Биологически активные вещества яблони

Биохимическая оценка плодов сортов яблони на слаборослых вставочных подвоях

УДК 634.11:631.526.32:581Л9 2007Авторы: Галашева А.М., Красова Н.Г., Макаркина М.А.

Рацион человека должен содержать в достаточном количестве питательные и биологически активные природные вещества антиоксидантного действия, повышающие устойчивость организма к неблагоприятным факторам внешней среды. Годовая физиологическая потребность человека в плодах и ягодах для повышения иммунитета и защиты от многих заболеваний составляет 80-100 кг (по данным НИИ питания РАМН), фактически в России потребляется всего 15-18 кг в год. При этом наибольшая доля потребления свежих плодов приходится на яблоки. Яблоки являются ценным пищевым продуктом, широко используемым в течение круглого года в свежем и пере­работанном виде.

Значение яблок в питании человека велико. Они служат источником сахаров, органических кислот, витаминов, минеральных солей, микроэлемен­тов, пектиновых веществ. Яблоки содержат до 10 различных витаминов, основными из них являются аскорбиновая кислота (витамин С) и Р-активные вещества (катехины, лейкоантоцианы, флавоновые гликозиды и др.).

Данная работа посвящена исследованию химического состава плодов у сортов яблони, выращенных в садах интенсивного типа с использованием различных слаборослых вставочных подвоев.

Объекты и методика исследований

Биохимический анализ плодов проводился в 2003-2006 гг. в садах сортоизучения ВНИИСПК 1990-1993 гг. посадки. В качестве объекта были использованы сорта селекции института летнего, осеннего и зимнего сроков созревания, выращенных на карликовых и полукарликовых вставочных подвоях.

Использование слаборослых (карликовых и полукарликовых) вставочных подвоев дает возможность создать интенсивные сады, которые по скороплодности, урожайности, силе роста деревьев не уступают садам на слаборослых вегетативно размножаемых подвоях. Оценка сортов по биохимическому составу (общее содержание сухих веществ, растворимых сухих веществ (РСВ), титруемых кислот, суммы сахаров, аскорбиновой кислоты, Р-активных веществ (катехинов, лейкоантоцианов) проводилась по «Программе и методике сортоизучения пло­довых, ягодных и орехоплодных культур» (Мичуринск, 1973; Орел, 1999).

Результаты

Химический состав плодов определяет их вкус и питательную ценность. Мякоть плодов состоит из воды и сухих веществ. В состав сухих веществ входят растворимые сухие вещества (РСВ): углеводы, кислоты, ду­бильные и красящие вещества, пектины, витамины и нерастворимые: целлюлоза, протопектины, крахмал, минеральные вещества и другие.

Анализы показали, что в плодах изучаемых летних сортов на полукарликовом вставочном подвое 3-3-72 среднее содержание сухих веществ составило 13,9% на уровне контрольных сортов Мелба и Папировка и колебалось от 13,4% у сорта Орловим до 15,1% у сорта Желанное (табл.1).

1 Химический состав плодов летнего срока созревания (2003, 2004, 2006)

Сухие в-ва высу­шиванием, % РСВ, % Титруемая кислотность, % Сумма сахаров, % Сахар кислота АК,мг/100г Р-активные вещества. мг/100 г, 2003-2004

Содержание РСВ в условиях средней полосы России изменяется от 10,7% до 18,4% (Седов, Седова, 1982). В нашем опыте у летних сортов яблони содержание РВС в среднем составило 11,1% и колеблется незначительно (10,4 -11,7%), коэффициент вариации составил 4,3%.

Органические кислоты определяют вкус и питательную ценность яб­лок, влияют на их технологические качества. В яблоках они представлены, в основном, яблочной (до 72%), лимонной (17%), янтарной (6-7%) кислотами (Метлицкий, 1976). Содержание титруемых кислот в плодах летних сортов колеблется от 0,72% (Желанное) до 0,84% (Раннее алое), коэффициент ва­риации составил 7,0%.

Сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза), находящиеся в плодах, легко усваиваются организмом человека. По содержанию сахаров в плодах выделил­ся сорт Желанное (12,6%, что превосходит контрольный сорт Мелба). У сор­тов Орловим, Раннее алое содержание сахаров в плодах на уровне Мелбы и Панировки.

