Баклажаны с фаршем и помидорами калорийность

Рецепт Баклажаны с фаршем сыром и помидорами . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Баклажаны с фаршем сыром и помидорами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	94.3 кКал	1684 кКал	5.6%	5.9%	1786 г
Белки	7.7 г	76 г	10.1%	10.7%	987 г
Жиры	4.6 г	56 г	8.2%	8.7%	1217 г
Углеводы	5.3 г	219 г	2.4%	2.5%	4132 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	8%	1333 г
Вода	80.3 г	2273 г	3.5%	3.7%	2831 г
Зола	1.004 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	53.7 мкг	900 мкг	6%	6.4%	1676 г
Ретинол	0.038 мг	~
бета Каротин	0.112 мг	5 мг	2.2%	2.3%	4464 г
Витамин В1, тиамин	0.068 мг	1.5 мг	4.5%	4.8%	2206 г
Витамин В2, рибофлавин	0.164 мг	1.8 мг	9.1%	9.7%	1098 г
Витамин В4, холин	52.04 мг	500 мг	10.4%	11%	961 г
Витамин В5, пантотеновая	0.621 мг	5 мг	12.4%	13.1%	805 г
Витамин В6, пиридоксин	0.249 мг	2 мг	12.5%	13.3%	803 г
Витамин В9, фолаты	7.511 мкг	400 мкг	1.9%	2%	5326 г
Витамин В12, кобаламин	0.306 мкг	3 мкг	10.2%	10.8%	980 г
Витамин C, аскорбиновая	3.14 мг	90 мг	3.5%	3.7%	2866 г
Витамин D, кальциферол	0.185 мкг	10 мкг	1.9%	2%	5405 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.234 мг	15 мг	1.6%	1.7%	6410 г
гамма Токоферол	0.047 мг	~
дельта Токоферол	0.008 мг	~
Витамин Н, биотин	1.398 мкг	50 мкг	2.8%	3%	3577 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	2.5%	4138 г
Витамин РР, НЭ	2.5918 мг	20 мг	13%	13.8%	772 г
Ниацин	0.397 мг	~
Бетаин	2.147 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	323.78 мг	2500 мг	13%	13.8%	772 г
Кальций, Ca	43.16 мг	1000 мг	4.3%	4.6%	2317 г
Кремний, Si	14.387 мг	30 мг	48%	50.9%	209 г
Магний, Mg	16.04 мг	400 мг	4%	4.2%	2494 г
Натрий, Na	73.06 мг	1300 мг	5.6%	5.9%	1779 г
Сера, S	82.37 мг	1000 мг	8.2%	8.7%	1214 г
Фосфор, P	108.6 мг	800 мг	13.6%	14.4%	737 г
Хлор, Cl	110.75 мг	2300 мг	4.8%	5.1%	2077 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	402.9 мкг	~
Бор, B	57.1 мкг	~
Ванадий, V	0.86 мкг	~
Железо, Fe	0.816 мг	18 мг	4.5%	4.8%	2206 г
Йод, I	2.28 мкг	150 мкг	1.5%	1.6%	6579 г
Кобальт, Co	2.724 мкг	10 мкг	27.2%	28.8%	367 г
Литий, Li	34.928 мкг	~
Марганец, Mn	0.162 мг	2 мг	8.1%	8.6%	1235 г
Медь, Cu	122.8 мкг	1000 мкг	12.3%	13%	814 г
Молибден, Mo	6.869 мкг	70 мкг	9.8%	10.4%	1019 г
Никель, Ni	1.228 мкг	~
Олово, Sn	0.34 мкг	~
Рубидий, Rb	24.7 мкг	~
Селен, Se	6.276 мкг	55 мкг	11.4%	12.1%	876 г
Стронций, Sr	0.45 мкг	~
Фтор, F	21.02 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	19029 г
Хром, Cr	1.52 мкг	50 мкг	3%	3.2%	3289 г
Цинк, Zn	0.8858 мг	12 мг	7.4%	7.8%	1355 г
Цирконий, Zr	0.38 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.505 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.673 г	~
Сахароза	0.223 г	~
Фруктоза	0.446 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.202 г	~
Аргинин*	0.43 г	~
Валин	0.354 г	~
Гистидин*	0.196 г	~
Изолейцин	0.314 г	~
Лейцин	0.517 г	~
Лизин	0.539 г	~
Метионин	0.171 г	~
Метионин + Цистеин	0.072 г	~
Треонин	0.29 г	~
Триптофан	0.067 г	~
Фенилаланин	0.288 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.164 г	~
Заменимые аминокислоты	0.419 г	~
Аланин	0.386 г	~
Аспарагиновая кислота	0.669 г	~
Гидроксипролин	0.026 г	~
Глицин	0.307 г	~
Глутаминовая кислота	1.025 г	~
Пролин	0.26 г	~
Серин	0.325 г	~
Тирозин	0.251 г	~
Цистеин	0.083 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	76.75 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.018 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.012 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.016 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.705 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.221 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.788 г	min 16.8 г	10.6%	11.2%
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.198 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.367 г	~
18:1 цис	0.834 г	~
18:1 транс	0.012 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.578 г	от 11.2 до 20.6 г	5.2%	5.5%
18:2 Линолевая	0.472 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.363 г	~
18:2 транс, транс	0.006 г	~
18:3 Линоленовая	0.027 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.016 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.004 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая	0.03 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.002 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11.8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.002 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.006 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	13.6%

