Амарант_овощной_отличие_от_декоративного

Цветок амарант: как выглядит, фото, описание, съедобные сорта, где выращивают в России

Описание растения амарант и история его появления говорит о том, что ему насчитывается более 5000 лет. На сегодняшний день известно свыше 60 разновидностей этой культуры, распространившихся во многих странах и ставших полноценной частью флоры. Растение предпочитает теплый климат и яркое солнце, однако находятся сорта – декоративные, пищевые и кормовые – которые подходят для посадки в холодной России.

Описание ширицы с фото

Амарант представляет собой многолетнее или однолетнее растение размерами от 40 см до 3 м в высоту. Семейство Амарантовых насчитывает много сортов, но лишь 15% от этого числа могут прижиться в умеренном климате.

Внимание! Травянистый кустарник – растение с несколькими именами. В народе амарант получил название бархатник, ширица, петушиный гребень, ботаники прозвали его «лисьим хвостиком» за похожее строение и пышность соцветий.

Не каждый сорт переносит присутствие соседей. Слишком плотная посадка может привести к увяданию культур, при этом сам амарант останется целым (если конкурентом не является сорняк). Желательно, чтобы участок находился за забором – ограда служит укрытием от сквозняков.

Для посадки живых изгородей больше подходят карликовые виды. Они отлично смотрятся вблизи домов, ограждений, тропинок, веранд. Нужно понимать, что интенсивность роста в этом случае будет снижена, так как за питательные вещества будут бороться сразу несколько растений.

Как выглядит растение амарант

У амаранта прямостоячие побеги, они растут строго вверх, могут быть небольшими (карликовые сорта) и крупными (высокорослые виды). Окрас листьев различен: так, некоторые растения полностью красные, а некоторые в большей степени зеленые. Отличие заключается и в количестве тонов.

Листья растут на стеблях поочередно, могут иметь форму яйца или ромба

Пластины широкие в начале и узкие на конце. Длина составляет до 20 см.

Как цветет амарант

С наступлением вегетативного периода все разновидности амаранта покрываются густыми соцветиями. Их так много, что стебли начинают свисать под тяжестью колосьев.

Цветки растения могут быть красными, малиновыми, зелеными, бордовыми

Внимание! Несмотря на количество, сами цветки маленькие. В каждом содержится от двух до четырех тычинок.

После прекращения цветения амарант образует плоды – коробочки. Они испещрены каналами, и в каждом содержится до нескольких десятков семечек.

Где растет трава амарант

За тысячелетия эволюции растение успело распространиться по земному шару. Ученые предполагают, что его родиной является Мексика. Именно там по некоторым находкам удалось установить, что растению больше 5 тыс. лет. Вероятно, оно использовалось древними ацтеками и инками.

Когда солдаты Испании захватили территории индейцев, на выращивание амаранта было наложено вето. Это было связано с религией: аборигены не просто культивировали растение, оно являлось атрибутом ритуальных обрядов.

Несмотря на строгий запрет, амарант смог перекочевать в Европу. Долгое время интерес к растению не возникал, и лишь в 20 веке, ввиду увеличения численности населения, фермеры вновь обратили на него внимание. К этому также подтолкнули развитие науки и зарождавшееся тогда секулярное мышление.

Ученый Вавилов Н. И. проявлял любопытство к выращиванию амаранта в России. Однако идея умерла вместе с ним, не подхваченная другими ботаниками. Ситуация изменилась в последние десятилетия, когда селекционеры начали выращивать растение в декоративных целях. Появилось больше людей, интересующихся амарантом и с удивлением узнающих о том, что культуру можно употреблять в пищу.

Сегодня амарант выращивается практически в каждом штате Америки, во многих европейских странах, в Китае, Африке, Индии

Большие поля, высеянные семенами растения, можно встретить в Крыму и Казахстане. В РФ с каждым годом об амаранте узнает все больше, но в этой стране он только набирает популярность.

Совет! Пищевые и кормовые сорта амаранта можно выращивать даже в холодных районах России, легче всего уживаются декоративные кусты. В теплицах и домашних условиях размножать растение очень просто.

Виды и лучшие сорта амаранта

Эксперты разделяют растение на категории согласно эксплуатационному признаку. У каждой разновидности амаранта свои уникальные черты, а в категорию может входить от нескольких экземпляров до десятков сортов.

