой момент есть прекрасная закуска. Зимой открываем баночку и наслаждаемся!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и вкусных хрустящих Соленых Огурчиков!
Ваша ОЛЕСЯ

Источник

БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ | СОЛИМ ПО БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ | САМЫЕ ВКУСНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ

• Первые Блюда
  • Супы с мясом
  • Супы из курицы
  • Рыбные супы
  • Супы с крупами
  • Сырные супы и молочные супы
  • Сладкие супы
  • Грибные супы
  • Овощные супы
  • Летние Холодные Супы
  • Блюда из мяса
  • Рецепты Шашлыков
  • Блюда из печени
  • Блюда из курицы
  • Блюда с Грибами
  • Блюда с рыбой и морепродуктами
  • Блюда из макарон
  • Блюда из овощей
  • Блюда из круп и бобов
  • Каши
  • Закуски из мяса
  • Закуски из курицы
  • Закуски из рыбы и морепродуктов
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски Из Яиц, Из Сыра, Из Творога
  • Закуски из хлеба
  • Салаты с мясом
  • Салаты с курицей
  • Салаты с грибами
  • Салаты с рыбой и морепродуктами
  • Салаты с сыром или творогом
  • Фруктовые салаты
  • Салаты из овощей
  • Торты
  • Пицца
  • Пирожные
  • Печенье
  • Пироги
  • Блины, Оладьи, Сырники
  • Пельмени, Манты, Хинкали, Вареники
  • Булочки
  • Пирожки
  • Рецепты теста
  • Рецепты хлеба
  • Рулеты
  • Другая выпечка
  • Варенье
  • Компоты На Зиму
  • Салаты На Зиму
  • Закуски На Зиму
  • Маринование
  • Соления
  • Заморозка
  • Новогодние рецепты
    • Салаты На Новый Год
    • Закуски На Новый Год
    • Вторые Блюда На Новый Год
    • Выпечка На Новый Год
    • Десерты На Новый Год
    • Блины На Масленицу
    • Оладьи На Масленицу
    • Сырники На Масленицу
    • Выпечка На Масленицу
    • Запеканки На Масленицу
    • Салаты На 14 февраля
    • Закуски На 14 Февраля
    • Вторые Блюда На 14 Февраля
    • Выпечка На 14 Февраля
    • Десерты На 14 Февраля
    • Салаты На 23 Февраля
    • Закуски На 23 Февраля
    • Вторые Блюда На 23 Февраля
    • Выпечка На 23 Февраля
    • Десерты На 23 Февраля
    • Салаты На 8 Марта
    • Закуски На 8 Марта
    • Вторые Блюда На 8 Марта
    • Выпечка На 8 Марта
    • Десерты На 8 Марта
    • Рецепты Куличей
    • Рецепты Пасхи
    • Выпечка к Пасхе
    • Способы Окраски Пасхальных Яиц

    Источник

    Читайте также:  Белые наросты на корнях огурцов