Рецепт Печенья «белочки» в формочках для плиты
Недавно нашла форму для выпечки печенья. По форме, как вафельница (орешница) , но внутри белочки и грибочками. И печенье получается цельное типа бисквит (т. е. не надо начинять, как орешки). Жаль только нет рецепта. Помню, что тесто было жидковатое, почти как на оладьи. Может у кого есть такой рецептик, поделитесь пожалуйста! Спасибо!
1)Ингредиенты для «Печенье «Белочки»»:
Мука — 3 стак.
Масло сливочное — 150 г
Яйцо — 2 шт
Сахар — 1 стак.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль
Ванилин
Рецепт «Печенье «Белочки»»:
Замешиваем тесто. Берем форму (раньше сковородки были всякие) ,
нагреваем ее, смазываем подсолнечным маслом (несильно) , ячейки наполняем тестом и жарим до золотистой корочки (в общем, до готовности)
2)3 яйца
1 ст. сахара
3,5 ст. муки
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
250,0 маргарина
200,0 сметаны или майонеза
Белки взбить в пену, желтки смешать с сахаром. Маргарин перемешать с мукой, добавить белки, желтки, соду, гашенную уксусом, соль, сметану и перемешать до образования густой массы. Форму смазать маслом и выпекать с каждой стороны по 2-3 минуты.
Ингредиенты для «Печенье в формочках из детства»:
Яйцо — 2 шт
Сахар — 1,5 стак.
Сметана (я брала майонез европейский 72% жирности) — 1 стак.
Маргарин (в пачке 250 гр) — 1/2 пач.
Сода (погасить уксусом) — 1 ч. л.
Мука — 3 стак.
Рецепт «Печенье в формочках из детства»:
Пошаговых не делала.
Все очень просто: растереть яйца с сахаром, добавить сметану, растопленный маргарин и гашеную соду, перемешать. Добавить муку.
Тесто, как густая сметана.
Выложить ложкой в формочки и выпекать при 180-200 град. 20-30 минут
Вот такие формочки: девочки, мальчики, Дед Мороз и клоун, кажется.
Я делала печенье на майонезе, его вкус немного ощущается, но мне очень понравилось, напомнило детство)) ) Приятного аппетита!
Я помню, отец это печенье здорово готовил! Рецепт помню не точно, но !! Мы туда воду добавляли и никакого майонеза или сметаны! Это в советские-то времена, когда все было дефицитом. Мука, вода, соль, сахар, уксус и сода.
Источник
Мишка Орешки Белочка Грибки
на фотографии НИК «Чревоугодница», фото моё, просто когда пришла на наш форум о такой Ник у меня был, позже Настя мне его разрешила поменять.
Стали появляться вопросы по поиску рецептов теста к старым формам.
| Татьянка 18-81 писал(а): |
| Ольга, если можно напишите рецепт именно на Мишек. Зараннее благодарю |
Размещаю этот рецепт для тех у кого сохранились старые формы для выпечки печенья, а рецепты утеряны.
У меня сохранилась и форма для выпечки, и инструкция по эксплуатации, и рецепт. С удовольствием делюсь.
Муки — 3 стакана
сахара — 1 стакан
маргарина — 250 гр
сметаны или майонеза — 200 гр
яйца — 3 штуки
соль — 0,5 чайн. ложки
соды — 0,5 чайн. ложки
уксус столовый — 1 чайн. ложка
Белок взбить, сахар растереть с желтками.
Соду гасить в уксусе.
Маргарин растереть с мукой.
Всё тщательно смешать до густой массы.
Выпекать в форме типа «вафельница». В данном случае форма в виде олимпийского мишки.
Привожу инструкцию по эксплуатации полностью. Вполне может кому-то пригодится. Выпустили ведь 30 лет назад к олимпийским играм в Москве.
Форма для печенья предназначена для выпечки печенья в бытовых условиях на любом нагревательном устройстве.
Перед началом выпечки новую форму следует промыть, прокипятить в воде, поместив в воду все соприкасающиеся с тестом поверхности, смазать внутри растительным маслом или другими жирами и прогреть.
Заполнить углубления формы тестом, закрыть форму, удалить излишки теста.
