Аджика слива перец помидор

Аджика из сливы рецепт на зиму

Татьяна Симак 20.09.2017

Приготовление: 1 час 20 минут

Рецепт на: 3 банки (400 мл)

Аджика из слив — это отличный рецепт заготовки на зиму. Я поделюсь рецептом, который сама готовлю. В классическом варианте она очень острая, но я готовлю менее жгучую. Чтобы оценить по достоинству сливовую аджику, ее непременно надо приготовить. Приправа имеет приятный кисло-сладкий вкус и легкую горчинку. Основой соуса служат сливы и помидоры. Вкус приправы зависит от сорта слив. Сорт венгерка лучший сорт для аджики. Он сладкий, плоды плотные, косточки легко отделяются. При варке не выделяется много сока и приправа будет густой.

Аджика из сливы и помидор на зиму

Аджика со сливами и помидорами на зиму получается острая, ведь в ее состав входят острый перец и уксус. Но остроту заготовки, мы можем и должны определить сами. У каждого из нас свои предпочтения. Я обычно готовлю в меру острую приправу, обжигающий соус это не моя история. Сочетание слив и помидор в аджике дают очень приятный вкус. Зимой такая заготовка великолепна с мясом и рыбой. Если не делать ее острой, то она может быть простой овощной закуской. Гренку белого хлеба намазываем овощной заготовкой и блюдо для перекуса готово.

Как приготовить аджику из слив

Спелые плоды слив перебрать, томаты использовать свежие, спелые. Болгарский перец я беру крупный, красный толстостенных сортов. Овощи этого цвета со стенкой толщиной около 10 мм имеют сладкий вкус и приятный яркий аромат. Понятно, что все овощи должны быть качественные без каких-либо пятен и естественно, без гнили.

Ингредиенты

• Слива — 0,5 кг
• Помидоры — 0,5 кг
• Болгарский перец — 0,5 кг
• Чеснок — 2 больших зубка
• Сахар — 2 ч. ложки
• Соль — 2 ч. ложки
• Острый перец — по вкусу
• Уксус — 1 ст. ложки
• Подсолнечное масло — 40 мл

Пошаговый рецепт приготовления

1. Готовить аджику будем, используя следующие овощи и фрукты: сливу, помидоры, болгарский сладкий перец, чеснок, сахар, соль, чеснок, уксус, подсолнечное масло, горький перец.
2. Поступаем, как обычно, все овощи моем, сушим. Срезаем плодоножки перца, удаляем семена. Помидоры разрезаем на куски и удаляем хвостики. Сливу делим на половинки и убираем косточки. Чеснок чистим. Достаем мясорубку и измельчаем, перекручивая через нее, болгарский перец, помидоры, сливу. Чеснок измельчаем и пропускаем через пресс для чеснока.
3. Берем вместительную кастрюлю и перекладываем все перекрученные овощи. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Варим 20-25 минут на небольшом огне. Если томаты пустили много сока, то варить надо дольше, минут 40.
4. Если соус был не понятного цвета, то по мере кипения, аджика приобретает приятный цвет. Смесь становится однородной.
5. В соусе хорошо дополняют друг друга сладость и острота, горечь и кислинка, свежесть и пряность. Найти свой вкус не сложно. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем, пробуем. Если нужно досыпаем, чего не хватает по вкусу.
6. Отправляем чеснок в кастрюлю.
7. Растительное масло (у меня подсолнечное рафинированное) и уксус в до гонку к чесноку вливаем в сливовую аджику. Перемешиваем и пробуем. Если есть необходимость, добавляем соль и сахар. Уксус тоже, если нужно долить,
8. Перемешиваем соус, добавляем острый перец. Добавлять следует частями, чтобы не переборщить.
9. Разогреваем еще раз аджику и доводим до кипения, варим 5-10 минут.
10. Сухие стерилизованные банки наполняем горячей аджикой из слив и помидор. Закручиваем крышками. Заготовка на зиму готова.
11. За время хранения приправы овощи дополнят смесь своими ароматами и зимой аджика более полно откроет свой вкус.