Кормовой

Эта категория актуальна среди фермеров, владельцев малых хозяйств. Кормовой амарант обладает крупными побегами, которыми любят лакомиться животные. Корешки и цветки тоже не отстают по размерам. В сельскохозяйственной отрасли растение применяют в качестве добавки для основного корма.

Сорта амаранта, которые подходят для еды свиньям и крупному скоту:

Сорт может достигать до 1,9 м в высоту

Однолетник вырастает около 80 см в высоту

Стебли сорта Янтарь могут вытягиваться до 2 м

Перечисленные растения имеют в составе масло, которое можно применять в кулинарии.

Особой ценностью пользуются семена амаранта

Овощной

Овощные сорта употребляются в пищу уже человеком. Очень питательны как семена, так и стебли с листьями. Из них можно готовить каши, заваривать чай, чаще же побеги добавляют в супы и салаты.

В одном листе содержится до 20% белка, поэтому употребление овощного растения крайне полезно спортсменам

Большинство сортов культивируют как однолетники и размножают семенами. Сажать можно при потеплении до +10 °С. Амарант неплохо растет в Сибири, на Урале, в Подмосковье. Из наиболее популярных:

White Leaf считается карликовым сортом

Прямостоячие побеги сорта Крепыш могут вытягиваться до 1,4 м

Валентина отличается быстрыми темпами роста и необычным окрасом листьев

Зерновой

Побеги зерновых разновидностей не используют или используют только в крайних случаях – если у животных нет другого корма.

Амарант выращивают для сбора зерна, из которого производят муку, масло и крупу

В зернах растения содержится много жиров, что делает приготовленные продукты очень калорийными. Зерновые сорта являются наиболее ценными в сельскохозяйственной практике. Однако этой отраслью применение амаранта не ограничивается.

Семена используют в кулинарии, производстве лекарств и косметики. Малые хозяйства процветают благодаря зерновым растениям. Животным заменяют привычные корма на зерновые в оздоровительных целях. Лучшие разновидности:

Сорт отличается гигантскими размерами — в подходящих условиях его побеги вытягиваются до 3 м

Период вегетации культуры составляет 120 дней

Сорт Ультра особенно ценится за большую урожайность

Декоративный

Хотя в предыдущих категориях немало сортов с ярким цветением, им далеко до декоративного амаранта.

Растения выведены специально с этой целью и могут спокойно соседствовать с цветами, не вступая в конкуренцию

В ландшафте ценятся как монотонные, так и разноцветные культуры. В России известны следующие подвиды: темный, трехцветный, метельчатый. Названия связаны с ключевыми особенностями растений.

Особенности выращивания

Амарант сравнивают с сорной травой, потому что для его выращивания нужны минимальные условия. Исключением являются декоративные сорта. Они взращены в неволе и не могут обходиться без присмотра. Чтобы соцветия были пышными, уделяют внимание молодым посадкам. В первый месяц растение больше всего уязвимо.

Внимание! Большое значение имеет место. Амарант растет на светлых полянах, в грунтах средней кислотности и влажности.

У однолетника слабая корневая система, которая при поверхностной посадке может вылезать из земли. По мере появления корешки прикапывают, в холодных районах их также мульчируют. В случае с одиночными посадками выращивание проходит проще. Амарант не очень требователен, способен развиваться даже в бедном грунте.

Если есть возможность использовать подкормки, ей нужно воспользоваться. Субстрат, в котором растет амарант, должен быть:

• легким;
• нейтральным по кислотности;
• дренированным;
• плодородным;
• слегка увлажненным.

Полив осуществляют по мере просыхания земли.

Болезни и вредители

Амарант не дожил бы до сегодняшнего дня, если бы у него был слабый иммунитет. Но делать ставку лишь на него не стоит. Для предотвращения болезней эксперты советуют использовать профилактические средства, например, Фитоспорин. Если частое применение химии владельца не устраивает, можно ограничиться народными растворами – мыльным, чесночным, луковым.

Внимание! Грибковые инфекции представляют наибольшую опасность для растения, они появляются при затяжных дождях. Чтобы сохранить посадки, почву обрабатывают медным купоросом, коллоидной серой.

Известны массовые нападения на амарант насекомых. Среди них два самых худших – это тля и долгоносик. Тля активизируется в первый месяц жизни, а долгоносик может навредить растению в любое время. С тем и с другим работают средства Актеллик, Карбофос.

