Авокадо_фрукт_со_вкусом_овоща

Является ли авокадо фруктом или овощем?

Мы склонны ассоциировать фрукты с приторным вкусом. Но если есть еда, которая нарушает это правило, то это авокадо. Сколько раз мы задавались вопросом, является ли авокадо фруктом или овощем?

Что ж, начнем с того, что эта односемянная американская персея является суперфудом, который содержит мононенасыщенные жиры, минералы, клетчатку, фолиевую кислоту и провитамины А и С, антиоксиданты.

Вы когда-нибудь задумывались над тем, что такое авокадо? Авокадо — это фрукт или овощ? Это орех? Ягода? Это общие вопросы, на которые мы собираемся ответить.

Разница между фруктами и овощами

Чтобы установить разницу между ними и, таким образом, узнать, является ли авокадо фруктом или овощем, мы прежде всего изучим его определение.

• По данным Королевской испанской академии, фрукты — это сладкие, мясистые плоды дерева или другого растения, которые содержат семена и могут употребляться в пищу.
• Овощ – преобладающий цвет которого зеленый, и его использование связано с другими съедобными частями растений.

Ясно одно: оба происходят из растений. И не из-за его зеленого цвета. Все имеет происхождение. Очень важная деталь, учитывающая разницу между фруктами и овощами и помогающая нам понять, является ли авокадо фруктом или овощем, заключается в том, что первые представляют собой «яичники», содержащие семена, а овощи происходят из любой другой части. завода.

То есть в зависимости от части растения, к которой оно принадлежит, мы узнаем, фрукт это или овощ. Говорят, что секрет внутри, поэтому даем вам простую подсказку: ищите, где семена, и вы узнаете ответ.

Авокадо — это фрукт или овощ?

Вы поверите нам, когда мы скажем вам, что на этот вопрос нет единого ответа?

Ботаники утверждают, что авокадо — это фрукт.

Тем не менее, авокадо часто классифицируют как овощ для пищевых и кулинарных целей. Министерство сельского хозяйства США признает его овощем.

Хотя технически авокадо — это фрукт, по питательности он больше похож на овощи. Мягкий сливочный вкус плода делает его достаточно универсальным для использования как в сладких, так и в соленых блюдах.

Для практических целей действительно имеет значение, является ли авокадо фруктом или овощем? Нет. Факт остается фактом: он чрезвычайно питателен, полезен для здоровья и может улучшить вкус и текстуру многих блюд. Однако с ботанической точки зрения авокадо остается фруктом.

Является ли авокадо ягодой?

Однако это очень необычно, поскольку в ягодах обычно много семян (виноград, помидоры, бананы, апельсины, черника, огурцы, баклажаны) и никогда не бывает косточки.

У авокадо есть одно большое семя посередине, окруженное мясистыми плодами, что делает их более похожими на костянки, такие как персики. Что классифицирует авокадо как ягоды, а не костянки, так это то, что авокадо имеет мясистый эндокарпий (внутренний слой) и мезокарпий (средний слой). Хотя эндокарпий авокадо незаметен, он есть.

Поскольку ягода по определению является фруктом, авокадо как ягода, безусловно, является фруктом, а не овощем.

Какой вкус у авокадо?

У авокадо больше текстура, чем вкус. Плод имеет мягкий ореховый вкус, тонкий, землистый и травянистый. Хотя вкус скромный, он также глубокий и густой. Истинный опыт употребления авокадо заключается в его текстуре, а не во вкусе — у него кремовая, маслянистая текстура, которую трудно превзойти.

Тонкий вкус фрукта позволяет ему хорошо сочетаться со многими более крепкими и ароматными блюдами. Он особенно вкусен в салатах (поскольку он легко улавливает аромат заправки), а знаменитый соус гуакамоле любим многими за его кремовую гладкую текстуру.

Авокадо также едят, просто намазав его на тосты, так как его маслянистая текстура придает блюду пикантный вид.

Полезно ли авокадо для нас?

Да! Авокадо — это продукт, богатый питательными веществами. Они богаты мононенасыщенными жирами, которые, как известно, полезны для сердца. Они также содержат витамин С, витамин В6 и калий.

Содержание «хорошего жира» в авокадо означает, что они обеспечат вам чувство сытости. Авокадо — лучший выбор, чем рафинированные жиры, такие как масла, потому что это цельная пища, богатая клетчаткой, витаминами и минералами.

Как добавить авокадо в свой рацион?

