А на утро как соленый огурец

Сколько огурцы могут пролежать в воде и не испортиться? Сутки, двое?

Или всего несколько часов, а дальше портятся? Почему?

Как узнать- испортились огурцы в воде или нет?

Я хотела закрыть огурцы на зиму и положила их в воду отмокать. Пролежали сутки в воде, я устала и поленилась их закатывать. Воду меняла изредка.

Оставила лежать огурцы еще на сутки. Они испортятся или нет?

Огурцы перед закаткой рекомендуется замачивать на 2 — 3 часа.Это способствует тому, что из огурца выходит вся горечь,они стают более твердыми и хрустящими.Вот тогда и можно их солить и мариновать.Держать в воде долгое время не рекомендуется.Тогда они наоборот теряют все свои свойства,да и вкус совершенно портится.Так что срочно доставайте их из воды.

Для того, чтобы огурцы при мариновании/солении получились вкусными и хрустящими, а так же, чтобы меньше впитывали жидкости уже в банке, их (огурцы) рекомендуется вымачивать в холодной воде. Я, обычно, это делаю так: промываю хорошо огурцы в одной воде от загрязнений, затем в другой/либо проточной ополаскиваю и следующей (обязательно холодной) водой заливаю для замачивания. Обычно замачиваю на 1 -3 часа, не более. Иначе огурцы (особенно в жаркую погоду) могут покрыться пятнами и слизью (как уже заметили, бактерии начинают активно развиваться во влажной и теплой среде) и изменятся их вкусовые качества. И вкусных и хрустящих огурчиков у вас не получится. Как-то «проленилась» и огурцы простояли всю ночь в воде, стали мягкими, в пятнах, некоторые покрылись слизью, что явно свидетельствовало об их испорченности и непригодности к дальнейшему использованию.

Источник

Можно ли есть соленые огурцы на диете — калорийность и польза для организма при похудении

Тот факт, что для похудения любые средства хороши, остается беспрекословным и неоспоримым. На чем только не худеют ярые преследовательницы красивой стройной фигуры, чтобы поскорее распрощаться с опостылевшими лишними килограммами и непривлекательными жировыми складками! В ход идут самые разные продукты, способствующие быстрому снижению веса. Один из самых ценных для похудения – свежий огурец, ведь его польза для человеческого организма просто огромная, но вот можно ли есть соленые огурцы на диете – остается неоднозначным вопросом, ответ на который вы найдете ниже.

Польза соленых огурцов

Этот незамысловатый и привычный зеленый овощ остается поистине уникальным продуктом. При том, что 98% его состава – просто вода, он богат жизненно важными микроэлементами и витаминами. Огурчики из банки также в больших количествах содержат молочную кислоту, которая вместе с клетчаткой – основой этого вкусного чудо-овоща – налаживает работу пищеварительной системы, чем и способствуют быстрому похудению. Содержащиеся в них антиоксиданты способны помочь организму избежать развития онкозаболеваний.

Однако не все огурцы одинаково полезны для человека, и речь в этом случае не о сортах, а о способе приготовления: консервированные огурчики даже больше вредные, чем полезные. Вина такому явлению – маринад, ведь при консервировании для продления срока хранения хозяйки добавляют туда уксус, который придает овощам вкуса, но уничтожает большинство полезных веществ. Польза от соленых огурцов, как и от свежих, неопровержимая, но вот от маринованных – почти нулевая.

Калорийность соленых огурцов

Этот изумрудно-зеленый овощ является общепризнанным диетическим продуктом благодаря свой низкой калорийности. В 100 граммах свежего овоща всего 15 ккал, а в огурцах после засолки – так и вовсе 11 потому, что в процессе соления они становятся более водянистыми, от чего и менее калорийными, что делает их столь ценными в процессе уменьшения избыточного веса. Поэтому решение дилеммы, можно ли есть соленые огурцы на диете, становится очевидным – немногочисленные калории в соленых огурцах помогут разнообразить привычный диетический рацион, никак не навредив фигуре.

Можно ли есть соленые огурцы при похудении

Большинство действенных методик снижения веса разрешают включать в ежедневное похудательное меню огурцы, однако с овощами из концентрированного рассола стоит быть осторожней:

• Они низкокалорийные, но содержат очень много соли, которая изрядно задерживает жидкость в организме, от чего сильно тормозит сжигание жира.
• Чтобы на утро не толстеть и не быть украшенной непривлекательными нездоровыми отеками, соленые огурцы на диете лучше не употреблять на ночь, но можно свободно есть на завтрак или обед.