Отношение сахара к кислоте определяет вкус плодов. Сахаро-кислотный коэффициент у изучаемых летних сортов (11,4-12,4) на уровне широко распространенных сортов Мелба и Папировка, кроме сорта Желан­ное, у которого этот коэффициент составил 17,9, превосходя Папировку и лучший по вкусу сорт Мелба.

Витамины в плодах сортов яблони представлены в основном аскорби­новой кислотой (АК) и Р-активными веществами. В плодах летнего срока со­зревания в среднем содержится 6,5 мг/100 г АК, с колебаниями от 3,8 мг/100 г у сорта Желанное (существенно ниже контроля Папировка) до 6,5 мг/100 г у сорта Раннее алое (на уровне Папировки).

Р-активные вещества поступают в организм за счет плодов и ягод, спо­собствуют выведению из организма вредных, в том числе канцерогенных веществ, влияют на проницаемость и эластичность капиллярных сосудов, предупреждают атеросклероз.

Из сортов летнего срока созревания наибольшее количество Р-активных веществ имеют сорта Желанное (катехинов — 156,1мг/100 г, лейкоантоцианов — 245,3 мг/100 г) и Раннее алое (152,7 и 268,5 мг/100 г соответст­венно). Летние сорта яблони по содержанию аскорбиновой кислоты и Р-активных веществ обладают наибольшей изменчивостью признака (V=21,5% и 38,6% соответственно).

Химический состав плодов у сортов яблони осеннего и зимнего срока со­зревания при выращивании их на разных слаборослых вставочных подвоях изучали в сравнении со старым среднерусским сортом Антоновка обыкно­венная на сильнорослом семенном подвое (табл.2).

Содержание сухих веществ, определенных высушиванием, у изучен­ных сорто-подвойных комбинаций в среднем на уровне контроля Антоновки обыкновенной на сильнорослом подвое, и лишь у плодов сортов Орловский пионер на карликовом подвое 3-17-38 и Орлик на полукарлике 3-3-72 пре­восходило контроль.

Содержание РСВ колебалось от 9,0 до 12,3 %, и у большинства сортов было на уровне Антоновки обыкновенной на сильнорослом подвое при не­большом коэффициенте вариации этого признака (V=9,1%). Ниже контроля содержание РСВ было у сортов Орловский пионер и Чистотел как в среднем по сорту, так и по всем вариантам вставочных подвоев.

2. Химический состав плодов осеннего и зимнего срока созревания(данные 2003, 2004, 2006 гг.)

Р-активные в-ва, мг/100 г, 2003-2004 гг.
Читайте также:  Как обработать дупло яблони

Содержание титруемых кислот в плодах в среднем по сортам было в пределах от 0,40% (Болотовское) до 0,78% (Орловский пионер). Только у сорта Орловский пионер на вставочных подвоях 3-17-38 и 3-4-98 и сорта Имрус на вставке 3-4-98 этот показатель был на уровне Антоновки обыкновен­ной (0,94%), у остальных сорто-подвойных комбинаций содержание кислот было ниже контроля. Коэффициент вариации признака «содержание кислот» по годам у сортов Имрус, Чистотел, Память Исаева, Болотовское, Синап ор­ловский, Свежесть был невысоким — 4,9-11,7%, у сортов Орловский пионер, Орлик значительным-24,9-25,5%, контрольАнтоновка обыкновенная — 18,6%. Коэффициент вариации по всем сорто-подвойным комбинациям со­ставил 22,2%.

По содержанию суммы сахаров (фруктоза, глюкоза и сахароза) в сред­нем за 3 года на уровне Антоновки обыкновенной (10,82%) были сорта Синап орловский на полукарликовых вставочных подвоях 3-3-72 и 3-4-98, Орлик на полукарликовом вставочном подвое 3-3-72 и семенном сильнорослом, а также Память Исаева, Болотовское на полукарлике 3-4-98 при небольшом варьировании признака по годам (V= 1,8-3,0%)

Содержание cахаров в плодах у сортов Орловский пионер, Чистотел как на карликовых, так ина полукарликовых вставочных подвоях (8,11-8,79%), у Синапа орловского на сильнорослом подвое (9,05%), а также в плодах сорта Имрус на вставках 3-17-38 и 3-4-98 (9,11-9,22%) было существенно ниже этого показателя у контрольного сорта Антоновки обыкновенной. Варьирование со­держания сахаров в различные годы у сортов Имрус, Чистотел, Синап орлов­ский, Орлик, Память Исаева, Болотовское, Свежесть было небольшим (V= 0,87-7,1%). Значительным было варьирование суммы сахаров по годам у сорта Орловский пионер на карликовой вставке 3-17-38 (V= 24,5%).