Энергетическая ценность Баклажаны с фаршем сыром и помидорами составляет 94,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Баклажаны с помидорами и фаршем . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Баклажаны с помидорами и фаршем».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	81.9 кКал	1684 кКал	4.9%	6%	2056 г
Белки	3.4 г	76 г	4.5%	5.5%	2235 г
Жиры	5.6 г	56 г	10%	12.2%	1000 г
Углеводы	4.2 г	219 г	1.9%	2.3%	5214 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	9.8%	1250 г
Вода	84 г	2273 г	3.7%	4.5%	2706 г
Витамины
Витамин А, РЭ	23.1 мкг	900 мкг	2.6%	3.2%	3896 г
бета Каротин	0.139 мг	5 мг	2.8%	3.4%	3597 г
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	3.4%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.055 мг	1.8 мг	3.1%	3.8%	3273 г
Витамин В4, холин	10.22 мг	500 мг	2%	2.4%	4892 г
Витамин В5, пантотеновая	0.172 мг	5 мг	3.4%	4.2%	2907 г
Витамин В6, пиридоксин	0.161 мг	2 мг	8.1%	9.9%	1242 г
Витамин В9, фолаты	13.11 мкг	400 мкг	3.3%	4%	3051 г
Витамин В12, кобаламин	0.331 мкг	3 мкг	11%	13.4%	906 г
Витамин C, аскорбиновая	8.8 мг	90 мг	9.8%	12%	1023 г
Витамин D, кальциферол	0.016 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.939 мг	15 мг	6.3%	7.7%	1597 г
Витамин Н, биотин	0.432 мкг	50 мкг	0.9%	1.1%	11574 г
Витамин К, филлохинон	2.5 мкг	120 мкг	2.1%	2.6%	4800 г
Витамин РР, НЭ	1.199 мг	20 мг	6%	7.3%	1668 г
Макроэлементы
Калий, K	228.61 мг	2500 мг	9.1%	11.1%	1094 г
Кальций, Ca	18.56 мг	1000 мг	1.9%	2.3%	5388 г
Магний, Mg	13.66 мг	400 мг	3.4%	4.2%	2928 г
Натрий, Na	17.75 мг	1300 мг	1.4%	1.7%	7324 г
Сера, S	42.69 мг	1000 мг	4.3%	5.3%	2342 г
Фосфор, P	55.4 мг	800 мг	6.9%	8.4%	1444 г
Хлор, Cl	38.35 мг	2300 мг	1.7%	2.1%	5997 г
Микроэлементы
Бор, B	98.2 мкг	~
Железо, Fe	0.708 мг	18 мг	3.9%	4.8%	2542 г
Йод, I	1.9 мкг	150 мкг	1.3%	1.6%	7895 г
Кобальт, Co	2.785 мкг	10 мкг	27.9%	34.1%	359 г
Марганец, Mn	0.1688 мг	2 мг	8.4%	10.3%	1185 г
Медь, Cu	110.05 мкг	1000 мкг	11%	13.4%	909 г
Молибден, Mo	6.021 мкг	70 мкг	8.6%	10.5%	1163 г
Селен, Se	2.574 мкг	55 мкг	4.7%	5.7%	2137 г
Фтор, F	18.68 мкг	4000 мкг	0.5%	0.6%	21413 г
Хром, Cr	1.57 мкг	50 мкг	3.1%	3.8%	3185 г
Цинк, Zn	0.909 мг	12 мг	7.6%	9.3%	1320 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	11.8 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Баклажаны с помидорами и фаршем составляет 81,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Лодочки из баклажанов с фаршем

Лодочки из баклажанов с фаршем, приготовленные в духовке – это восхитительное блюдо два в одном. Они получаются очень сытными. И гарнир к ним не требуется, всё уже сбалансировано в одном блюде. Вкусны эти лодочки и горячими, и холодными, а готовить блюдо совсем не сложно. Можно смело добавлять в повседневное меню.

