Блюдо кефир огурец зелень

Холодный суп из зелени с огурцами на кефире для похудения

Потрясающе вкусный суп — особенно хорош в летний период! Данный кулинарный рецепт традиционного болгарского блюда я подсмотрела в отпуске за границей в одном местном заведении, где вкусно кормят. Там такой суп называется “Таратор”. Блюдо незаменимо для диеты — оно легкое для желудка и низкокалорийное.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для супа подготовим продукты из списка. Я познакомилась с этим блюдом в одном уютном ресторанчике в Болгарии. Именно там я узнала, как приготовить холодный суп из зелени с огурцами на кефире для похудения.

Шаг 2:

Берем свежие огурцы, моем их и нарезаем мелкой соломкой или натираем на крупной терке. Если кожура у огурцов жесткая, то я ее удаляю. Также огурцы должны быть без горчинки, чтобы не испортился вкус блюда.

Шаг 3:

Кефир выливаем в чашу блендера, вливаем очень холодную воду. Я обычно беру поду не из-под крана а очищенную. Для этого можно пропустить ее через специальный фильтр или сделать протиевую воду в домашних условиях. У меня такая вода всегда под рукой, так как я делаю ее каждый день. Для этого я наливаю воду в пластиковую бутылку, замораживаю ее, а затем даю оттаять при комнатной температуре. Добавляем в блендер к кефиру и воде рубленый чеснок и все взбиваем.

Шаг 4:

Получившуюся массу переливаем в глубокую тару, приправляем солью и перцем, вливаем растительное масло. Перемешиваем.

Шаг 5:

Грецкие орехи бьем молоточком, очищаем от скорлупы и толчем в мелкую крошку при помощи толкушки. У меня всегда в доме имеются чищенные орехи. Я их разделываю заранее в свободное время, чтобы потом, когда они срочно понадобятся, не тратить время на их подготовку. Можно взять чищенные в магазине. Я пробовала измельчать орехи в кофемолке, но из них выделяется жирное масло и они прилипают к ножу, так что лучше сделать это ручным способом.

Шаг 6:

Когда все составляющие супа готовы, оформляем подачу. Для этого кладем в порционную миску пару столовых ложек огуречной стружки.

Шаг 7:

Добавляем помытый и измельченный укроп.

Шаг 8:

Заливаем все кефирной смесью и сверху посыпаем блюдо толчеными грецкими орехами.

Шаг 9:

Справедливости ради замечу, что моему мужу этот кефирный суп не очень нравится, он больше любит обычный холодник, но зато остальные члены моей семьи от него в восторге. Готовится суп буквально за несколько минут, при этом не надо ничего предварительно отваривать. А в летнюю жару нет ничего лучше этого прохладительного блюда!

Для чего нужен этот код?

Источник

Летний суп «Таратор» из кефира, зелени и огурцов

Для тех, кто любит очень холодный освежающий суп с зеленью и овощами, вариант его приготовления с добавлением кусочков льда будет истинным наслаждением и подарит желанную прохладу.

Летний суп «Таратор» из кефира, зелени и огурцов

Фото: А. Карпенко/BurdaMedia

Понадобится:

• 1 л кефира
• 1 л натурального йогурта

• 1 пучок зеленого лука
• 2 огурца
• зелень петрушки, укропа
• приправа для салатов
• 2 ст. ложки оливкового масла
• щепотка перца чили
• 2 зубчика чеснока
• 50 г грецких орехов
• соль по вкусу
• черный молотый перец

Приготовление:

1. Соединить в большой емкости йогурт, кефир и приправу, перемешать.

2. Лук, зелень, огурцы хорошо вымыть, обсушить. Лук мелко нарезать, зелень измельчить.

3. Растереть лук с солью, чтобы он дал сок. Орехи и очищенный чеснок измельчить.

4. Огурцы натереть на терке. Добавить в кисломолочную смесь подготовленные лук, огурцы, чеснок, перец чили, измельченную зелень, оливковое масло. Все хорошо перемешать.

5. Суп охладить в холодильнике в течение 30 мин. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить в каждую несколько кубиков льда. Посыпать измельченными орехами.

Источник

Холодный суп на кефире с огурцами и яйцами (Окрошка)

Холодный суп на кефире с огурцами и яйцами, блюдо универсальное и всегда выручит, когда надо быстро, что-то приготовить в летнюю жару. Холодный суп на кефире с огурцами и яйцами, чем-то похож на окрошку. В окрошку ещё добавляют варенную колбасу и картофель. Но колбасу и отварной картофель можно подать отдельно или в обще обойтись без этих продуктов. Просто холодный суп на кефире с огурцами и яйцами более легкий, диетический, что ли. Суп на кефире с огурцами может стоять в холодильнике до 3 дней, самое главное хранить его в эмалированной или стеклянной посуде и обязательно, чтобы посуда была закрыта крышкой. Мы любим зимой готовить солянку, а вот летом у нас любимое блюдо, это окрошка. Чаще всего я готовлю классическую окрошку, но изредка, когда нет времени долго возиться с классической окрошкой или хочется, что-то более простое и легкое, то я готовлю холодный суп на кефире с огурцом и яйцами или с творогом, тоже получается очень вкусно и сытно. А еще суп на кефире можно приготовить только с огурцами, это уже Болгарское блюдо «Таратор». А вы готовили холодный суп на кефире с ягодой? Если не готовили этот суп, то обязательно его приготовьте, это не суп, а просто волшебство, особенно это касается женщин, который хотят вкусно покушать, но в тоже время избавиться от пару тройку лишних кг. И все эти рецепты есть на нашем кулинарном сайте. Готовьте с нами, быстро и легко.

• Укроп — 1/3 пучка.
• Зеленый лук — 1/3 пучка.
• Огурцы — 4-5 штук.
• Яйца — 2-3 штуки.
• Кефир — 500-550 грамм.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить?

• 1 В первую очередь яйца вымыть и поставить вариться в соленной воде, варим минут 8-10, остудить. Зелень и огурцы вымыть, обсушить. Зелень мелко нарезать и переложить в миску.
  
• 2 Добавить где-то 1/3 чайной ложки соли и щепотку черного молотого перца и размять зелень ступкой, таким образом зелень станет помягче.
  
• 3 Огурцы натереть на крупной терке, у меня было 4 вот таких огурчика.
  
• 4 Яйца остыли, их почистить и также натереть на крупной терке, отправляем в миску к зелени и огурцам.
  
• 5 Влить в миску холодный кефир. У меняя кефир 2,5%, не люблю обезжиренные молочные продукты.
  
• 6 Суп размешать и дегустируем, приправляем по вкусу солью, перцем, а также регулируем густоту холодного супа кефиром.
  
• 7 Холодный суп на кефире с огурцами и яйцами готов, разливаем по порционным тарелкам, к супу можно подавать отварной картофель или гренки. Суп получился вкусный и готовиться буквально за считанные минуты.
  

Источник