Баклажан помидор моцарелла капрезе

«Особое» капрезе (с баклажанами)

АПЕЛЬСИНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

Устрицы живые — классический рецепт

Вlue cheese sauce-соус из голубого сыра по-американски

Шоколадный блин по-американски «Голандская крошка»

Сендвич с тунцом TUNA SALAD SANDWICH+Мелт

Доброго настроения!
Мне очень нравится итальянская закуска «Капрезе» с помидорами и моцареллой.
А ещё мне нравятся баклажаны.
И соединить их мне помогла идея,подсмотренная у wovan5,за что огромное спасибо!
И так,»Капрезе особое»!
Угощайтесь!

Ингредиенты

Для баклажанов
баклажан	1 шт
масло оливковое	80-100 мл
уксус бальзамический	2 ч.л.
мёд	1 ч.л.
чеснок	1 зубчик
соль по вкусу
Для Капрезе
помидоры	1-2 шт
сыр моцарелла	100 г
базилик	по вкусу
соль	по желанию

Общая информация

Сложность

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны нужно приготовить заранее,часа за два.
Баклажаны нарезать шайбами толщиной до1 см.Посолить и оставить минут на 20.
Ополоснуть и обсушить.
Обжарить на гриле или на сковороде до готовности,аль-диенте!
Не передерживайте,иначе при мариновании они расползутся!
Приготовить маринад из оливкового масла,бальзамика,чеснока и мёда.
Оставить в нём обжаренные баклажаны на 1-2 часа.

На сервировочную тарелку выложить по кружочку маринованного баклажана.
Нарезать помидор на кружочки и положить на баклажан.
Сверху положить по кружочку моцареллы.
Добавить свежий базилик.
Можно сбрызнуть ещё бальзамиком.

Подавать с хорошим настроением!
Приятного от Ланиты!

Источник

Вкусный салат «Капрезе» с баклажанами

Главными ингредиентами капрезе выступают помидоры, сыр моцарелла и базилик. Рецепт легкого, яркого капрезе очень быстро распространился по всему миру, и на сегодняшний день его можно отведать в ресторанах любой страны. Естественно время и люди вносят свои коррективы в рецепт закуски, добавляя новые ингредиенты к классическим составляющим, в поисках новых сочетай вкусов и цветов. Так обжаренные баклажаны идеально дополняют основные составляющие классического салата капрезе и замечательно вписываются в композицию вкуса.

Автор: Ануш Кесарян ,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для обжаривания и заправки

Чтобы баклажан получился менее жирным и меньше впитал масла, обжариваясь на сковороде, выпекайте кусочки баклажана в духовке при температуре 200 градусов минут 15-20 в режиме конвекция. Таким образом сможете добиться меньшей калорийности блюда.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте баклажан, помидоры, базилик. Нарежьте баклажан кружочками, посолите и оставьте, чтобы выделилась лишняя жидкость.

Шаг 1

Обжарьте колечки баклажана на сковороде на среднем огне до румяной корочки. Нарежьте помидоры и сыр Моцарелла ломтиками (кружочками толщиной примерно 5 мм).

Шаг 2

Приготовьте заправку, смешав в отдельной посуде (тарелке, миске) винный уксус, горчицу и оливковое масло. Взбейте до однородной эмульсии жидкие ингредиенты.

Шаг 3

Чередуя составляющие ингредиенты: баклажан, помидор, сыр Моцарелла, листик базилика, выложите их на сервировочное блюдо, пока не закончатся подготовленные для салата продукты. Перед подачей к столу полейте подготовленной заправкой, а сверху полейте бальзамиком.

произвести впечатление

Для необычной подачи ингредиенты салата можно выложить «башенкой». Классический расклад ингредиентов итальянской закуски можно заменить следующим оригинальным вариантом подачи в виде конвертиков. Для начала баклажан перед приготовлением нарежьте не кружочками, а пластинами толщиной примерно 5 мм. Смажьте пластины растительным маслом, выложите на противень и запекайте в духовке до золотистого цвета. Готовые баклажаны выкладывайте крестиком, в центр положите начинку (сыр, помидор) и заверните конвертиком. Конвертик закрепите зубочисткой. А для красоты на кончик зубочистки нанизывайте кусочек помидора или половинку черри. Такая подача несомненно удивит Ваших родных и гостей.

Источник

Салат капрезе с баклажанами

Капрезе — классический итальянский салат из помидоров и моцареллы. В классический рецепт предлагаю внести небольшое изменение в виде баклажанов гриль, которые очень замечательно вписываются в композицию вкуса.

• Баклажан 1 шт
• Помидор 1 шт
• Сыр моцарелла 100 г
• Масло оливковое 1 ст.л.
• Уксус бальзамический 1 ст.л.
• Итальянские травы по вкусу
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу

Баклажаны порезать кружочками, обжарить на сковороде гриль или запечь в духовке.

Помидор крупный режем кольцами. Шарик сыра моцарелла тоже порезать кружочками.

Для соуса смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец, итальянские травы.

На блюдо выложить в кольцо, чередуя, сыр и овощи, сверху полить соусом и украсить листиком зелени.
Приятного аппетита!

Источник