Количество порций: 4 порции

Калорийность (100g): 124 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить лодочки из баклажанов с фаршем

Ингредиенты:

• Баклажан – 500 г
• Лук репчатый – 100 г
• Помидор – 150 г
• Масло растительное – 20 мл
• Фарш мясной – 300 г
• Соль – 1.5 ч.л.
• Перец черный – 1 ч.л.
• Сыр полутвердый – 90 г

Приготовление: Шаг 1

Приготовить и отвесить все продукты для лодочек из баклажанов с фаршем в духовке. Фарш в данном случае должен быть охлаждённым. Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

Шаг 2

Подготовить баклажаны. Их нужно заранее хорошо промыть. Отрезать с баклажанов плодоножку и разрезать их вдоль на две части. С помощью острого ножа и ложки вырезать из баклажанов серединку так, чтобы получились лодочки. Мякоть баклажанов убрать в сторону, она нам ещё понадобится. Получившиеся лодочки из баклажанов присыпать одной чайной ложкой соли и убрать в сторону. В это время заняться начинкой.

Шаг 3

Приготовить начинку для лодочек из баклажанов с фаршем в духовке. Оставшуюся мякоть от баклажанов порезать очень мелким кубиком. Луковицу очистить от шелухи и промыть. Нарезать очищенную луковицу мелким кубиком.

Шаг 4

Подготовить помидоры. Предварительно очистить их от шкурки. Сделать это легче, если надрезать сверху помидор и ошпарить его кипятком. Так шкурка будет легче очищаться с томата. Нарезать очищенные помидоры на небольшие кубики.

Шаг 5

Влить в сковороду растительное масло. Поставить ее на плиту и включить средний огонь. Как только масло раскалится, добавить в сковороду мелко нарезанный лук. При постоянном помешивании обжаривать лук в течение одной минуты на среднем огне. Для более яркого вкуса и аромата к луку можно добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать его вместе с луком.

Шаг 6

Добавить к слегка обжаренному луку подготовленный фарш. Обжаривать фарш вместе с луком в течение двух минут. За это время нужно несколько раз перемешать фарш с луком, чтобы фарш равномерно прожаривался. В данном рецепте использовался домашний свино-говяжий фарш. Его можно заменить на куриный или фарш индейки, так блюдо будет ещё менее калорийным. А для более яркого вкуса можно добавить бараний фарш, но стоит учесть, что готовить его нужно чуть дольше. Добавить в сковороду к фаршу подготовленные помидоры и нарезанную мякоть баклажанов. Всыпать 0,5 ч. л. соли и свежемолотый чёрный перец. Всё хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всей сковороде.

Шаг 7

Готовить начинку при периодическом помешивании до полного испарения жидкости. В среднем на этой уйдёт около 4-5 минут на среднем огне. Убрать сковороду с начинкой с плиты.

Шаг 8

Подготовить форму для запекания лодочек из баклажанов. Чтобы было легче вынимать готовые баклажаны из формы, я её застелила пергаментным листом, но это делать не обязательно. Лодочки из баклажанов хорошо промыть от соли и обсушить бумажным полотенцем. Выложить лодочки в подготовленную форму для выпечки. Разложить в баклажаны нашу начинку из фарша.

Шаг 9

Натереть сыр на крупной тёрке. Посыпать баклажаны с фаршем натёртым сыром. Поставить лодочки из баклажанов с фаршем в середину разогретой до 180 градусов духовки. Запекать в течение 35 минут. Проверить готовность блюда с помощью острого ножа. Он должен легко заходить в мякоть баклажана. Если ваши баклажаны ещё не готовы, а сыр сильно зажаривается, то нужно прикрыть форму фольгой и готовить дальше. Время приготовления будет зависеть от параметров вашей духовки и размеров ваших баклажанов.

Шаг 10

Шаг 11

Переложить лодочки из баклажанов с фаршем на сервировочное блюдо и подавать к столу. При желании лодочки можно украсить зеленью. Кушать такие баклажаны можно как в горячем, так и в холодном виде. Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке готовы. Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Анастасия Вуккерт

Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem.ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”

Источник