Смотрит видео рецепт аджики со сливами

Аджика из сливы и помидор острая

• Ингредиенты
• Помидоры 1 кг
• Слива 0,5 кг
• Соль 1 ч. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Стручковый перец 1 шт.
• Подсолнечное масло 40 мл
• Уксус 2 ст. ложки
• Чеснок 2 зубчика

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Буду Вам признательна, если Вы поделитесь с друзьями. Сделать это очень проcто: нажмите на кнопки социальных сетей и поделитесь с Вашими друзьями. И не забудьте понравившуюся статью добавить в закладки.

Источник

Аджика из сливы на зиму

Аджика из сливы на зиму – это интересная заготовка, которая ярко украсит полки вашей кладовой. Готовый продукт прекрасно дополнит горячие мясные или рыбные блюда. Есть много вариантов приготовления такой аджики. Лучшие кулинарные идеи мы собрали для вас в нашей подборке из пяти рецептов «Пальчики оближешь» с пошаговыми фотографиями.

Аджика из сливы на зиму «Пальчики оближешь»

Аджика из сливы на зиму «Пальчики оближешь» отличается насыщенным вкусом и интересным ароматом. Такое сочное угощение дополнит мясные и рыбные блюда. Также такое угощение можно просто есть с хлебом. Приготовить его совсем не сложно. Для этого используйте проверенный пошаговый рецепт.

• Слива ½ кг
• Помидоры ½ кг
• Перец болгарский ½ кг
• Перец чили 3 шт.
• Чеснок 1 головка
• Масло растительное 40 мл.
• Уксус столовый 9% 1.5 ст.л.
• Соль 1 ст.л.
• Сахар-песок 1 ст.л.

Ставим массу на плиту. Доводим до кипения и после томим на небольшом огне около 40 минут. В процессе содержимое периодически помешиваем.

За пару минут до готовности вмешиваем столовый уксус. Переливаем в стерилизованную банку, закрываем крышкой. Даем полностью остыть.

Острая аджика из слив на зиму

Острая аджика из слив на зиму – это настоящая находка для любителей пикантных вкусов. Такое угощение запомнится своей яркой перчинкой и аппетитным внешним видом. Заготовка послужит отличным дополнением к горячим мясным и рыбным блюдам. Обязательно попробуйте!

Время готовки – 1 час 10 минут

Время приготовления – 30 минут

Ингредиенты:

• Слива – 2 кг.
• Перец острый – 3 шт.
• Чеснок – 200 гр.
• Соль – 20 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Паста томатная – 50 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Приготовим острую аджику из слив на зиму. Сперва подготовим нужные продукты, промоем их под водой. Чеснок очищаем от шелухи.

Шаг 2. Все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.

Шаг 3. Переливаем смесь в большую кастрюлю.

Шаг 4. Добавляем сюда томатную пасту, которая даст аппетитный насыщенный цвет заготовке. Высыпаем указанное количество соли и сахара.

Шаг 5. Хорошо вымешиваем массу и ставим на плиту.

Шаг 6. Доводим содержимое до кипения, часто помешивая.

Шаг 7. Уменьшаем огонь и закрываем заготовку крышкой. После томим около 20 минут. Периодически помешиваем.

Шаг 8. Спустя 10 минут варки массу можно попробовать и, при необходимости, добавляем соль или сахар.

Шаг 9. Стерилизуем банки и кипятим крышки. Наполняем банки горячей пикантной заготовкой.

Шаг 10. Наполняем их до самого верха.

Шаг 11. Закрываем наполненные емкости крышками. Переворачиваем вверх дном.

Шаг 12. Накрываем банки махровым полотенцем и даем полностью остыть.

Шаг 13. Острая аджика из слив на зиму готова. Можно уносить на хранение.

Аджика из слив «Ткемали» на зиму

Аджика из слив «Ткемали» на зиму порадует вас своим ярким вкусом, пикантностью и аппетитным внешним видом. Приготовить такое угощение совсем не сложно. Для этого используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями. Разнообразьте домашнее меню интересной заготовкой.

Время готовки – 1 час 10 минут

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Вода – 0,5 ст.
• Кинза – 15 веток.
• Перец чили – 1 шт.
• Соль – 3 ч.л.
• Мята/мелисса – 10 веток.
• Хмели-сунели – 2 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Приготовить аджику из слив «Ткемали» на зиму под силу каждому. Первым делом подготовим все ингредиенты. Промываем плоды и зелень.

Шаг 2. Сливы надрезаем и удаляем из них косточки.

Шаг 3. Выкладываем сливы в кастрюлю и заливаем водой.

Шаг 4. Добавляем сахар, соль и ставим на плиту. Включаем умеренный огонь.

Шаг 5. Мелко рубим ножом зелень, чеснок и острый перец.

Шаг 6. Варим сливы после закипания 30 минут, после перебиваем погружным блендером.

Шаг 7. Добавляем сюда хмели-сунели.

Шаг 8. Выкладываем ранее измельченные продукты. Перемешиваем и варим еще 10 минут.

Шаг 9. Переливаем угощение в стерилизованную банку. Закрываем крышкой и даем полностью остыть.

Шаг 10. Аджика из слив «Ткемали» на зиму готова. Отправляйте на хранение в прохладное место.

Аджика из сливы без варки на зиму

Аджика из сливы без варки на зиму – это аппетитное дополнение к домашнему столу, которое отлично подходит для длительного хранения. В любое время года вы сможете подать к столу пикантную овощную заготовку. Для быстрого приготовления используйте проверенный рецепт из нашей подборки.

Время приготовления – 30 минут

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Перец чили – 4 шт.
• Чеснок – 200 гр.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 13 ст.л.
• Паста томатная – 1 л.
• Эссенция уксусная 70% – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рассказываем, как быстро приготовить аджику из сливы без варки на зиму. Сперва промываем сливы, разделяем их на половинки и извлекаем косточки.

Шаг 2. Болгарские перцы очищаем от семян и разделываем их на лепестки.

Шаг 3. Промываем острый перец, очищаем чеснок от шелухи.

Шаг 4. Все подготовленные ингредиенты прокручиваем через мясорубку.

Шаг 5. Все продукты прокручиваем в одну большую миску.

Шаг 6. Дополняем полученную массу томатной пастой. Хорошо перемешиваем.

Шаг 7. Высыпаем сюда соль и сахар.

Шаг 8. Вмешиваем в заготовку уксусную эссенцию. Отправляем заготовку в холодильник на 12 часов. После переливаем в банку, закрываем крышкой.

Шаг 9. Аджика из сливы без варки на зиму готова. Убирайте на хранение в холодильник.

Аджика из сливы и помидор на зиму

Аджика из сливы и помидоров на зиму – это сочное и невероятно интересное по вкусу угощение для вашего стола. Такая закуска разнообразит обеденный стол и дополнит многие горячие блюда. Для несложного приготовления используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Время приготовления – 30 минут

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг.
• Помидоры – 0,5 кг.
• Чеснок – 3 головки.
• Кинза молотая – 0,5 ч.л.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Перец чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Начинаем приготовление аджики из сливы и помидоров на зиму. Помидоры хорошо промываем и прокручиваем через мясорубку. Полученную смесь выкладываем в глубокую миску.

Шаг 2. Очищенные от косточек сливы также прокручиваем через мясорубку. Выкладываем в томатную смесь.

Шаг 3. Отмеряем необходимое количество специй из списка.

Шаг 4. Выкладываем специи в общую массу. Сюда же высыпаем соль и сахар.

Шаг 5. Продавливаем зубчики чеснока. По вкусу добавляем измельченный острый перец.

Шаг 6. Варим массу 20 минут после закипания. В процессе постоянно помешиваем.

Шаг 7. Переливаем заготовку в стерилизованную банку. Закрываем крышкой, переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Шаг 8. Аджика из сливы и помидоров на зиму готова. Уносите угощение на хранение в прохладное место.

Источник