Аджика живая без помидор

Аджика без помидор — 20 домашних вкусных рецептов приготовления

В подборке рецептов аджики без помидор найдутся блюда с разным подбором ингредиентов. Все снабжены пошаговыми фото, калорийностью, временем готовки, составом, порционностью, легко выводятся на печать. Читай дальше.

Аджика без помидоров — соус с летним вкусом для холодной зимы

На 1000.menu рецепты аджики без помидор на зиму и не только представлены десятками разных наименований: с добавлением простых и более экзотических ингредиентов, с термообработкой и без нее, с длительным хранением или опцией “сразу на стол”. Остроту приправы можно варьировать добавлением острого перца и чеснока в разных объемах.

В классическом виде аджика всегда готовится без помидор — в нее добавляется только красный стручковый перец, чеснок и множество приправ. Но имеется много вариаций этой ароматной пасты — с добавлением не только томатов, но и болгарского перчика, кабачков, морковки, даже яблок. В принципе можно ограничиться классикой — покупаем 1 кг перца чили (к примеру), пару тонких резиновых перчаток (обязательно) и приступаем к заготовкам.

Пять самых быстрых рецептов аджики без помидоров на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Особая жгучая аджика с болгарским перцем по-сибирски	10 мин	106	+22
Аджика грузинская на зиму	15 мин	260	+207
Абхазская аджика острая классическая	20 мин	90	+116
Аджика из зеленого перца по абхазски на зиму	20 мин	203	+90
Аджика из горького перца и чеснока на зиму	30 мин	69	+66

Вот примерный рецепт аджики без томатов в классическом виде:

1. Надеть резиновые перчатки. Из острого красного перца вынуть все семена и прогнать через мясорубку два раза или порубить блендером до состояния каши.
2. Потолочь в ступке чеснок, смешивая его с приправами по вкусу: киндзой, уцхо-сунели и солью.
3. Прокрутить через мясорубку грецкие орехи.
4. Смешать обе массы до однородного состояния.
5. Переложить в подходящую посуду (банку с крышкой) и поставить в прохладное место.
   Как видно, термообработке такой вариант аджики не подвергается. Хранить его лучше всего в холодильнике. За счет остроты перца использовать можно в небольших количествах в виде дополнения к самым разным блюдам, включая каши без сахара, запеканки, супы, мясное и так далее. Аджику можно смешивать с майонезом, желательно домашним, чтобы получить вкусный соус. Если натереть ею курицу и запечь в духовке, получится восхитительная поджаренная корочка.

Пять самых часто используемых продуктов в рецептах аджики:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Перец острый стручковый	40	1.8	0.4	7.3
Сахар	398	0	0	99.7
Томатная паста	28	5.6	1.5	16.7
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Петрушка	45	3.7	0.4	7.6

• если слегка поджарить сухие специи на сковороде без масла, запах готовой аджики будет ароматнее
• если аджика предназначена не для намазыания на хлеб, а как приправа к другим блюдам, лучше сыпать в нее больше соли, а затем использовать вместо нее — в таком виде соус можно будет хранить вне холодильника
• еще один способ хранения — заморозка: разложить аджику по ванночкам для льда, затем готовые кубики рассортировать по сухим пакетам и держать в морозилке

Источник

Сырая острая аджика без варки из перцев и чеснока — витамины на всю зиму

Предлагаю проверенный самый простой рецепт вкусной витаминной аджики на зиму — без варки. Она состоит всего их трех компонентов, и станет настоящим подспорьем для поддержания иммунитета всей семьи. Сырая аджика без помидор прекрасно подходит для мяса и рагу, придаст пикантность супам и борщу, на ее основе получаются вкусные соусы к макаронам, картошке и кашам. Аджика прекрасно хранится в холодильнике целый год, не теряя остроту и свежесть.

Основа сырой аджики — болгарский сочный перец, горький стручковый перец и чеснок. Проще некуда! А если заготовить аджику по домашнему рецепту в достаточном количестве, она будет радовать своим вкусом и на весенне — летнем пикнике на природе.

Так как наши мужчины, в основной своей массе, мясоеды – что может быть лучше мяса с аджикой? Например, если приготовить утку в кисло-сладком соусе, ее нежный вкус прекрасно дополняет домашняя аджика. Острая, крепкая, сочная — много эпитетов у нее. Существует множество рецептов по ее изготовлению в домашних условиях. Но самый вкусный, опробованный рецепт витаминной аджики, мне подсказала подруга. С тех пор все домашние только ее и едят со всем подряд — от мясных блюд до супов и борщей. Везде добавляют!

Самый главный плюс рецепта острой сырой аджики без помидор – отсутствие тепловой обработки. В ней сохраняются все витамины и микроэлементы.

Сырая аджика без помидор. Рецепт полезной острой аджики

Для одной порции вкуснейшей аджики вам потребуется:

• 1 килограмм сладкого болгарского перца (выбирайте мясистый). Рецепт запеченного перца читайте здесь
• 200 грамм острого горького перца (обязательно попробуйте его на наличие остроты)
• 200 грамм очищенного чеснока (возьмите с запасом, при чистке его масса уменьшится)
• 3-4 столовых ложки с горкой соли среднего помола. Соль используется как консервант.

Да, именно эта аджика из острого и болгарского перца, с чесноком, легка в приготовлении и максимально полезна!

Приготовление аджики:

• Помойте болгарский и острый перец. Удалите плодоножки. Внутренние семечки не вырезайте- они придадут сочность, а в горьком перце они самые остренькие.
• Измельчите в кухонном комбайне перец (оба вида), и чеснок. Все можно перекрутить и на обычной мясорубке.
• Добавьте соль по рецепту. Если выделилось много сока, соли можно побольше- 4 ст. ложки. Когда перец суховат-достаточно и 3 столовых ложек на данное количество ингредиентов.
• Оставьте массу на 1 час, затем перемешайте.
• Переложите в сухие чистые банки с закруткой.
• Отправьте в холодильник для хранения.

И все, никаких хлопот и трудозатрат. Вкус аджики получается отменный, острый, и витамины все сохранены. На ее основе очень быстро можно сделать пикантный соус, добавить зелень и томат, смешать аджику с любимыми специями или майонезом. Приятного аппетита!

12 апреля 2020

29 мая 2018

Приятно познакомиться! Меня зовут Елена Карпова и я автор женского журнала Soloha Info. Мой девиз – в каждом дне есть что-то хорошее. Любимая цитата: «Оптимизм — это прежде всего аромат жизни».

Источник