Авокадо похож на огурец

Что полезнее Огурец или Авокадо?

Сравнивайте выбранные продукты, по составу макроэлементов и микроэлементов, витаминов и других веществ.

Сравнительная таблица полезных веществ продуктов питания Огурец и Авокадо.

название элемента	Огурец	Авокадо
Пищевая ценность
Калорийность	14 мг	160 мг
Белки	800 мг	2 гр
Углеводы	2.5 гр	1.83 гр
Жиры	100 мг	14.66 гр
Витамины
Витамин B3	0.2 мг	0
Витамин B2	0.04 мг	0.13 мг
Витамин PP (НЭ)	0.3 мг	1.738 мг
Витамин B1	0.03 мг	0.067 мг
Витамин E (ТЭ)	0.1 мг	0
Витамин C	10 мг	10 мг
Провитамин A	0.06 мг	0.062 мг
Витамин A (РЭ)	0.01 мг	7 мкг
Витамин B5	0.3 мг	1.389 мг
Витамин B6	0.04 мг	0.257 мг
Витамин B9	4 мкг	0.081 мг
Витамин H	0.9 мкг	0
Витамин A	0	0
Витамин E	0	0
Витамин B12	0	0
Витамин B4	6 мг	14.2 мг
Витамин D	0	0
Витамин К	0.016 мг	0.021 мг
Макроэлементы
Кальций	23 мг	12 мг
Магний	14 мг	29 мг
Натрий	8 мг	7 мг
Калий	141 мг	485 мг
Фосфор	42 мг	52 мг
Сера	0	0
Кремний	0	0
Микроэлементы
Железо	0.6 мг	0.55 мг
Хлор	25 мг	0
Медь	0.1 мг	0.19 мг
Марганец	0.18 мг	0.142 мг
Фтор	0.017 мг	7 мкг
Бор	0	0
Алюминий	0.425 мг	0
Титан	0	0
Стронций	0	0
Йод	3 мкг	0
Цинк	0.215 мг	0.64 мг
Хром	6 мкг	0
Молибден	1 мкг	0
Ванадий	0	0
Кобальт	1 мкг	0
Никель	0	0
Рубидий	0	0
Литий	0	0
Селен	0.3 мкг	0.4 мкг
Олово	0	0
Цирконий	0	0
Другие элементы
Пищевые волокна	1 гр	6.7 гр
Органические кислоты	100 мг	0
Вода	95 гр	72.23 гр
Моно- и дисахариды	2.4 гр	660 мг
Зола	500 мг	1.58 гр
Алкоголь	0	0
Крахмал	100 мг	110 мг
Насыщеные жирные кислоты	0	2.126 гр
Холестерин	0	0
Ненасыщеные жирные кислоты	0	0

В итоге, что полезнее?

Источник

Авокадо — это фрукт, ягода или овощ?

Сегодня ни одно диетическое блюдо из системы правильного питания не может обойтись без авокадо. А всё потому, что этот уникальный гость из жарких стран крайне полезен и питателен, но при этом не утихают вопросы о том, как же правильно его классифицировать.

Чем является авокадо? Фрукт, ягода, овощ или даже орех?

Авокадо с первым своим появлением создал вокруг себя множество споров и обсуждений. Ведь и по сей день многие не могут определиться, что это – фрукт, ягода или, быть может, даже орех?

Говоря о биологической точке зрения, стоит сказать, что его определяют, как фрукт, поскольку растёт на деревьях, имеет мягкую кожицу и крупную, твёрдую косточку. Кроме того, согласно толковому словарю, все плоды, которые являются сочными, принадлежат к фруктам. Но при этом состав этого продукта напоминает овощные культуры: мякоть содержит в себе такое количество веществ и минералов, которых обычно не найдёшь ни в одном фрукте.

Сумятица в этом вопросе возникает ещё и из-за различий в человеческом понимании термина «фрукт». Мы привыкли подразумевать под этим сладкий и сочный плод, который обладает большим количеством сахара в своём составе. При этом авокадо практически не содержит сахара, а его вкус напоминает скорее недозревшую тыкву или даже маслянистый огурец, кто и подтверждает многие теории о том, что авокадо – это овощная культура.

Кроме того, многие народы мира привыкли понимать под фруктами нечто, что можно съесть на десерт. Авокадо в этом плане ближе к овощам, поскольку с его помощью можно готовить салаты, включать его в смузи и другие напитки, что крайне несвойственно ни одной фруктовой культуре. Кроме того, практически нет рецептов авокадо, где он использовался бы в качестве десерта, но при этом можно найти множество заметок о том, как готовить авокадо и добавлять его в паштет и холодные закуски.

Также многие люди относят авокадо к ягодам. В пользу этой теории говорит тот факт, что авокадо выращивается в огромных промышленных объёмах, а если срезать верхнюю его часть – то она мгновенно потемнеет. При этом, плод авокадо имеет крупный размер, что никак не может говорить в пользу этого мнения.

Существует и ещё одна любопытная теория о том, что авокадо – это на самом деле орех. С этим легко согласиться, учитывая, что плод имеет масляную структуру, а также отдаёт характерным ореховым ароматом. Но при этом не имеет скорлупы, а также не обладает высушенным ядром, которое заменяется мякотью.

Поэтому, когда речь заходит о том, что такое авокадо, можно смело говорить о том, что оно по своей терминологии и происхождению ближе к фруктам, в особенности, если следовать теории о том, что фрукты – это всё, что произрастает в тёплом климате средних широт.

Интересные факты об авокадо

• У авокадо очень много названий, самыми распространёнными из которых являются «крокодилова груша», «лесное масло», «корова бедняка» и другие;
• Первые упоминания об этом плоде относятся к 750 году до нашей эры, когда во время раскопок в пирамидах была найдены его косточки;
• Плод этого растения записан в книгу рекордов Гиннеса как самый питательный и полезный;
• Родиной этих деревьев является жаркая Мексика;
• Авокадо бывает не только маленьким и зеленым, а ещё и может иметь форму груши фиолетового цвета, овала или же круга;
• Плод этого дерева находится в тесном родстве с семейством лавровых;
• Кожица и косточка авокадо являются ядовитыми и крайне опасными для человеческого здоровья;
• Во многих странах мира авокадо используют как средство, способное полностью заменить мясные продукты в рационе;
• Одно дерево в год даёт около 400 кг плодов;
• В Мексике и Бразилии этот плод считается афродизиаком, а потому его ещё называют «вестником любви» и дарят на свадьбах.

Сегодня мы помогли понять, что же такое авокадо, этот загадочный гость из джунглей. А Вы знаете что-то интересное о нём? Поделитесь с нами в комментариях!

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com

Источник

Авокадо, что за фрукт, в чем польза и как его готовить

Авокадо, несмотря на свой несладкий вкус, все-таки не овощ, а фрукт. В последние годы оно прочно стоит в первых рядах списка суперфудов. Авокадо особенно ценят не только вегетарианцы (им фрукт, можно сказать, заменил сливочное масло), но и все, кто хочет соблюдать баланс в питании и следит за здоровьем. И в меню ресторанов по всему миру авокадо попало не только из-за тренда на ЗОЖ, но и за свой богатый вкус и способность к кулинарным трансформациям – от запекания до соусов и модных дипов.

Что прочесть в статье:

Что делать, если авокадо твердый

Если вы купили твердое авокадо, но хотите ускорить созревание, заверните его в бумажный пакет и уберите в теплое место, так оно быстро дойдет до кондиции. Или добавьте в пакет спелый банан – под действием этилена, природного газа, созревание произойдет быстрее.

В наши магазины приезжают два сорта авокадо: из Кении мы получаем «хасс», а из Израиля – «эттингер». Отличить их просто: «хасс» обладает бугристой темной кожицей и округлой формой, а у «эттингера» изумрудно-зеленая, гораздо более гладкая шкурка, по форме оно похоже на грушу или лампочку. При созревании шкурка «хасс» приобретает насыщенный темно-пурпурно-черный оттенок – это говорит о спелости плода, а не о том, что он испортился. Во вкусе тоже есть разница: маслянистый «хасс» отличает ореховый привкус с легкими нотами хвои, а «эттингер» напоминает кедровые орехи, сливочный сыр и даже грибы.

Полезные свойства авокадо

Авокадо – это суперполезный растительный жир: 15 г на 100 г продукта. В нем много ненасыщенных жирных омега-кислот и полностью отсутствует холестерин.

Авокадо насыщено калием, даже лидеры по его содержанию, бананы, скромно подвинулись. А калий, как известно, это здоровье костей, мышц, сердца, выделительной системы. В этом фрукте содержатся витамины А, В, С, В, К, фосфор, железо, кальций, йод, медь. Обращали внимание, что кремы, маски, патчи часто содержат масло авокадо? В нем высокая концентрация витамина Е – главного строителя красоты и свежести.

Что готовить из авокадо

Салат с авокадо, руколой и креветками – хит ресторанов, который легко и просто сделать дома. Здесь как раз важно выбрать спелое авокадо – хрустящий плод изменит вкус не в лучшую сторону. Салат настолько начинен витаминами и низкокалориен, что вполне может быть флагманом здорового образа жизни и тех, кто следит за фигурой.