Авокадо лучше всего есть свежим, хотя его можно и приготовить. Их можно нарезать ломтиками, измельчить или сделать пюре, если есть сырыми. Они также хороши в сливочных заправках для салатов и смузи. В приготовленном виде их можно добавлять в супы, соусы и запеканки.

Есть много способов добавить этот вкусный фрукт в свой рацион. Ешьте его в суши или вкусном салате, на тосте или в коктейле. Взбейте дип, например, гуакамоле, или добавьте его в яичный салат.

Источник

Авокадо

Авокадо является одним из самых «непривычных» экзотических плодов, попадающих на прилавки наших магазинов. И это несмотря на то, что на дворе уже давно – 21 век! Большинство из нас, завидев авокадо, испытывает одновременно чувства интереса и опасности. Ведь мы не знаем, что скрывается под зелёной кожурой этой «аллигаторовой груши», и потому ожидаем от неё всего, чего угодно. Да и вообще… Авокадо – фрукт или овощ? Авокадо является настолько экзотическим плодом для нашей страны, что некоторые люди до сих пор считают его овощем. Хотя овощем быть сей продукт ну никак не может, ибо растёт на деревьях, высота которых нередко превышает 10 и даже 15 метров! Поэтому запомните и другим расскажите: авокадо – фрукт. Необычный, загадочный, но всё же фрукт.

В чём его особенность? Судите сами… Абсолютно все части авокадо, кроме мякоти, ядовиты (не убьют, но самочувствие испортить могут). Следовательно, чтобы съесть авокадо, его нужно либо очистить от кожуры (что доступно лишь человеку), либо проглотить целиком. Однако крупных животных, способных проглотить авокадо целиком, до наших дней не сохранилось (все вымерли давным-давно). В итоге, широкое распространение данного вида растения – невозможно (животные не могут разносить его по округе внутри собственного ЖКТ). А это неизбежно должно было привести к полному исчезновению авокадо как вида уже тысячи лет назад. Но этого почему-то не произошло. Именно поэтому авокадо часто называют «эволюционным анахронизмом», дожившим до нашего времени лишь чудом. Благо теперь этот фрукт культивируется людьми, так что его вымирание теперь наверняка откладывается на неопределённо долгий срок. Данный представитель семейства лавровых выращивается в Мексике, Чили, США, Китае, Испании и прочих тропических странах, включая Израиль, откуда сейчас, в основном, авокадо и приезжает в наши супермаркеты. Под кожурой авокадо находится очень питательная съедобная мякоть, а внутри неё – несъедобная косточка (содержит токсины). По вкусу же этот фрукт весьма напоминает сливочное масло, особенно если смешать его со «щепоткой» грецкого ореха. С другой стороны, каждый человек воспринимает авокадо по-разному, и ваше мнение может в корне отличаться от мнения всех гурманов мира вместе взятых. Поэтому давайте отойдём от обсуждения субъективных свойств авокадо и перейдём к объективным…

Химический состав авокадо

Величина	Количество на 100 грамм
Калорийность авокадо	160 кКал
Жиры	14,66 грамм
Белки	2 грамм
Углеводы	1,83 грамм
Вода	72,23 грамм
Пищевые волокна	6,7 грамм
Насыщеные жирные кислоты	2,1 грамм
Моно- и дисахариды	0,66 грамм
Витамины	A, В1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP, Бета-каротин, Холин
Минералы	Калий (485 мг.), Кальций (12 мг.), Магний (29 мг.), Натрий (7 мг.), Фосфор (52 мг.), Железо (0,55 мг.).

Чем полезно авокадо?

В первую очередь, авокадо полезно своей высокой питательной ценностью – более 150 ккал на 100 граммов мякоти. Что эквивалентно 20-25 граммам сливочного масла, но без единого миллиграмма холестерина! Конечно, многие женщины сейчас могут всплеснуть руками и подумать: «Вот тебе и диетический продукт…» Однако не стоит терять надежды, ибо употребление авокадо всё же способно привести к уменьшению веса. Главное – подобрать правильный рацион (с минимальным количеством животных жиров). При этом крайне важен другой аспект – изучив несколько рецептов с авокадо, можно вкусно и сытно кормить своих любимых мужчин, не боясь повредить их хрупкую сердечно-сосудистую систему. Тем самым вы имеете возможность продлить их жизнь на годы и даже десятилетия! С авокадо риск развития атеросклероза, гипертонии и иных сердечно-сосудистых заболеваний снижается на десятки процентов. Правда, для достижения подобных результатов придётся практически полностью исключить из рациона насыщенные животные жиры, несущие в наш организм лишний холестерин. Авокадо способствует поддержанию нормального уровня гемоглобина в крови. Но не за счёт большого количества железа, а за счёт наличия в нём меди, без которой железо в организме не усваивается.

