Аджика сырая рецепт без помидоров

Аджика без помидор — 20 домашних вкусных рецептов приготовления

В подборке рецептов аджики без помидор найдутся блюда с разным подбором ингредиентов. Все снабжены пошаговыми фото, калорийностью, временем готовки, составом, порционностью, легко выводятся на печать. Читай дальше.

Аджика без помидоров — соус с летним вкусом для холодной зимы

На 1000.menu рецепты аджики без помидор на зиму и не только представлены десятками разных наименований: с добавлением простых и более экзотических ингредиентов, с термообработкой и без нее, с длительным хранением или опцией “сразу на стол”. Остроту приправы можно варьировать добавлением острого перца и чеснока в разных объемах.

В классическом виде аджика всегда готовится без помидор — в нее добавляется только красный стручковый перец, чеснок и множество приправ. Но имеется много вариаций этой ароматной пасты — с добавлением не только томатов, но и болгарского перчика, кабачков, морковки, даже яблок. В принципе можно ограничиться классикой — покупаем 1 кг перца чили (к примеру), пару тонких резиновых перчаток (обязательно) и приступаем к заготовкам.

Пять самых быстрых рецептов аджики без помидоров на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Особая жгучая аджика с болгарским перцем по-сибирски	10 мин	106	+22
Аджика грузинская на зиму	15 мин	260	+207
Абхазская аджика острая классическая	20 мин	90	+116
Аджика из зеленого перца по абхазски на зиму	20 мин	203	+90
Аджика из горького перца и чеснока на зиму	30 мин	69	+66

Вот примерный рецепт аджики без томатов в классическом виде:

1. Надеть резиновые перчатки. Из острого красного перца вынуть все семена и прогнать через мясорубку два раза или порубить блендером до состояния каши.
2. Потолочь в ступке чеснок, смешивая его с приправами по вкусу: киндзой, уцхо-сунели и солью.
3. Прокрутить через мясорубку грецкие орехи.
4. Смешать обе массы до однородного состояния.
5. Переложить в подходящую посуду (банку с крышкой) и поставить в прохладное место.
   Как видно, термообработке такой вариант аджики не подвергается. Хранить его лучше всего в холодильнике. За счет остроты перца использовать можно в небольших количествах в виде дополнения к самым разным блюдам, включая каши без сахара, запеканки, супы, мясное и так далее. Аджику можно смешивать с майонезом, желательно домашним, чтобы получить вкусный соус. Если натереть ею курицу и запечь в духовке, получится восхитительная поджаренная корочка.

Пять самых часто используемых продуктов в рецептах аджики:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Перец острый стручковый	40	1.8	0.4	7.3
Сахар	398	0	0	99.7
Томатная паста	28	5.6	1.5	16.7
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Петрушка	45	3.7	0.4	7.6

• если слегка поджарить сухие специи на сковороде без масла, запах готовой аджики будет ароматнее
• если аджика предназначена не для намазыания на хлеб, а как приправа к другим блюдам, лучше сыпать в нее больше соли, а затем использовать вместо нее — в таком виде соус можно будет хранить вне холодильника
• еще один способ хранения — заморозка: разложить аджику по ванночкам для льда, затем готовые кубики рассортировать по сухим пакетам и держать в морозилке

Источник

Аджика без помидоров

Аджику предлагаем приготовить без помидоров. База такой заготовки – острые перцы. Причем, предварительно перед приготовлением аджики рекомендуем их немного подвялить, чтобы испарилась лишняя влага. Как можно уже догадаться, такая аджика получится весьма острой. Мужчины вашей семьи точно оценят такой соус!

Аджика сухая Без стерилизации

Аджика грузинская классическая рецепт

Основным правилом приготовления классической грузинской аджики является правильный и грамотный выбор составляющих компонентов. Традиционно она готовится из острого перца.

Ингредиенты: перец чили, грецкий орех, кинза, петрушка, чеснок, приправа хмели-сунели, кориандр, соль

Аджика На зиму

Аджика из кабачков с яблоками пальчики оближешь

Красивый желтый цвет, невероятный и пикантный вкус, нежная консистенция – все это описывает аджику из кабачков с яблоками пальчики оближешь. Она получается настолько вкусной, что просто пальчики оближешь! Такую заготовку по достоинству смогут оценить любители пикантных приправ и соусов для различных блюд.

Ингредиенты: кабачки, яблоки, болгарский перец сладкий, морковь, чеснок, перец чили, сахар-песок, соль, масло растительное, уксус столовый 9%

Аджика На зиму

Аджика узбекская

Предлагаю приготовить острую узбекскую аджику. Приправа получается достаточно острой, готовится просто, хранится в холодильнике.