Традиционная мексиканская закуска/соус – гуакомоле. В основе блюда – пюре мякоти авокадо, сок лайма и соль. Гуакомоле принято есть с кукурузными чипсами начос, но если их нет под рукой, вполне подойдут запеченный в духовке лаваш, хрустящие тосты, да и просто свежий хлеб.

Авокадо можно жарить во фритюре. Для жарки выбирайте плоды плотнее, чем для салата. Обязательно подайте к ним насыщенный дип, например, на основе натурального йогурта и кайенского перца – с ним еще вкуснее!Салат из авокадо с креветками и соус гуакамоле – неизменные кулинарные хиты. А жаренным во фритюре авокадо вы сможете удивить даже бывалого гурмана!

Рецепты:

Запеканка с зеленым рисом, фасолью, яйцами и авокадо

Нужен ли какой-то особенный повод, чтобы приготовить запеканку с зеленым рисом, фасолью, яйцами и авокадо? Конечно нет! Это блюдо одинаково уместно и на повседневном ужине, и на званом. Особенно если среди ваших друзей и близких сплошь адепты здорового питания. Тогда сами обстоятельства подсказывают вам идеальный вариант горячего или гарнира. Только не говорите, что взяли консервированную фасоль! Просто знайте, что этот продукт не так опасен, как многим кажется. Главное правило: выбирайте производителя, который добавляет в банки минимум специй. Идеально, если фасоль заготавливается в собственном соку без капли лишних соли и сахара.Запеканка с зеленым рисом, фасолью, яйцами и авокадо

Для приготовления запеканки на 4 порции нужно:

• 400 г консервированной красной фасоли
• 300 г вареного риса
• 4 яйца
• 250 г помидоров черри
• 1 авокадо
• 4 веточки петрушки
• 4 стебля зеленого лука
• 1 острый зеленый перец
• 2 верхних листа белокочанной капусты
• 3 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. тыквенных семечек
• свежемолотый черный перец
• соль

1. Насыпьте тыквенные семечки на сухую сковороду и обжарьте, часто перемешивая, до золотистого цвета, 2 мин. Снимите с огня и остудите. Слейте жидкость из банки с фасолью.
2. Отложите 1 веточку петрушки для украшения. Произвольно нарежьте листья капусты, чеснок, зеленый лук, оставшуюся петрушку и острый перец и измельчите блендером до однородности, посолите и поперчите. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и смешайте с рисом.
3. Выложите зеленый рис в форму, смазанную сливочным маслом, и разровняйте. Сверху распределите фасоль и половинки помидоров черри. Тыльной стороной ложки сделайте углубления, в каждое разбейте по одному яйцу. Сбрызните оливковым маслом. Поместите форму в духовку, разогретую до 180 °С, и запекайте 25–30 мин, за это время яйца должны схватиться.
4. Разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточку, очистите кожуру. Половинки нарежьте ломтиками. Выньте форму из духовки, разложите на запеканке авокадо и посыпьте семечками и мелко нарезанной петрушкой.

Салат из свеклы с авокадо и хумусом

Салат из свеклы с авокадо и хумусом — необычный твист с привычными продуктами. Уверены, в таком сочетании вы их еще не пробовали. Но свекла действительно отлично дружит с авокадо и хумусом. Более того, из этого красного корнеплода, нута и специй тоже делают пасту — и получается не хуже, чем по аутентичному израильскому рецепту. Пока же остановимся на салате, потому что его готовить значительно проще. Больше всего времени потребуется на запекание свеклы. Пока яркие дольки доходят в духовке, можно подготовить остальные ингредиенты: натереть морковь, нарезать огурцы, очистить авокадо, разложить по тарелкам хумус и листья салата. Когда свекла будет готова, останутся финальные штрихи — и можно подавать.Салат из свеклы с авокадо и хумусом

Для приготовления салата на 4 порции нужно:

• 2 авокадо
• 250 г хумуса
• 100 г листьев дуболистного салата
• 4 средние свеклы
• 2 моркови
• 2 огурца
• 80 г сыра фета или брынзы
• сок половины лимона
• 4 ст. л. оливкового масла
• свежемолотый черный перец
• соль

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. Нарежьте очищенную свеклу дольками и разложите на противне. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, посолите, поперчите, запекайте 35–40 мин.
2. Натрите морковь на крупной терке или нашинкуйте тонкой соломкой. Огурцы нарежьте произвольно. Раскрошите фету.
3. Разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточку и кожуру.
4. Разложите на тарелки листья салата и хумус. Добавьте свеклу, морковь, огурцы и посыпьте раскрошенной фетой. Положите на салат по половинке авокадо и полейте блюдо оливковым маслом и лимонным соком, поперчите.

Источник