Распространяются полезные свойства авокадо и на желудочно-кишечный тракт. По мнению диетологов, плоды этого растения замечательно справляются с очисткой кишечника от вредных микроорганизмов, шлаков и токсинов, что делает авокадо весьма достойным «лекарством» от запоров и пищевых расстройств. Благодаря обилию витаминов группы B, авокадо полезен всем, кто испытывает постоянные стрессы и имеет проблемы с нервной системой. Этот жирный фрукт питает и укрепляет нервные волокна, попутно повышая внимательность и способность запоминать информацию. То же самое происходит и с кожей, которая под воздействием питательных веществ, содержащихся в авокадо, становится гладкой, шелковистой и в меру увлажнённой. Что в свою очередь приводит к постепенному разглаживанию морщин. Кроме того, считается, что авокадо способно помочь излечению заболеваний печени, почек, и глаз, а также защищает организм от онкологии и преждевременного старения. Как видите, польза авокадо – очевидна. Осталось разобраться с вредом…

Вред авокадо и противопоказания к его употреблению

Противопоказание к употреблению мякоти авокадо всего одно – индивидуальная непереносимость фрукта. Что до вреда, то его на данный момент обнаружить не удалось. Но это вовсе не означает, что авокадо можно есть килограммами, ибо это неизбежно приведёт к набору лишнего веса и перенасыщению организма однотипными жирами, которые, несмотря на свою натуральность, всё же не могут заменить весь спектр жирных кислот, необходимых человеку. Ну и, конечно же, следует упомянуть о вредных свойствах косточки, которая содержит токсины. В итоге имеем следующее: не хотите проблем – не ешьте косточки авокадо и не переедайте.

Как выбрать спелое авокадо

• Не должно быть внешних повреждений и откровенной гнили (ну, это вы и так знали).
• Кожура должна быть упругой (не твёрдой и не рыхлой). Хотя тут возможны вариации, ведь вы можете планировать съесть авокадо через неделю – тогда незрелый плод вполне можно брать. В этом случае его надо просто положить в бумажный пакет или завернуть в газетку и оставить в тёмном месте с комнатной температурой воздуха.

Следует также понимать, что сортовые различия всё же имеют место быть. Так, например, флоридские авокадо имеют более нежную кожуру, а калифорнийские и Пинкертоны – более жёсткую – «крокодилью». Обязательно учитывайте это при выборе.

• Косточка при тряске должна шуметь. Точнее не сама косточка, а её ядро. В шумном месте звук ядра услышать крайне сложно, поэтому не стесняйтесь – подносите к уху и слушайте.
• Во флоридском авокадо косточка – крупная, в остальных сортах – поменьше. На первый взгляд, это довольно важный фактор, позволяющий не переплачивать за бесполезную и токсичную косточку. Однако если принять во внимание, что вкус у разных сортов авокадо кардинально различается, то экономить на косточке – не самое разумное решение.

Размер плода авокадо, как и его цвет, не имеет никакого отношения к спелости фрукта. Поэтому выбирайте упругий, «шумный» и во всех отношениях чистый плод, и вы точно не пожалеете!

Что приготовить из авокадо?

На родине авокадо – в Мексике – наиболее популярным блюдом из авокадо считается соус-закуска гуакамоле, восточные повара наловчились готовить из авокадо роллы, европейцы добавляют авокадо в салаты и супы-пюре. Нам же остаётся лишь воспользоваться «наработками» зарубежных кулинаров и приготовить из авокадо вкуснейший обед или ужин.

При этом знатоки рекомендуют придерживаться следующего принципа: флоридское авокадо хорошо подходит для салатов и роллов, калифорнийское – для гуакамоле, супов-пюре, блинчиков и бутербродов (его можно намазывать на хлеб), а Пинкертон – везде и всюду (универсальный сорт).

Кроме того, любое авокадо можно кушать ложкой прямо «из кожуры».

Рецепты блюд с авокадо

• Салат с кальмарами и авокадо
• Салат с креветками и авокадо
• Салат из авокадо с тунцом
• Салат с креветками, авокадо и черри
• Салат из авокадо с огурцом
• Салат из авокадо с помидором
• Салат с авокадо и семгой
• Оливье с авокадо и семгой
• Куриный салат с авокадо
• Паштет из авокадо
• Лодочки из авокадо с лососем
• Соус «Гуакамоле»
• Тарталетки с авокадо

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2023 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник