Ананас
Экзотические фрукты и овощи все чаще культивируются в российских широтах, не является исключением и ананас. Вопросы о том, как он выглядит и растет в природе, что это — фрукт, ягода или овощ, возникают у многих увлеченных дачников. Подробный обзор позволит правильно посадить и вырастить ананас из верхушки в домашних условиях, на подоконнике или в теплице.
Общее описание
Желание разобраться в том, является ли ананас фруктом, ягодой или овощем, выражают многие садоводы. На самом деле растение Ananas comosus представляет собой травянистый многолетник из семейства бромелиевых. Наименования вида и рода совпадают. Ботаническое наименование этого растения — ананас хохлатый, крупнохохолковый или настоящий. В природе он растет исключительно в тропическом климате. Наиболее распространено растение в странах Южной Америки, где культуру высаживают на плантациях для последующей продажи. А также ананасы выращивают в Таиланде, в Индии и Индонезии. В России они не встречаются, но могут культивироваться в теплицах, а также в домашних условиях.
Выглядит ананас типично для травянистой культуры. Общая высота растения редко достигает величины более 60 см. Его листовая розетка сформирована из сочных суккулентных листьев с зубчатыми кромками. Они удлиненные и узкие, с грубой структурой. Цветет ананас, образуя стебель-стрелку. На ее вершине появляется початок, образованный отдельными венчиками, расположенными спирально. Цветки срастаются, обвивая столбик. Завязь формируется из 3 плодолистиков, на которых формируется трехгнездная плацента.
В стадии полной зрелости ананас превращается во фрукт. К этому моменту он формирует крупное соплодие шишковидной формы, набирающее массу до 2 кг. Его наружная оболочка окрашена в золотисто-коричневый тон, сверху находится пучок коротких листьев.
Семена у культурных разновидностей ананаса не формируются. Незрелые плоды содержат едкую кислоту, способную раздражающе воздействовать на слизистые оболочки.
Источник
Ананас – это фрукт, ягода или овощ и как он растёт?
На протяжении многих лет люди спорят о том, чем же на самом деле является ананас, при этом большинство считают его фруктом, однако есть и такие, кто считает ананас ягодой, и конечно существует утверждение, что этот сочный плод – овощ. Но выводы ученых очень удивят любителей ананаса…
Как правильно: ананас – это ягода, фрукт, овощ или вообще трава?
Обычно ананасы называют фруктом, но по научному определению фрукты – это плоды деревьев или кустарников, а это сочное лакомство не растет на дереве и не относится к кустарнику, так что предположение о родстве этой культуры с фруктами отпадает.
Предположение о том, что ананас – это ягода также не подходит, ведь ягода с научной точки зрения – это плоды с тоненькой съедобной кожицей, семенами и вкусной мякотью, а у ананасов жесткая колючая кожура.
Еще одна распространенная гипотеза утверждает, что этот красивый плод – овощ, ведь ананас – это земляное растение, а овощем ученые называют плоды, клубни или зелень растений.
Ботаники относят его к травянистым растениям и считают травой.
Как растёт ананас в природе
Эта культура относится к многолетним растениям, в первые месяцы после посадки создается листовая розетка, утолщается ствол. Срок цветения меняется в зависимости от сорта ананаса, но обычно он начинает цвести через 12-18 месяцев после посадки и затем образуется соплодие, которое созревает в течение 3-6 месяцев, потом ананас срывают. В не срезанных плодах есть небольшие семена, при попадании которых в землю, растет новая поросль.
Таким образом, для полного созревания плода необходимо около трех лет, что делает стоимость ананаса высокой.