Вкус плодов определяется сахаро-кислотным коэффициентом (отноше­ние суммы cахаров к титруемым кислотам). Оптимальное значение сахаро-кислотного коэффициента, определяющего гармоничный кисло-сладкий вкус составляет 15-20. Контрольный сорт Антоновка обыкновенная имел наи­меньший сахаро-кислотный коэффициент (11,5)при наибольшем значении титруемых кислот и низком сумме сахаров, что определяет кисловатый вкус плодов этого сорта. Этот показатель у Антоновки обыкновенной стабилен по годам (V= 3,3%). У сортов Болотовское и Орлик сахаро-кислотный коэффи­циентбыл больше 20 (23,4-27,8 у Орлика и 25,2 у Болотовского). Для плодов этих сортов характерен сладкий вкус. На уровне Антоновки обыкновенной сахаро-кислотный коэффициент у сортов Имрус, Орловский пионер, Чисто­тел, Синап орловский, Память Исаева — для этих сортов характерен сладко-кисловатый вкус.

Низкий коэффициент вариации сахаро-кислотного коэффициента по годам характерен для сортов Память Исаева, Синап орловский на полукарли­ке 3-4-98 (V=3,4-6,0%) — на уровне Антоновки обыкновенной (V=3,3%). От­носительно стабилен вкус у плодов сортов Чистотел (V=11,2-12,9%), Боло­товское (V=11,8%). У остальных сортов отмечено значительное влияние метеорологических условий года на сахаро-кислотный коэффициент и таким образом на вкус плодов, особенно это отмечено у сорта Орловский пионер (V=23,6-48,4%) в зависимости от вставочного подвоя, Орлик (V=29,7-34,5%), Имрус на карлике 3-17-38 (V=40,5%), Синап орловский на сильнорослом се­менном подвое (V=29,0%).

Содержание АК в плодах яблони небольшое, у изученных сортов в среднем составило от 3,8 мг/100г (Имрус) до 10,5 мг/100г (Орловский пио­нер). У контрольного сорта Антоновка обыкновенная этот показатель был наибольший — 12,1 мг/100г. На уровне Антоновки обыкновенной содержание АК было у сорта Орловский пионер и Чистотел, у остальных сортов — досто­верно ниже контроля.

Содержание АК в плодах — признак неустойчивый и значительно зависит от сложившихся метеорологических условий года. Во влажные годы АК в пло­дах накапливается больше, чем в сухие. Наименьший коэффициент вариации содержания АК у сорта Антоновка обыкновенная (V=10,2%) и Чистотел (V=12,3-13,5%). У остальных сорто-подвойных комбинаций он был значитель­ным и максимально достигал 50,8-50,9% у сортов Болотовское и Память Исаева.

Плоды яблони богаты Р-активными веществами, они имеют важное значение в качестве лечебного и профилактического средства. В яблоках об­наружено более 10 фенольных соединений, наибольший интерес из них представляют лейкоантоцианы, которые преобладают в мякоти плода, и катехины.

Плоды осенне-зимних сортов яблони достаточно богаты Р-активными веществами. Контрольный сорт Антоновка обыкновенная содержит 427,6 мг/100 г Р-активных катехинов и лейкоантоцианов. Превосходят контроль по этому показателю сорта Чистотел на карлике 3-17-38 (522,3 мг/100 г), Боло­товское на полукарликовом подвое 3-4-98 (483,8 мг/100 г), Имрус на 3-4-98 (492,5 мг/100 г). Ниже Антоновки обыкновенной сумма Р-активных веществ у Орловского пионера в среднем на всех вставочных подвоях (408,2 мг/100 г), Орлик на сильнорослом семенном (322,5 мг/100 г), Память Исаева (374,4 мг/100 г). Наименьшее содержание Р-активных веществ у сорта Синапа ор­ловского на сильнорослом семенном подвое (292,4 мг/100 г).

Содержание Р-активных веществ в плодах очень нестабильный показа­тель, изменчив в зависимости от условий выращивания. Р-активных веществ больше накапливается в теплые влажные годы. Содержание лейкоантоцианов в более влажный и менее теплый вегетационный период 2004 года при сумме температур (t) > 10°С равной 1728,4°С, сумме осадков 248,7 мм, гидротерми­ческом коэффициенте (ГТК) 1,44 было по всем сорто-подвойным комбина­циям значительно ниже (169,9 мг/100 г), чем в 2003 году при сумме t > 10°C=1942,6°С, сумме осадков 232,7 мм, ГТК=1,20 (337,7 мг/100 г).

Читайте также:  Отгибание веток плодовых деревьев

Содержание катехинов менее зависимо от метеорологических условий года. Средний показатель у сорто-подвойных комбинаций колебался в преде­лах 146,8-161,7 мг/100 г по годам. Сорта Антоновка обыкновенная, Болотовское и Орловский пионер на полукарликовом вставочном подвое 3-3-72 име­ли наиболее постоянные показатели содержания катехинов в 2003, 2004 гг.

Влияния вставочного подвоя на изменение химическою состава плодов у изучаемых сортов не прослеживается (табл. 3). Коэффициент вариации признаков: содержание сухих веществ, РСВ, титруемых кислот, сахаров, сахаро-кислотный коэффициент, АК, лейкоан­тоцианов в среднем при использовании различных по силе роста слаборослых вставочных и семенных сильнорослых подвоев характеризуется большой стабильностью (V=2,6-8,5%).

3 Химический состав плодов 8 сортов яблони на различных вставочных слаборослых и семенном сильнорослом подвоях (данные 2003, 2004, 2006 гг.).

Источник статьи: http://vniispk.ru/pages/activities/science-activities/articles-2007/article-2007-3

Журнал «Агропромышленные технологии Центральной России»

Выпуск №1 (7) (2018) 99 стр.

УДК 541.138: 575.113
DOI 10.24888/2541-7835-2018-7-8-20

Захаров В.Л., Дубровина О.А., Солдатова Т.А., Голощапова М.Р.

СОДЕРЖАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В ПЛОДАХ СОРТОВ ЯБЛОНИ ТОРГОВОЙ СЕТИ ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ

биологически активные вещества; яблоки; сорта; микроэлементы

biologically active agents; apples; grades; minerals

Целью наших исследований было проанализировать по содержанию биологически активных веществ и микроэлементов плоды тех сортов яблони, которые наиболее часто реализуются в торговой сети Липецкой области. Из сортов яблок, реализуемых в торговой сети Липецкой области, плоды Антоновки обыкновенной самые крупные, наиболее насыщены органическими кислотами, Р-активными катехинами и марганцем. Наиболее богаты сухими веществами и Р-активными флавонолами плоды сорта Орлик. Богаты флавонолами и яблоки сорта Звёздочка. Наименее кислой мякотью обладают плоды сортов Голден Делишес и Рэд Делишес. Лидером по содержанию дубильных и красящих веществ, в том числе танина, а также каротиноидов, в том числе β-каротина, являются плоды яблони сорта Анис алый. Наибольшее количество аскорбиновой кислоты содержится в плодах сорта Бельфлёр-китайка. Самая высокая концентрация антоцианов отмечена в плодах сорта Спартан. Водорастворимых пектиновых веществ больше всего содержится в яблоках сорта Либерти, протопектина и пектиновой кислоты — в плодах сортов Жигулёвское, Галла и Коричное полосатое, всех пектиновых веществ — в яблоках сорта Жигулёвское. Микроэлементом кобальтом и цинком наиболее обеспечены плоды сорта Флорена. В плодах некоторых сортов содержание тяжёлых металлов было выше ПДК: по никелю — Айдаред, Бойкен, Гала, Голден Делишес, Звёздочка, Мартовское, Митцу, Рэд Делишес; по железу — Флорена и Гала; по меди — Айдаред, Антоновка обыкновенная, Вишнёвое, Голден Делишес, Гренни Смит, Ионика, Мартовское, Ренет Симиренко, Россошанское полосатое, Роял Гала, Рэд Делишес, Слава, Флорена и Чемпион; по свинцу — Айдаред, Гала, Голден Делишес, Гренни Смит, Звёздочка, Митцу, Ранетка пурпуровая, Ред Делишес, Рояла Гала, Тамбовское полосатое и Флорена; кадмия — Митцу.