Диета на соленых огурцах

Поскольку данный продукт содержит совсем мало калорий, но очень позитивно влияет на пищеварение и обмен веществ, большей популярности набирает диета на соленых огурцах. Причем такая методика будет эффективной не только для снижения веса, а и для общего очищения и оздоровления организма. Молочная кислота, появляющаяся в огурчиках после засолки, существенно уменьшает уровень жира в крови, способствует нормализации давления, заметно улучшает кровообращение.

Существует несколько видов огуречной системы питания. Это может быть несложная, но немного голодная пятидневная моноразгрузка на одних только огурцах из банки (их разрешено съесть до 2 кг в день) или же более длительная, сбалансированная методика, построена на основе данного продукта. При таком подходе в каждый из приемов пищи, даже поздний ужин, следует включать соленый огурчик, непременно разбавляя и обогащая скудный диетический рацион различными овощами и фруктами.

Противопоказания

Существенные недостатки огуречной диеты и противопоказания к употреблению соленых огурцов обусловлены их свойством сильно задерживать жидкость в организме. Соль из огурцов, где она содержится в больших количествах, препятствует нормальному выведению воды, от чего дает большую нагрузку на почки, поэтому людям с мочекаменной болезнью от такой методики снижения веса лучше отказаться. Отрицательным для здоровья может быть эффект и у людей, страдающих подагрой, острым холециститом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, ведь соленья запрещены при таких недугах.

Видео: толстеют ли от соленых огурцов

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Источник

Тянет на соленые огурчики, но вы не беременны? Таким образом организм подает важный сигнал

Приходилось ли вам чувствовать невыносимое желание съесть соленых огурцов? Дело в том, что ученые нашли связь желания солений со здоровьем человека. Исследование показало, что непреодолимое желание соленого является признаком обезвоживания организма.

Желание соленого — сигнал организма об обезвоживании

Привычные нам соленые огурцы содержат большое количество натрия, а соль добавляют в рассол, чтобы продлить срок хранения солений. Натрий является важным электролитом. Эти минералы помогают организму сохранять влагу и насыщать клетки. Когда человек хочет чего-то соленого, это может быть потому, что ваше тело нуждается в большем количестве гидратации. Такие выводы ученые смогли сделать во время некоторых исследований, в которых изучали влияние и связь элемента натрия со здоровьем человека. Как ни удивительно, эти эксперименты принести много интересной информации и выводов.

Это не единственная причина

Исследования показывают, что соль, как и сахар, может вызывать зависимость и воздействовать на области мозга, которые отвечают за привыкание. Это и является следствием того, что мы едим больше соли, чем требуется организму.

А как насчет теории, что беременных женщин тянет на кислые огурцы в 3 часа утра? Да, многие беременные женщины могут хотеть кислых огурцов, что является ответом на недомогание, которое, как вы уже догадались, может вызвать обезвоживание. И хотя вы, возможно, слышали, что увеличение объема крови у беременных увеличивает потребность в натрии (отсюда и ночные пристрастия к соленым огурцам, картофелю фри и чипсам), но существует мало доказательств в поддержку этой теории.

Исследование более 200 беременных женщин показало, что те, скорее всего, жаждут мяса, манго и йогурта. Между тем в России и Европе большинство беременных женщин хотят шоколада, фаст-фуд, солений и мороженого.

Что это значит?

Если вас часто тянет на соленую и кислую пищу, вы можете утолить эту тягу оливками, овощными чипсами или попкорном. Эти продукты отлично удовлетворят ваше желание съесть что-нибудь соленое и кислое. Стоит также отметить, что если вы часто испытываете пристрастия к солениям, попробуйте увеличить количество воды в сутки. Возможно, вам просто не хватает водного баланса. Если это не помогает, обратитесь к врачам, возможно, есть острая необходимость в определенных элементах, и стоит принимать их в виде добавок. Так вы оградите свое здоровье от многих заболеваний, связанных с обезвоживанием.

Источник

Улётный рецепт. Солёные огурчики — мировая закуска

Солёный огурец, не поспоришь, еда удивительная. Когда его нет на столе — вроде бы, и не надо его. А когда он, влажный, только что из баночки, в семечках укропа, с прилипшим на боку смородиновым листиком, лежит перед тобой на блюдечке — мимо него не проскочишь. Нет, без него не обойтись.