Нагревать форму нужно равномерно, переворачивая её на 180 градусов через 30-45 секунд. Продолжительность выпечки (общая) 1-2 минуты.
Для очистки формы чистящие абразивные пасты и накждачную бумагу не рекомендуется применять.
Добавлю от себя кое-что к этой инструкции. Продолжительность выпечки устанавливайте, исходя из силы нагревания вашего нагревательного прибора (плитки разные, у газовой плиты пламя можно установть то сильное, то среднее ит.п.
А почистиь — вспомните гель для стирки
http://forum.say7.info/topic15572.html
от Татьяны (DAFNA). Мне очень понравилось как отмыла старую отложенную на многие годы форму. Танечка, спасибо тебе!
Источник
Печенье белки, ёжики, орешки, грибочки (ссср) рецепт и формы 70-х годов
2. Добавить растопленный маргарин, соду гашеную уксусом.
3. Добавить муку и тщательно все смешать до однородной массы.
4. Далее кусочками теста заполняем, предварительно разогретую и смазанную растительным маслом, форму на ⅓ объёма.Накрываем второй половиной формы и ставим на средний огонь. Печём с одной стороны около 4 минут, затем переворачиваем и печём с другой стороны столько же.
5. Теперь приступаем к формочкам которые готовятся в духовке: 5.1) их так же смазываем маслом равномерным слоем толщиной 2,5 мм-4 мм размещаем песочное тесто.Поставленные на противень формочки помещаем в духовой шкаф.выпекать при температуре 200-225 градусов 5-10 минут. Остывшие после выпечки оболочки,вынимают из формочек ,заполняют до краев варенной сгущенкой или джемом или кремом и соединяют по 2. Шапочки грибочков можно обмакнуть в растопленный шоколад.
5.2) или неплотно наполнить формы тестом, выпекать обе половинки сложенными вместе. Предварительно положить во внутрь половинку ореха грецкого.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В моем советском детстве едва ли не самым желанным и вкусным лакомством были ПЕЧЕНЬЕ БЕЛКИ, ЁЖИКИ,ОРЕШКИ, ГРИБОЧКИ со сгущенкой. Но и сейчас это печенье довольно популярно, благодаря простоте приготовления и изумительному вкусу, который оценят по достоинству сладкоежки.
Вот они, мои самые любимые из детства))
Для их выпечки используются специальные формы, закрытые с двух сторон, которые позволяют готовить печенье на открытом огне. ВОТ эти чудо формы мне достались от бабушки)))
и вот эти формочки для приготовления в духовке с рецептом тоже достались от бабушки
А вот и я))) мне 7 лет.
Источник
Назад в СССР: Печенье «Грибочки» и «Орешки со сгущенкой»
Вот они, мои самые любимые из детства)) Для их выпечки используются специальные формы, закрытые с двух сторон, которые позволяют готовить печенье на открытом огне. Они жутко тяжёлые, а после приготовления печенья плита невыносимо грязная. Зато, какое удовольствие их печь, а потом и есть:) Изначально, когда я была совсем маленькой, у нас была форма, которая позволяет готовить грибочки и орешки одновременно, мы со старшим братом частенько колдовали на кухне по полдня, как сейчас помню, он печёт, а я пытаюсь помогать и выковыривать готовые изделия:) НО печенье получалось цельное, т.е. положить начинку в виде сгущёнки было невозможно. В тот момент я искренне не понимала, ну КАК они кладут туда сгущёнку?)) Есть такое лакомство с начинкой мне приходилось только в гостях. Потом я подросла, всё это дело забросилось, и только спустя время, когда я начинала сама готовить, интересоваться кулинарной жизнью)) я возобновила попытки приготовить те самые, со сгущёнкой! Оказалось, что найти нужную форму у нас крайне сложно, выпускает их (слава Богу до сих пор!) только один завод, в Бобруйске и найти их в продаже можно крайне редко, в крупных универмагах, типа ГУМ, ЦУМ. Спустя время чудо свершилось, я купила форму для выпечки орешков, которая печёт половинки! Теперь могу с Вами поделиться этими замечательными рецептами печений, которые, мне кажется, любят абсолютно все! Потраченное время стОит того, удовольствия море!:)
Источник