Блин с лососем и огурцом

Как приготовить правильные блины с лососем на Масленицу. Инструкция

В рубрике «Рецепты от шеф-повара» РБК Life собирает несложные кулинарные инструкции от известных ресторанов. Сегодня у нас блины с лососем от шеф-повара ресторана Kislovsky Taste&Place Ильи Карпаева.

Когда будет Масленица в 2023 году. История и традиции праздника блинов

Ингредиенты

• Молодой сливочный сыр — 200 г
• Лосось слабосоленый или копченный — 200 г
• Укроп — 10 г
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Сливки 10% — 20 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Огурец свежий — 100 г
• Красная икра — 50 г

Этапы приготовления

1. Укроп покрошить, чеснок нарезать мелкими кубиками и добавить в молодой сливочный сыр.
2. Добавить сливки и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Лосось и огурец нарезать тонкими полосками.
4. Готовый блин хорошо смазать сливочным сыром с укропом и чесноком. Добавить лосось и огурец.
5. С помощью пищевой пленки закрутить блин в трубочку и оставить в холодильнике на пару минут, чтобы крем застыл.
6. Достать из холодильника и нарезать. Украсить красной икрой.

© АО «РОСБИЗНЕСКОНСАЛТИНГ», 1995– 2023 . Сообщения и материалы информационного агентства «РБК» ( зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 03.12.2021 за номером ЭЛ №ФС77-82385 ) сопровождаются пометкой «РБК». Материалы с отметкой «Новости компаний» публикуются на правах рекламы. Отдельные публикации могут содержать информацию, не предназначенную для пользователей до 18 лет. life@rbc.ru

Источник

Роллы из блинов с семгой и сливочным сыром

Из блинов можно приготовить красивую, интересную и очень вкусную закуску – роллы с семгой и сливочным сыром. В начинку по желанию можно добавить авокадо, икру летучей рыбы, любую красную рыбу и т.д. Удивите гостей на масленичной неделе новым и необычным блюдом!

Количество порций: 8 порций

Калорийность (100g): 149 ккал

Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить роллы из блинов с семгой и сливочным сыром

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – 100 г
• Крахмал картофельный – 4 ст.л. без горки
• Соль – щепотка (-и)
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Огурец – 2 шт.
• Семга – 300 г
• Сыр сливочный – 300 г
• Зелень – по желанию

Приготовление: Шаг 1

Блинчики для роллов из блинов с семгой и сливочным сыром лучше готовить с добавлением крахмала – они более эластичные и хорошо подходят для заворачивания начинки. Для начала нужно смешать яйца с сахаром и солью с помощью ручного венчика (можно просто взболтать всё вилкой).

Шаг 2

Шаг 3

Отдельно просеять муку с картофельным крахмалом и постепенно, небольшими порциями, добавить сухую смесь в жидкую массу, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.

Шаг 4

Когда тесто будет однородным, без комочков и остатков муки, влить оставшееся молоко и снова перемешать. Добавить в жидкое тесто растительное масло и оставить на 10 минут отдохнуть при комнатной температуре. Блинную сковороду смазать тонким слоем растительного масла и испечь тонкие блинчики. Пекутся они очень быстро, и за счет крахмала легко переворачиваются, не рвутся.

Шаг 5

Шаг 6

Пока остывают блинчики, подготовить начинку: понадобится сливочный сыр (можно взять плавленый сыр без наполнителей).

Шаг 7

Свежий огурец нарезать полосками. Если кожица слишком грубая – срезать её. Мелко нарезать свежую зелень (укроп или петрушку).

Шаг 8

Шаг 9

Намазать блинчик сливочным сыром. Если вы используете плавленый сыр, и его трудно намазать на блинчик, тогда можно немного развести его сметаной.

Шаг 10

Шаг 11

Ближе к краю блинчика выложить полоски огурца и рыбы. Если огурец короче, чем блинчик, тогда дополните его еще одной полоской огурца так, чтобы начинка была по всей ширине блина.

Шаг 12

Плотно свернуть блинчик в рулет. Всё то же самое проделать с остальными блинами. Охладить блины с начинкой в холодильнике примерно 1 час, чтобы было легче их нарезать.

Шаг 13

Шаг 14

Красиво выложить роллы на тарелку и для удобства воткнуть в каждый ролл зубочистку или шпажку. Готовые роллы из блинов с семгой и сливочным сыром дополнительно посыпать рубленой зеленью. Можно подавать.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Юлия Аханова

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.

Источник

Как приготовить правильные блины с лососем на Масленицу. Инструкция

В рубрике «Рецепты от шеф-повара» РБК Life собирает несложные кулинарные инструкции от известных ресторанов. Сегодня у нас блины с лососем от шеф-повара ресторана Kislovsky Taste&Place Ильи Карпаева.

Когда будет Масленица в 2023 году. История и традиции праздника блинов

Ингредиенты

• Молодой сливочный сыр — 200 г
• Лосось слабосоленый или копченный — 200 г
• Укроп — 10 г
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Сливки 10% — 20 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Огурец свежий — 100 г
• Красная икра — 50 г

Этапы приготовления

1. Укроп покрошить, чеснок нарезать мелкими кубиками и добавить в молодой сливочный сыр.
2. Добавить сливки и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Лосось и огурец нарезать тонкими полосками.
4. Готовый блин хорошо смазать сливочным сыром с укропом и чесноком. Добавить лосось и огурец.
5. С помощью пищевой пленки закрутить блин в трубочку и оставить в холодильнике на пару минут, чтобы крем застыл.
6. Достать из холодильника и нарезать. Украсить красной икрой.

© АО «РОСБИЗНЕСКОНСАЛТИНГ», 1995– 2023 . Сообщения и материалы информационного агентства «РБК» ( зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 03.12.2021 за номером ЭЛ №ФС77-82385 ) сопровождаются пометкой «РБК». Материалы с отметкой «Новости компаний» публикуются на правах рекламы. Отдельные публикации могут содержать информацию, не предназначенную для пользователей до 18 лет. life@rbc.ru

Источник