Овощное рагу с молодой фасолью
Рецепт легкого и очень вкусного летнего овощного рагу с молодой фасолью.
Ингредиенты
| фасоль | 1 стакан |
|---|---|
| кабачок | 1 шт |
| баклажан | 1 шт |
| перец болгарский | 1 шт |
| помидор | 2 шт |
| чеснок | 3 зубчик |
| зелень | 1/2 пучок |
| растительное масло | 30 мл |
| специи | по вкусу |
| соль | по вкусу |
Общая информация
Общее время приготовления
Активное время приготовления
Сложность
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Фасоль промыть и отварить до готовности. Молодая фасоль будет готова через 15-20 минут. Воду подсолить.
Баклажаны порезать и вымочить 15-20 минут в подсоленной воде. Светлые баклажаны можно готовить сразу, они не горчат.
На сковороду налить растительное масло и выложить порезанный баклажан. Обжарить с одной стороны и добавить кабачок.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать произвольными кусочками.
Перец порезать не очень мелко.
Фасоль, помидоры и перец добавить на сковороду. Посолить по вкусу, поперчить, добавить любимых специй. Тушить #овощи помешивая 10-12 минут. Можно накрыть крышкой.
Чеснок и зелень измельчить и добавить к рагу в самом конце приготовления. Потушить пару минут и овощное рагу готово..
Источник
Салат с фасолью и баклажанами или кабачками без уксуса
3 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг лука-репки
3 крупных баклажана или 1 крупный кабачек или несколько мелких
2 стакана сухой фасоли
300-400 гр растительного масла
Соль и сахар по вкусу.
Фасоль замочить на ночь и сварить. Но я не замачиваю, а варю сразу. Для этого заливаю фасоль холодной водой, довожу до кипения, даю немного повариться, сливаю, промываю холодной водой. Снова заливаю холодной воде и снова до кипения и поварить. Так 4-5 раз. Пока фасоль не станет нужной консистенции.
Внимание! Не переварите. Пусть она лучше будет слегка непроварена.
Если делаете с баклажанами, то их надо очистить, нарезать кубиками, дать постоять 30 мину. Отжать и слить сок. Для ускорения процесса можно немного присолить. Кабачки почистить просто почистить и порезать.
Морковку, лук очистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Помидоры можно порезать, а можно провернуть на мясорубке (все равно будет вкусно).
Все продукты сложить в кастрюлю и варить 1,5-2 часа. Соль и сахар добавить по вкусу.
Горячим Разложить по стерильным баночкам и закатать. Получается около 5 литров.
Приятного аппетита!
Источник
Соте из кабачков и баклажанов с консервированной фасолью и грецким орехом
25.06.2020 15:38 
1 тыс 
0
Фото блюда
1 ч
5 порций
О рецепте
Люблю готовить разнообразные овощные соте с добавлением приправ, орехов, пряностей! И сегодня хочу поделится с вами несложным рецептом такого блюда — соте из кабачков и баклажанов с консервированной фасолью и грецким орехом. Получается оно вкусным, сочным, с интересным вкусом, сочетающим в себе пикантность чесночка и ореховую горчинку. Блюдо отлично подойдет на обед, легкий ужин. Будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта
В список покупок или 
Как приготовить
1
2
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками. Середину с семенами я не вырезала, так как баклажаны молодые и семена у них мелкие.
3
Затем кружочки баклажанов разрезать на четыре части и вымочить в холодной воде 30 минут, чтобы ушла горечь.
4
5
6
7
8
9
За пару минут до готовности добавить соль, сухой чеснок и любимую приправу по вкусу, все перемешать. Небольшой совет: если хотите, чтобы соте было острее и пикантнее, добавьте молодой измельченный чеснок вместо сушеного.
10
11
12
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 777 рецептов. Вот один их моих последних: Овощной суп-пюре из красной чечевицы без мяса.
Написать комментарий (0)
Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Гарниры
Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Сербская Скандинавская Средиземноморская Русская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Канадская Сибирская Авторская
На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу Вегетарианское питание На стол Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе
Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание
Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник
Источник