Бифштекс из говядины с помидорами и сыром

Бифштекс из фарша в духовке с сыром

Сытное, вкусное, простое, быстрое мясное на каждый день! Бифштекс из фарша в духовке с сыром — это отличный вариант повседневного обеда или ужина. Он хорош даже без добавления гарнира. Можно дополнять его грибами или яйцом — ярко, легко, красиво и очень вкусно!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать бифштекс из фарша в духовке? Подготовьте для этого все необходимое. Фарш можно использовать из любого вида мяса или взять смешанный. У меня фарш из мяса свинины. Грибы берите на свой вкус или какие есть в наличии. У меня лесные белые грибы, которые были отварены и заморожены. Для приготовления их достаточно разморозить.

Шаг 2:

Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте. Затем обжарьте нарезанный лук 2-3 минуты с добавлением растительного масла.

Шаг 3:

Добавьте в сковороду к луку грибы. обжаривайте все вместе 5-7 минут. За это время из грибов испарится влага и они начнут немного подрумяниваться.

Шаг 4:

Мясной фарш посолите и добавьте специи. В качестве специи можно добавить молотый перец и немного сухих ароматных трав. Все перемешайте и отбейте о дно чаши, чтобы мясная масса стала плотнее.

Шаг 5:

Для запекания я беру керамическую форму. Дно и бока формы смажьте растительным маслом. Из фарша сформируйте небольшие лепешки и выложите их в форму. В центре сделайте углубление.

Шаг 6:

Выложите немного тертого сыра.

Шаг 7:

Затем выложите грибную начинку и сверху все смажьте майонезом. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Шаг 8:

За это время подготовьте сыр и помидоры. Сыр натрите на крупной терке, а помидоры нарежьте кубиками.

Шаг 9:

Спустя указанное время извлеките форму из духовки. В каждый бифштекс выложите нарезанные помидоры и посыпьте тертым сыром. Верните форму в духовку еще на 10-15 минут.

Шаг 10:

За это время помидоры запекутся и станут мягкие, а сыр расплавится. Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Для чего нужен этот код?

Источник

Бифштекс с сыром

Бифштекс с помидором и сыром — сочная и вкусная разновидность бифштекса из рубленного в фарш мяса. Рубленый бифштекс — очень популярное блюдо у англичан. Если раньше бифштекс с сыром запекался целым куском, то сейчас популярной альтернативой классическим котлетам стал бифштекс из измельченного мяса. Это придает готовому блюду мягкости и аппетитности. Запекается бифштекс в духовке с помидорами.

Автор: Анна Синицына ,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Для подачи

Вместо подсолнечного масла лучше взять оливковое, которое содержит много полезных витаминов — Е, А, К.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо промойте, промокните бумажным полотенцем, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Яйцо и помидор промойте под проточной водой, промокните бумажным полотенцем. Помидор порежьте кольцами. Лук очистите от шелухи и измельчите ножом. Сыр натрите на крупной терке. Приготовьте противень, пергаментную бумагу. Зеленый лук для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах и измельчите. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Шаг 2

Приготовьте бифштекс. Сформируйте круглые лепешки. Застелите противень пергаментом, выложите котлеты. Сверху положите по ломтику помидора и посыпьте сыром. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Источник

Бифштекс «под шапочкой»

Фарш говяжий — 350 грамм; Лук репчатый — 1 шт; Сметана — 1 ст.л; Соль; Перец; Специи; Растительное масло — для смазки. Для «шапочки»: Помидор — 1 шт; Лук — 0.5 шт; Сыр — 40 грамм.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Бифштекс «под шапочкой» интересный способ разнообразить свое меню. Это мясная котлета, которая накрыта овощами и сыром, затем запеченная в духовке. Готовить такое блюдо совсем не долго, если есть уже готовый, перекрученный домашний фарш.

В домашний фарш добавить любимые специи, у меня это хмели-сунели, перец черный, ложку сметаны и мелко нарезанный лук. Хорошенько перемешать все и посолить по вкусу.

Сформировать одинаковые круглые бифштексы и выложить их на пергамент в удобный противень или форму. Предварительно смазать бумагу растительным маслом.

Сверху положить по колечку лука.

Затем по колечку помидора.

Посыпать все тертым сыром, который легко плавится. Только не плавленым сыром. Поставить запекать в разогретую до 200- 210 градусов духовку. Время запекания примерно 20 минут. Сыр должен расплавиться, а котлетки стать светлыми.

Готовым бифштексам дать постоять минут семь в покое.

Подавать с салатом или гарниром.

Источник

Рецепт: Бифштекс по-французски — с сыром, помидором и шампиньонами. В сковороде.

Среди многих хозяек очень популярен рецепт мяса по-французски. А я хочу показать, что можно приготовить еще и бифштексы из фарша по-французски. Такие бифштексы можно готовить как в духовке, так и на сковороде. Сегодня я продемонстрирую второй вариант.

Итак, подготавливаем необходимые нам продукты:

Обжариваем по отдельности лук и шампиньоны:

Теперь сформируем бифштексы. Фарш солим, перчим, можно добавить по вкусу еще какие-нибудь специи (я добавила итальянские травы) и разбиваем в фарш яйцо, все хорошенько перемешиваем:

И формируем бифштексы, не забывая учитывать, что на сковороде они уменьшатся

Выкладываем бифштексы на сковороду и обжариваем с одной стороны,

когда перевернем на другую сторону, выкладываем на них слоями майонез, жареный лук, шампиньоны:

Потом кладем кружочки помидора и накрываем крышкой, сбавляем огонь и даем помидору потомиться и стать мягким. Аккуратно снимаем кружки помидора вилочкой на тарелку и посыпаем сыром наши бифштексы и сверху опять кладем помидор (проделывается это чтобы и помидор был мягким и сыр не успел убежать на сковороду с бифштексов, конечно, сыр можно посыпать сверху помидор, но на мой взгляд красивее, когда помидор сверху):

В итоге получаются вот такие вкусные и сочные бифштексы по-французски:

Источник