Свиные ребрышки с яблочным пюре по-канадски
Особенностью этого блюда является сладкий ароматный соус-маринад, благодаря которому блюдо становится просто бесподобным.
Плюсом ребрышек по-канадски является то, что готовить их можно в барбекю, духовке и мультиварке, а минусом — их всегда мало.
Я готовила это блюдо в мультиварке . В этом рецепте не принципиально какую часть свинины вы будетет готовить.
Главное- яблочное пюре, которое вы можете приготовить из 3-4 яблок, или же заранее приобрести баночку — две детского питания.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- свинина — 500-600 грамм;
- яблочное пюре — 80 грамм (можно использовать пюре для детского питания);
- кетчуп — 80 грамм;
- свежевыжатый сок половины лимона;
- соевый соус — 3 столовые ложки;
- молотый черный перец — 1/2 чайной ложки;
- сладкая паприка — 1/2 чайной ложки;
- 1/2 чайной ложки корицы;
- 3-4 зубчика чеснока.
Для начала готовим соус-маринад.
Для этого смешиваем все продукты, кроме ребрышек (пока).
Здесь надо сделать несколько замечаний: по желанию чеснок можно заменить на сушеный (у меня свежий пропущенный через пресс).
И второй момент – добавление сахара (коричневого) для придания блюду дополнительной сладости, но, на мой взгляд, достаточно и яблочного пюре.
Если вы все же решите добавить коричневый сахар, то вам понадобится 3 столовые ложки — такое количество указано в оригинальном рецепте.
Теперь маринуем наши ребра: выгладываем их в наш соус, все перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник минимум на 30 минут.
Естественно, что чем дольше будет длиться этот процесс, тем более ароматным будет ваше блюдо.
Приступаем к приготовлению!
Если вы готовите как я в мультиварке, то все очень просто!
В чашу наливаем небольшое количество масла (совсем чуть-чуть), выкладываем наши ребра и включаем режим «выпечка» на 20 минут.
Если вы используете духовку, то положите ребра в форму для запекания, накройте их сверху фольгой (чтоб не пересохли) и отправьте в духовой шкаф минут на 50 запекаться при температуре 220 градусов.
Через 20 минут (для мультиваров) надо перевернуть наши ребра и полить их остатками соуса. Далее запекаем еще 20 минут.
Если вы готовите в духовке, то через 50 минут снимите фольгу, и дальше запекайте ваши ребрышки еще минут 40, поливая их периодически соусом из формы и тем, что остался у вас после маринования.
По истечении времени достаем наши ребра и можно подавать к столу! Очень вкусно!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Источник статьи: http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43932330644/Svinyie-rebryishki-s-yablochnyim-pyure-po-kanadski
Ребрышки по-канадски
| Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Как-то прочитала, что такой рецепт приготовления ребрышек по-канадски пользуется большим успехом в одном монреальском ресторане, решила попробовать — и мне понравилось, а соус просто бесподобен!
Описание приготовления:
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки — 1 Килограмм
- Яблоко — 1 Штука
- Томатный соус — 100 Грамм
- Сахар коричневый — 1 Ст. ложка
- Соевый соус — 3 Ст. ложки
- Соль — 1 Щепотка
- Перец черный молотый — 0,3 Чайных ложки
- Перец жгучий — — По вкусу
- Корица молотая — 0,5 Чайных ложки
- Чеснок сухой молотый — 0,5 Чайных ложки
- Паприка копченая — 1 Чайная ложка
- Лимонный сок — 1-2 Ст. ложек
Количество порций: 4
Как приготовить «Ребрышки по-канадски»
Оценить рецепт Ребрышки по-канадски:
Пожалуйста, введите символы с картинки
очень простой рецепт. все ингредиенты нашел в холодильнике. получилось питательно и вкусно. подходит к любому гарниру, к любому :)) Спасибо !
Хороший рецепт. Только «вылить остатки маринада в противень» не получится, так как маринад слишком густой, не льется.
Ингредиенты доступные))спасибо за рецепт!очень вкусно))
Добрый вечер! Свиные рёбра не готовила ниразу в жизни,не приходилось. И сложились обстоятельства,что пришлось искать интересный рецепт,что же сделать вкусного дома из них)) Готовить легко
Получилось суперски. Очень вкусно и аппетитно! Соус — выше всех похвал! Спасибо за рецепт.
Проучилось с первого раза. Осень вкусно!
Ел ребра в Канаде, было вкусно. Но по этому рецепту получилось супер!
Источник статьи: http://povar.ru/recipes/rebryshki_po-kanadski-23556.html
Свиные ребрышки в соусе по-канадски
Свиные ребрышки, запечённые в пряном сладковатом соусе с фруктовым пюре, соевым соусом и кетчупом. Говорят, что соус, приготовленный по этому рецепту, очень близок по вкусу к соусу, который готовят в одном из канадских ресторанов.
| Продукты (на 3 порции) | ||
| Ребра свиные — 800 г | ||
| Пюре фруктовое (яблочное) — 80 г | ||
| Кетчуп — 80 г | ||
| Соевый соус — 2-3 ст. ложки | ||
| Лимон — 0,5 шт. | ||
| Сахар коричневый — 2 ст. ложки | ||
| Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки | ||
| Паприка сладкая молотая — 0,5 ч. ложки | ||
| Чеснок сушеный молотый — 0,5 ч. ложки | ||
| Корица молотая — 0,5 ч. ложки |
Для приготовления свиных ребрышек в соусе по-канадски подготовьте все продукты по списку.
Свиные ребрышки промойте, обсушите бумажным полотенцем.