The purpose of our researches was to analyse fruits of those grades of an apple-tree most of which often are implemented in retail chain stores of the Lipetsk region on the content of biologically active agents and minerals.From grades of the apples realized in retail chain stores of the Lipetsk region Antonovka grade fruits ordinary the largest are most saturated with organic acids, P-active catechins and manganese. Grade fruits Orlik are richest with solids and P-active flavonola. Flavonolam and apples of a grade Zvjozdochka are rich. Fruits of grades of Golden Delishes and Rjed Delishes possess the least sour pulp. The leader in contents tannic and dyes, including tannin and also carotinoids, including β-carotene are Anis grade apple-tree fruits scarlet. The greatest number of ascorbic acid contains in Bel’fljor-kitajka grade fruits. The highest concentration of antotsian is noted in grade fruits Spartan. Water-soluble pectinaceous substances most of all contains in apples of a grade Liberti, protopectin and pectinaceous acid – in fruits of grades of Zhiguljovskoe, Galla and Korichnoe striped, all pectinaceous substances – in Zhiguljovskoe grade apples. The microcell cobalt and zinc has most provided Florena grade fruits.In fruits of some grades the content of heavy metals was higher than the threshold limit value: on nickel – Ajdared, Bojken, Gala, Golden Delishes, Zvjozdochka, Martovskoe, Mitcu, Rjed Delishes, up to gland — Florena and Gala, on copper — Ajdared, Antonovka ordinary, Vishnjovoe, Golden Delishes, Grenni Smit, Ionika, Martovskoe, Renet Simirenko, Rossoshanskoe striped, Rojal Gala, Rjed Delishes, Slava, Florena and Chempion, on lead — Ajdared, Gala, Golden Delishes, Grenni Smit, Zvjozdochka, Mitcu, Ranetka purple, Red Delishes, Rojala Gala, Tambovskoe striped and Florena, cadmium – Mitcu.

Аверьянова Е.В., Школьникова М.Н. Пектин: методы выделения и свойства: методические рекомендации к выполнению лабораторных работ для студентов направлений подготовки 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», магистрантов направления подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья». Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2015. — 42 с.

Братилова Н.П., Репях М.В., Моксина Н.В. Влияние сортовой принадлежности яблони на биохимический состав плодов в ботаническом саду В.М. Крутовского // Вестник КрасГАУ. — 2011. — № 12. — С. 237-239.

Вигоров Л.И. Биоактивные вещества плодово-ягодных растений и основные задачи их исследования // Тр. 2-го Всесоюз. семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. — Свердловск, 1964. — С. 8-19.

Читайте также:  Фрукт яблоня с персиком

Вигоров Л.И. Витамины на ветках. Лечебные свойства Уральских плодов и ягод. — Свердловск: Средне-Уральское кн. изд-во, 1969. — 158 с.

Вигоров Л. И. Достижения и проблемы лечебного садоводства // Тр. 4-го Всесоюз. семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. — Мичуринск, 1972. — С. 7-21.

Вигоров Л.И., Новосёлова Г.Н. Содержание йода в плодах Среднего Урала // Тр. 3-го Всесоюз. семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. — Свердловск, 1968. — С. 245.

Вигоров Л.И., Трибунская А.Я. Методы определения флавонолов и флавонов в плодах и ягодах // Труды III всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. — С. 492-506.

ГОСТ 19885-74 Чай. Методы определения содержания танина и кофеина. Введён в действие Постановлением государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 25.06.1974 г. № 1539. М.: Стандартинформ, 2009. — 4 с.

ГОСТ 8756.22-80. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина. Утверждён и введён в действие Постановлением Комитета СССР по стандартам от 06.03.1980 г. № 1034. — 4 с.

ГОСТ 25555.0-82. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности. Утверждён и введён в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 27.12.1982 г. № 5130, 5132, 5133.- 4 с.

ГОСТ 26188-84. Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения рН. Введён 1.07.1985 г. — 3 с.

ГОСТ 29031-91. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения сухих веществ, не растворимых в воде. М.: Стандартинформ, 2010. — 4 с.

Допустимое остаточное количество тяжёлых металлов в пищевых продуктах / Постоянная комиссия. СЭВ по сотрудничеству в области здравоохранения. — М., 1983.

Захаров В.Л. Способы снижения поступления тяжёлых металлов в плоды яблони: рекомендации производству / Saarbrucken (Германия): LAP LAMBERT Academic Publishing, 2015. — 50 с.

Исследование пищевых продуктов: руководство по лабораторным занятиям / Козин Н.И., Смирнов В.С., Калебин М.И., Колесник А.А., Бессонов С.М. / Под ред. Ф.В. Церевитинова. — М.: Госторгиздат, 1949.- 411с.

МакКанс Р.А., Уиддоусон Э.М. Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов. СПб: Профессия, 2006. — 420 с.

МБТ 5061-89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. Утверждены зам. Министра здравоохранения СССР А.И. Кондрусевым 1.08.1989 г. Киев: Главное санитарно-эпидемиологическое управление Министерства здравоохранения Украины, 1995. — 221 с.

Мотылёва С.М. Полиэлементный состав плодов некоторых сортов яблони селекции ГНУ «ВНИИСПК» // Аграрный вестник Урала. — 2010. — № 9(75). — С. 66-70.

Онюнас В.М. Изменение физико-химических свойств лесных подстилок в хвойных фитоценозах под влиянием антропогенной нагрузки // Диагностика деградации и воспроизводства лесных почв: Тез. докл. Всесоюз. конф. 22-25 июня 1987 г. Тарту (Эстония). — 1987. — С. 71-72.

Остапенко В.И. Влияние условий произрастания на биохимический состав плодов яблони // Проблемы экологизации современного садоводства и пути их решения: матер.междунар. науч. конф. 7-10 сентября. 2004 г. Краснодар, 2004. — С. 612-617.

Павел А.Р. Биохимическая характеристика и товарные качества плодов новых иммунных к парше сортов яблони селекции ВНИИСПК: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. — Орёл, 2007. — 24 с.

Плешков Б. П. Практикум по биохимии растений. — М.: Колос, 1976. — 255 с.

Практикум по агрохимии: учеб. пособ. — 2-е изд. перераб. и доп. / Под ред. В.Г. Минеева. — М.: МГУ, 2001. — 689 с.

Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Мичуринск, 1973. — 492 с.

Савельев Н.И., Юшков А.Н., Акимов М.Ю., Борзых Н.В., Миронов А.М., Хожайнов А.В. Биохимический состав и антиоксидантная активность плодов яблони // Вестник МичГАУ. — 2010. — № 2. — С. 12-15.

СанПин № 42-123-4089-86 Предельно допустимые концентрации тяжелых металлов и мышьяка в продовольственном сырье и пищевых продуктах. Утверждены главным государственным санитарным врачом СССР П.Н. Бургасовым 31 марта 1986 г.

Седов Е.Н. Хозяйственно-биологическая характеристика принципиально новых летних триплоидных сортов яблони с иммунитетом к парше // Вестник МичГАУ. — 2017. — № 3. — С. 27-30.

Седова З.А. Улучшение качества плодов яблони в связи с совершенствованием сортимента: Дис. …д-ра с.-х.наук, Орёл, 1984.- 483 с.

Седова З.А. Результаты 35-летней работы по оценке химического состава плодов и ягод // Селекция и сорторазведение садовых культур: Юбилейный сб. науч. тр. — Орёл. — 1995. — С. 249-257.

Слаборослый интенсивный сад / Потапов В.А., Ульянищев А.С., Крысанов Ю.В., Долгов В.Ф., Гладышев Н.П., Маркелова Е.М., Лебедев В.М., Гусева Н.Н. Сост. В.А. Потапов. М.: Росагропромиздат, 1991. — 219 с.

Трунов И.А., Дубовик В.А., Скрипникова М.К, Пугачёв Г.Н., Захаров В.Л., Шелковников В.В.Нормативные требования к чернозёмам для производства экологически безопасной продукции яблони. Мичуринск-Наукоград РФ: Воронеж — Кварта, 2008. — 38 с.

Черенок Л. Г. Яблоня, груша. — Минск: Сэр-Вит, 1997. — 224 с.

Шлык А.А. Определение хлорофилла и каротиноидов в экстрактах зеленых листьев // Биохимические методы в физиологии растений. — М.: Наука, 1971. — С. 154-170.

Дополнительный телефон приемной комиссии ЕГУ им. И.А. Бунина: +7 (995) 601-56-17
+7 (905) 681-11-19

Источник статьи: http://elsu.ru/agrotech/issues/182/articles/2405/

Оцените статью