Интересные факты о ананасах
- Первые упоминания об этом лакомстве были замечены в литературе 16-го века;
- Незрелые зеленые ананасы употреблять нельзя, они могут вызвать сильный слабительный эффект, и сок такого зеленого плода ужасно обжигает губы;
- Несмотря на то, что в плодах содержится 80% воды, в его составе также есть витамины (А, С, В), множество минералов и ферментов, которые способствуют быстрому расщеплению и усваиванию белков в организме человека;
- Чрезмерное употребление ананасов может повредить слизистую рта из-за присутствия в их структуре кислоты;
- При укачивании в авто или на самолетах, можно взять с собой немного ананасового сока, который снимет ощущение тошноты и приведет в норму;
- Люди используют ананас для изготовления прочных тканей;
- Этот тропический плод – низкокалорийный (всего 48 кКал), однако в нем присутствуют соли калия в большом количестве, что способствует быстрому выведению шлаков и жидкости из организма, а это помогает в снижении веса;
- Ананас легко можно вырастить и в домашних условиях, для этого просто срезают верхушку и садят ее в горшочек;
- На гербе Ямайки и Антигуа изображены ананасы, которые символизируют тропическую растительность и сельское хозяйство в целом;
- Хранить желательно этот плод в холодильнике не более 9 дней, если его держать не в холодильнике, то уже через 3 дня ананас испортится;
- Помимо сладостей, из ананаса делают также вкусное ананасовое вино;
- Несмотря на то, что раньше говорили о запрете его употребления в период беременности по причине возможного выкидыша, сейчас уже ученые доказали, что только чрезмерное (более 10 штук) употребление этой культуры может спровоцировать выкидыш.
- Издавна ананасы считались символом богатой жизни, во время званых ужинов их не ели, а просто использовали в качестве украшений для стола по несколько раз пока плод не сгнивал;
- В давние времена эта культура была настолько модной, что ее изображение рисовали на портретах царственных особ.
В заключение к этому обзору можно отметить, что надеемся Вам было интересно узнать, что ананас является вовсе не фруктом, а обычной травой (с точки зрения ботаники) и довольно необычным растением, имеющим массу интересных особенностей.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
Источник
Ананас-это фрукт, ягода или овощ?
Разбирались с арбузом, бананами.. . Теперь с ананасом разберёмся. Вообще-то принято считать его фруктом. А вот в «Энциклопедии растений» сообщается: «Ананас — это трава с коротким стеблем, окруженным розеткой толстых и мясистых, как у столетника, листьев. В центре на коротком стебле — соцветие. После оплодотворения это соцветие превращается в соплодие, то есть отдельные ягоды ананаса срастаются, и мы получаем душистый и вкуснейший плод. » То есть ТРАВА с ЯГОДАМИ. Кто бы подумал? ! Во времена Екатерины II вельможи-гурманы широко использовали ананас в застольях, хотя и непривычным для нас образом. Так, граф Александр Строганов подавал его в уксусе, а у графа Завадовского его шинковали, как капусту, хранили в кадках и варили из этого борщ и щи. Щи с ананасом!! ! Ни разу не пробовала, но и не хочу. Лучше уж с капусткой, на зиму наквасила.
Чего тут разбираться-то? Кулинарию с Ботаникой не мешайте и все у вас получится. :-))
Фрукты и Овощи — кулинарные (гастрономические) понятия.
Плоды — понятие ботаническое.
Плоды бывают: 1 — апокарпные; 2 — синкарпные; 3 — паракарпные; 4 — лизакарпные.
И далее: Апокарпные плоды: 1 — сочная однолистовка (воронец); 2—3 — многокостянка (2 — малина, 3 — ежевика); 4—6 — однокостянка (4 — персик, 5 — слива, 6 — вишня); синкарпные плоды: 7—9 — померанец (7 — апельсин, 8 — лимон, 9 — мандарин); 10 — гранатина; 11 — верхняя синкарпная костянка (крушина); 12 — яблоко (рябина).
Паракарпные плоды: 1 — нижняя паракарпная ягода (крыжовник); 2—3 — тыквина (2 — огурец, 3 — тыква).
Cинкарпные плоды: 1—2 — верхняя синкарпная ягода (1 — ландыш, 2 — виноград, 3 — томат); 4 — нижняя синкарпная костянка (бузина); 5—6 — нижняя синкарпная ягода (5 — жимолость, 6 — клюква); 7—9 — яблоко (7 — яблоко, 8 — боярышник, 9 — груша).
В природе лизикарпные плоды распространены гораздо реже, чем паракарпные.
Верхняя лизикарпная коробочка свойственна семействам первоцветных (Primulaceae) и гвоздичных (Caryophyllaceae). Для них характерно вскрытие плода с помощью растрескивания зубчиков: при этом число зубчиков либо соответствует числу плодолистиков, либо удваивается вследствие расщепления их верхушек.
Существует также верхняя лизикарпная семянка, встречающаяся у представителей семейства маревых (Chenopodiaceae), и верхний лизи-карпный орешек — у видов семейства Plumbaginaceae.
Источник