В старые времена путешественников всегда удивляло то, что огурцы на Руси растят в огромном количестве и что в холодной северной России они растут даже лучше, чем у них, в Европе.

А как же. Наши огурчики(рассада)уже в марте-апреле сидят на подоконниках и ждут своего часа, когда горожане-дачники превезут их в теплицы. И с июня по сентябрь эти удивительные лианы будут стабильно давать немалый урожай, а рачительные хозяйки — солить, мариновать огурцы на зиму.

Прошлым летом (многие подтвердят) урожая огурцов не было. Шли дожди, было холодно, и огурцы толком не росли. Поэтому в нашей семье с огурцами вышла накладка. Съели их в основном сразу, малосольными.

Поэтому за солёными, не за маринованными, а за правильными — тёмными, хрустящими- мы ходим этой зимой на колхозный рынок. Там, в рядах с соленьями и вареньями, можно выбрать огурчики по вкусу — бабушки дают пробовать, щедро насыпают в пакетик и всегда спрашивают: «Вам рассольчика добавить?» «Добавить, конечно!».

И несём пакетик домой. Кстати, резать солёный огурец тоже надо уметь. Неправильной нарезкой его можно испортить. Здесь, конечно, также всё на любителя. Мы предпочитаем резать плод вдоль, на тонкие и длинные дольки — так вкуснее. Некоторые любят, чтобы на тарелке лежали круглые ломтики — но в этом случае мне всегда просто жаль продукт, то, как его испортили.

Из солёного огурца можно приготовить множество интересных и вкусных блюд, например, рассольник, почки по-русски, солянку, он идёт во множество салатов. И, конечно, его можно есть как закуску — с пюре, жареной картошкой, с мясом, с любым блюдом в прикуску, или просто с кусочком хлеба.

Отдельная песня — огурчиком закусывать водку.

Так, я помню, мы как-то и поступили. Было самое начало летнего сезона, когда на даче из кессона активно поднимаются старые запасы. Банка с солёными огурцами оказалась последней. И вот рано утром в субботу мы с мужем собирались завтракать. Как обычно, предполагалась каша, яйца или бутерброды. Муж открыл холодильник и увидел банку. И программа резко изменилась. Мы взяли хлеб, сало, порезали огурцы, прихватили с собой поллитру (холодную, со слезой) и отправились на улицу, в беседку. И там, под щебет птиц, на вольном ветерке, в розовом свете начинающегося дня, в аромате цветущего сада мы позавтракали. Мы пили из маленьких рюмочек холодную водку, закусывали огурчиком, заедали хлебом, салом и разговаривали о жизни, о каких-то совсем неважных вещах. Дом, улица ещё спали. А нам было так хорошо и свободно. И не потому, что мы пили — в общей сложности, может, получилось грамм по 50 каждому. А потому, что было это неожиданно, экспромтом, вроде как, мы даже что-то нарушали в этот момент.Мы больше никогда так не делали, даже не пытались, чтобы не испортить того впечатления. Номы помним это утро всегда. И особенно, когда достаём солёные огурцы. Всегда при этом прищуриваемся друг на друга: как мы тогда, а? Может, еще добавим?

А солить огурцы очень просто. Главное, стараться, чтобы они были вмеру солёные и хрустели. Лучше делать это в стеклянных банках. И заливать хорошей чистой водой. Соль при этом использовать надо только крупного помола, т.н. «каменную», безо всяких добавок.

Вымытые плоды складывают в банку, нижний слой ставят вертикально. Перекладывают ряды укропом, смородиновым листом, добавляют чеснок. Сверху прикрывают листом хрена. Готовят рассол (2 столовые ложки соли с горкой на литр воды), им заливают огурцы и ставят в теплое место на двое-трое суток, пока не появится пена. Ее снимают, рассол выливают и кипятят. Снова горячим заливают огурцы, закрывают банки пластмассовыми крышками и ставят в подвал. Рецепт этот у нас еще от бабушки, а она была мастерица солить огурцы. Недавно соседка по даче в разговоре вспомнила: «Как Мария Васильевна меня научила, так я всю жизнь и солю. Ни разу не пожалела».

Елена Прекрасная
СамолётЪ

Источник