Фруктовое (яблочное) пюре можно купить готовое, но приготовить его в домашних условиях очень просто: крупное яблоко разрежьте вдоль на четыре части, удалите семена и поместите яблоко в микроволновку примерно на 10 минут; затем отделите яблочную мякоть от кожуры.
Перемешайте до однородного состояния все ингредиенты соуса: кетчуп, яблочное пюре, сок, выжатый из лимона, соевый соус, сахар и пряности.
Нарежьте свиные ребра небольшими кусочками.
Выложите ребрышки в приготовленный соус-маринад.
Перемешайте ребра с соусом и дайте им постоять несколько минут (или оставьте в холодном месте на полчаса или более).
Выложите свиные ребрышки в удобную форму для запекания. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Запекайте ребрышки в духовке 1-1,5 часа. Время от времени смазывайте их оставшимся соусом (2-3 раза). Если во время запекания выделится много жира с ребрышек, его лучше слить.
Готовые запеченные свиные ребрышки в соусе по-канадски подавайте как самостоятельное блюдо. Идеально к холодному пиву.
Приятного аппетита!
 21 спасибо | 0 |
 | Наташа Имшенецкая Понедельник, 02 Октября 2017 г. 22:52 # |
| | HelenaLuka Среда, 17 Февраля 2021 г. 19:30 # |
Спасибо за рецепт!Специи регулировала по своему вкусу, но от рецепта сильно не отступала!
 |  | |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Источник статьи: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142436
Рецепт: Ребрышки по-канадски — Немного изменённый рецепт на мангале.
Сначала подготовим мясо. У меня свиные рёбра. Но с таким маринадом, думаю, можно приготовить и традиционный шашлык из свиной шеи. Рёбра моем и порционно нарезаем.
Теперь приготовим соус. В нём будут мариноваться свиные рёбра.
Нам потребуется яблочное пюре. Я буду готовить его сама. Можно купить в магазине детское питание.
Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек, крупно нарезаем.
Перекладываем яблоки в измельчитель блендера и превращаем в пюре. Тушить или бланшировать яблоки предварительно не надо.
У меня яблоки были после заморозки. Они отлично подошли для соуса.
Для соуса потребуется четыре столовые ложки яблочного пюре. Если получится немного больше — ничего страшного.
Кладём четыре столовые ложки кетчупа.
Наливаем четыре столовые ложки соевого соуса.
Теперь кладём чеснок. По рецепту он должен быть сушеным. Я взяла свежий, вернее после разморозки. Потребовалось примерно 3 зубчика.
Насыпаем чайную ложку чёрного молотого перца и половину чайной ложки корицы. По рецепту ещё должна быть половина чайной ложки паприки.
Кстати, корица не обязательный ингридиент, но с ней рёбра получаются ароматнее и интереснее по вкусу.
Кладём две столовые ложки сахарного песка. В рецепте сахар должен быть коричневым. У меня обычный.
В соус ещё добавляют сок половины лимона.
Всё хорошо перемешиваем и соус готов.
Заливаем свиные рёбра получившимся соусом. Всё тщательно перемешиваем.
Убираем рёбра в холодильник и «забываем» о них хотя бы на пол часа. Я приготовила с вечера, а жарили в обед. Всё отлично замариновалось.
Свиные рёбра мы жарили на решётке. Так удобнее. Можно нанизать на шампуры. Это особого значения не имеет.
На сильно горячие угли класть не стоит. Остатки маринада быстро начнут подгорать. Лучше почаще переворачивать.
Время приготовления примерно 30 минут. Всё зависит от силы нагрева.
Вот и всё. Свиные рёбра на мангале по-канадски приготовлены.
Свиные рёбра получаются островатыми с интересным кисло-сладким вкусом. При этом присутствует пряный аромат и фруктовые нотки. Необычное сочетание для шашлычного рецепта. Мы такое ещё не пробовали. Всем очень советую.
Горячий шашлык с мангала я сразу заворачиваю в лаваш. Так он дольше не остывает, а тесто пропитывается мясным вкусом и ароматом. К столу подаю шашлык посыпанный маринованным луком на лаваше. Простой рецепт лаваша без замешивания теста у меня уже был. Следующий рецепт маринованного лука.
Кроме свиных рёбрышек я часто готовлю на костре куриный шашлык на кислом молоке. Тоже очень вкусно и бюджетно.
Теперь по стоимости рёбер. Свиные рёбра были по акции, поэтому 250 рублей, обычно 300 за кг. Яблоки из заготовок, будем считать 10 руб. Кетчуп примерно 20 руб. Соевый соус всегда остаётся после заказа суши, посчитаем 5 руб. Специи и сахар ещё примерно 15 руб. Итого около 300 руб. Одно рёбрышко 30 руб. Порция около 90 руб. Хотя кто как есть) Моя порция, например, может сильно отличаться от порции мужа))).
По времени приготовления. Маринад я готовила около 10 минут. Это без учёта разморозки яблок и чеснока. На мангале всё жарилось около 30 минут. Итого получилось 40 минут. Время маринования я не учитываю.
Лайфхак! В заключении хочу поделиться секретом бесплатного средства для розжига углей. Проверено на личном опыте в тяжёлых условиях зимы и сырых дров. После приготовления различных блюд на фритюре или обычной жарки остаётся много отработанного растительного масла. Использовать его повторно в кулинарии нельзя, слишком много канцерогенов, а выливать жалко. Я беру бумажные салфетки и тщательно вытираю всё масло со сковороды. Таким образом сковородку легче мыть, а масло впиталось в бумагу. Промасленные салфетки не выбрасываю, складываю в пакет и отвожу на дачу. Обкладываем этими салфетками дрова и поджигаем. Разгорается моментально. Никакой химической жидкости для розжига не нужно. Получается экологично. дешево и практично.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_380793.html