Фото амаранта в ландшафтном дизайне

Нередко растение используют в качестве «настенных украшений»

Основное ландшафтное применение цветов – посадка в клумбы

Присутствие растения помогает сделать акцент на выбранных участках

Живые изгороди пользуются популярностью среди дачников, тогда как дизайнеры предпочитают посадки типа «солитер»

Не стоит забывать, что амарант может быть светлым – золотистые тона подходят для выращивания возле заборов фасада

Заключение

Описание растения амарант неоднозначно, так как существуют десятки разновидностей, обладающих уникальными чертами. Одни сорта монотонные, другие разноцветные, одни красные, другие зеленые, одни кормовые, другие декоративные – список можно продолжать еще долго. Главным преимуществом культуры является неприхотливость.

Источник

Амарант съедобный — вкусная красота на вашей клумбе

Подскажите, правда ли, что амарант съедобный? Еще недавно я даже не знала, что он собой представляет. Но года два назад появился на моей клумбе шикарный куст с красноватой листвой. Сначала подумала, что сорняк и хотела вырвать. Однако стало интересно, что будет дальше, и о своем решении оставить занесенного ветром незнакомца ничуть не пожалела. Вскорости он расцвел, свесив с верхушки длинные бордовые качалочки. Соседка помогла опознать амарант, а еще сказала, что его листики можно добавлять в салаты. Это действительно так?

Что может быть прекраснее, чем красиво цветущий куст, который к тому же можно употреблять в пищу? Амарант съедобный или овощной – одно из таких растений. Оно и декоративным видом порадует, и разнообразит рацион.

Чем отличается овощной амарант от других разновидностей культуры

По своему строению съедобный амарант не отличается от прочих своих сородичей. Это травянистый ветвистый куст с толстым стеблем, высота которого зависит от сорта. Есть крошки не более 20 см, а есть и настоящие великаны ростом до 4 м. Окраска листьев также зависит от конкретного вида, но они всегда продолговатые, с заостренным кончиком, слегка шершавые на ощупь. В конце лета амарант зацветает, выпуская пышные соцветия, состоящие из очень мелких цветочков разной окраски. Сами соцветия чаще всего метельчатого типа.

Овощной амарант выращивается в качестве однолетника посевом семян в открытый грунт или на рассаду. Он неприхотлив, может расти на любой почве, но предпочитает хорошо освещенные места.

Ценность съедобных видов амаранта обусловлена их богатым составом. При этом полезными являются почти все части растения: семена, листочки и даже стебли. В них содержатся много витамин и микроэлементов.

Растительная часть очень калорийна, кроме того, содержит почти 12 % белка в сушеном виде и до 18 % — в свежем.

Молодые стебли и листочки можно использовать для салатов, супов, соусов, напитков. При этом свои полезные свойства амарант сохраняет, если заморозить его на зиму. А спелые семена добавляют в каши, овощные котлеты и делают из них муку.

Амарант съедобный – популярные сорта

По сравнению с общим количеством разновидностей культуры (около 200), сортов овощного амаранта выращивают мало. Более того, официально рекомендован к массовому выращиванию всего один вид – амарант Валентина. Узнать его можно по насыщенным фиолетовым листьям и такой же окраски прямым соцветиям. Высота куста не превышает 1,7 м, а листочки можно крошить в салаты уже через 45 дней.

Есть еще несколько растений, которые не только красивые, но и довольно вкусные и полезные. Среди них стоит выделить такие амаранты:

1. Крепыш. Отличается крупными и сочными светло – зелеными листьями и прямыми зелено – коричневыми соцветиями. Один из самых высокоурожайных сортов в отношении семян. С 1 квадратного метра посадок можно взять 3 кг светло – желтых семечек.
2. Белый лист. Карликовый сорт, хорошо себя чувствующий и в домашних условиях. Высота куста не более 20 см, листва светло – зеленая, метелки белого цвета.
3. Опопео. Стебель высотой до 2 м при диаметре почти 1 м. Листья большие, бронзовые, соцветия колосовидные, рубиновые.
4. Памяти Коваса. Среднеспелый сорт высотой около 1 м с темно – зелеными крупными листьями и коричневатыми соцветиями.

Источник