Ингредиенты: перец чили, петрушка, базилик свежий, укроп, чеснок, приправа хмели-сунели, кориандр, соль

Аджика Без варки

Грузинская аджика из горького перца

Пикантная острая аджика из жгучего перца с орехами и зеленью будет оценена любителями грузинской кухни и острых приправ. Приготовьте такую аджику к обеду и храните затем в холодильнике.

Ингредиенты: перец чили, грецкий орех, соль, чеснок, приправа хмели-сунели, приправа уцхо-сунели, кориандр молотый, семена укропа, шафран

Аджика зеленая На зиму

Аджика из петрушки на зиму

Острая аджика из петрушки на зиму с добавлением перца чили и болгарского перца станет отличным вариантом соуса к мясу и овощам, который с достоинством заменит покупные кетчупы и соусы, содержащие в своем составе консерванты и добавки. Аджика состоит полностью из натуральных ингредиентов и не подвергается термической обработке, благодаря чему петрушка и овощи сохраняют витамины и полезные вещества.

Ингредиенты: перец чили, чеснок, петрушка, болгарский перец сладкий, уксус столовый 9%, сахар-песок, соль

Источник

Сырая острая аджика без варки из перцев и чеснока — витамины на всю зиму

Предлагаю проверенный самый простой рецепт вкусной витаминной аджики на зиму — без варки. Она состоит всего их трех компонентов, и станет настоящим подспорьем для поддержания иммунитета всей семьи. Сырая аджика без помидор прекрасно подходит для мяса и рагу, придаст пикантность супам и борщу, на ее основе получаются вкусные соусы к макаронам, картошке и кашам. Аджика прекрасно хранится в холодильнике целый год, не теряя остроту и свежесть.

Основа сырой аджики — болгарский сочный перец, горький стручковый перец и чеснок. Проще некуда! А если заготовить аджику по домашнему рецепту в достаточном количестве, она будет радовать своим вкусом и на весенне — летнем пикнике на природе.

Так как наши мужчины, в основной своей массе, мясоеды – что может быть лучше мяса с аджикой? Например, если приготовить утку в кисло-сладком соусе, ее нежный вкус прекрасно дополняет домашняя аджика. Острая, крепкая, сочная — много эпитетов у нее. Существует множество рецептов по ее изготовлению в домашних условиях. Но самый вкусный, опробованный рецепт витаминной аджики, мне подсказала подруга. С тех пор все домашние только ее и едят со всем подряд — от мясных блюд до супов и борщей. Везде добавляют!

Самый главный плюс рецепта острой сырой аджики без помидор – отсутствие тепловой обработки. В ней сохраняются все витамины и микроэлементы.

Сырая аджика без помидор. Рецепт полезной острой аджики

Для одной порции вкуснейшей аджики вам потребуется:

• 1 килограмм сладкого болгарского перца (выбирайте мясистый). Рецепт запеченного перца читайте здесь
• 200 грамм острого горького перца (обязательно попробуйте его на наличие остроты)
• 200 грамм очищенного чеснока (возьмите с запасом, при чистке его масса уменьшится)
• 3-4 столовых ложки с горкой соли среднего помола. Соль используется как консервант.

Да, именно эта аджика из острого и болгарского перца, с чесноком, легка в приготовлении и максимально полезна!

Приготовление аджики:

• Помойте болгарский и острый перец. Удалите плодоножки. Внутренние семечки не вырезайте- они придадут сочность, а в горьком перце они самые остренькие.
• Измельчите в кухонном комбайне перец (оба вида), и чеснок. Все можно перекрутить и на обычной мясорубке.
• Добавьте соль по рецепту. Если выделилось много сока, соли можно побольше- 4 ст. ложки. Когда перец суховат-достаточно и 3 столовых ложек на данное количество ингредиентов.
• Оставьте массу на 1 час, затем перемешайте.
• Переложите в сухие чистые банки с закруткой.
• Отправьте в холодильник для хранения.

И все, никаких хлопот и трудозатрат. Вкус аджики получается отменный, острый, и витамины все сохранены. На ее основе очень быстро можно сделать пикантный соус, добавить зелень и томат, смешать аджику с любимыми специями или майонезом. Приятного аппетита!

17 марта 2020

18 ноября 2019

Приятно познакомиться! Меня зовут Елена Карпова и я автор женского журнала Soloha Info. Мой девиз – в каждом дне есть что-то хорошее. Любимая цитата: «Оптимизм — это прежде всего аромат жизни».

Источник