ГБДОУ 22
Основной целью организации питания в ГБДОУ детский сад № 22 Приморского района Санкт-Петербурга является создание оптимальных условий для укрепления здоровья и обеспечения безопасного и сбалансированного питания воспитанников, осуществления контроля необходимых условий для организации питания, а также соблюдения условий поставки и хранения продуктов в дошкольном образовательном учреждении.
Дошкольное образовательное учреждение обеспечивает гарантированное сбалансированное питание воспитанников в соответствии с их возрастом и временем пребывания в детском саду по нормам, утвержденным санитарными нормами и правилами:
Организация питания в ГБДОУ детский сад № 22 Приморского района Санкт-Петербурга осуществляется в соответствии со следующими нормативными документами:
С 1 января 2021 года вступили в силу новые Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения (СанПиН 2.3/2.4.3590-20), утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32. В эти СанПиН включены требования 17 актов в сфере общественного питания, причем особое внимание уделено организации питания детей (гл. VIII).
Требования направлены на снижение риска здоровью детей, обусловленного пищевым фактором, и повышение роли здоровьесберегающей функции питания.
Технологами Управления социального питания в связи со вступлением в силу новых санитарных правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-2020 разработано новое меню для детских садов Санкт-Петербурга, которое утверждено 1 февраля 2021 года.
С учетом рекомендаций диетологов сформированы шесть вариантов цикличных меню рационов горячего питания для организации питания воспитанников дошкольных образовательных организаций с учетом возраста и времени пребывания детей в дошкольной организации. Учитывались параметры по массе порций в зависимости от возраста, объему порций блюд по возрасту, а также распределение калорийности по приемам пищи и среднесуточный набор пищевой продукции.
Среди новшеств в меню предусмотрены щадящие режимы тепловой обработки (варка, тушение, запекание, пропускание), увеличено количество свежих фруктов на 14% и свежих овощей на 28%. Теперь для восполнения йода в состав блюд включена соль пищевая йодированная, однако на 50% уменьшено ее количество в суточном рационе.
Из меню исключены жареные и обжаренные изделия из мяса птицы, рыбы, мяса, субпродуктов, а также обжарка овощей для первых блюд. Запрещены к использованию теперь колбасные изделия (сосиски отварные, бутерброды с колбасой) в соответствии с требованиями новых санитарных правил.
В меню появилось более 50% новых наименований блюд. Расширен ассортимент блюд из рыбы, появились суфле и пудинги.
Поставка продуктов в Образовательное учреждение
Поставка продуктов питания в ГБДОУ детский сад № 22 Приморского района Санкт — Петербурга производится:
ООО «Северная столица»
Контракт № 0172200004922000260/22ДС от 25.01.2023
Контракт № 0172200004922000269/22ДС от 11.01.2023
Контракт № 0172200004922000264/22ДС от 11.01.2023
Контракт № 0172200004922000270/22ДС от 25.01.2023
Контракт № 0172200004922000257/22ДС от 25.01.2023
Контракт № 0172200004922000263/22ДС от 25.01.2023
Контракт № 0172200004922000262/22ДС от 25.01.2023
Контракт № 0172200004922000297/22ДС от 09.01.2023
Организация питания в Образовательном учреждении осуществляется в соответствии с государственным контрактом.
Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в кладовой с соблюдением требований СанПиН и товарного соседства. Контроль за организацией питания в ГБДОУ детский сад № 22 Приморского района Санкт-Петербурга и за исполнением Государственного контракта по питанию осуществляет Совет по питанию ГБДОУ.
Условия для организации питания обучающихся
Детский сад имеет пищеблок, оснащенный необходимым современным оборудованием. Все технологическое оборудование исправно, находится в рабочем состоянии, соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Все блюда — собственного производства.
Выполнение норм основных продуктов
— выдерживается достаточное обеспечение калорийности и содержания всех жизненно важных пищевых компонентов;
— используется максимальное разнообразие рациона; проводится технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд;
— пища, приготовленная на пищеблоке, всегда имеет хорошие вкусовые качества и привлекательный внешний вид блюд.
Организация питьевого режима
— питьевой режим в детском саду проводится в соответствии с требованиями СП 2.4. 3648-20;
— питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в саду. Ориентировочные размеры потребления воды ребенком зависят от времени года, двигательной активности ребенка.
— обеспечивается контроль санитарно-гигиенической безопасности питания. Систематически проводится контроль за качеством питания.
Соблюдение санитарных требований
В Образовательном учреждении соблюдаются санитарные требования к поставляемым продуктам питания; к транспортировке, хранению; к приготовлению и раздаче блюд; к личной гигиене пищеблока; к организации приема пищи детьми в группах.
Организация работы по пропаганде здорового питания
В Образовательном учреждении соблюдается оптимальный режим питания; проводится работа по формированию у детей навыков культуры питания; строго соблюдаются принципы разработанного меню; проводится разъяснительная работа, как с сотрудниками учреждения, так и с родителями по введению новых блюд; оформляются информационные стенды, информационные папки по вопросам здорового питания.
Организация питания
Питание в Образовательном учреждении организовано в соответствии с требованиями СанПиН. В течение дня детям предлагается 4-х разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед и полдник), приготовленное поварами на пищеблоке ГБДОУ.
Отпуск питания организуется по группам в соответствии с графиком:
первый завтрак с 08.20 — 08.30 часов;
второй завтрак с 10.00 — 10.10 часов;
обеды с 11.50 — 12.20 часов;
полдник с 15.05 — 15.20 часов.
- Завтрак – молочные каши: овсяная, рисовая, манная, пшеничная, «Дружба», омлет натуральный, зеленый горошек. В качестве напитка – чай, чай с лимоном, какао с молоком, сыр, бутерброд с джемом, бутерброд с маслом.
- 2-ой завтрак – с 10.00 до 10.30 детям дают сок, фрукты.
- Обед – закуска в виде свежих овощей (огурцы, помидоры) огурец соленый салат из свеклы, салат картофельный. Первое горячее блюдо – щи, борщ, овощной суп, гороховый, суп с крупами или макаронными изделиями, рассольник на курином бульоне.
Второе блюдо – мясное, рыбное, из птицы, из печени с гарниром. Третье блюдо – компот из свежих фруктов, сухофруктов (кураги), кисель из кураги, сок, витаминный напиток, напиток из шиповника. - Полдник – включает в себя йогурт, блюда из творога – запеканка творожная, ленивые голубцы, макароны запеченные с яйцом, блюда из рыбы, птицы, овощей, а также напиток – чай с лимоном, напиток витаминизированный, молоко, чай с вареньем, печенье, сдоба.
При разработке меню учитывают возрастные группы. С помощью программы «Вижен – Софт: Питание в детском саду» создается и корректируется дневные «план-меню» в соответствии с цикличным 10-ти дневным меню.
В детском саду вывешивается меню на каждый день, подписанное заведующим детским садом. Меню сбалансировано по белкам, жирам, углеводам, выведены калории.
Ежедневно берутся суточные пробы для контроля качества и выполнения норм питания. Меню согласовано Управлением социального питания Санкт-Петербурга.
Образовательное учреждение работает по утвержденному цикличному десятидневному меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет и от 1-3 лет, разработанному согласно примерному цикличному сбалансированному меню Управления социального питания Санкт- Петербурга для государственных дошкольных образовательных учреждений города и согласованное начальником Управления социального питания Санкт-Петербурга.
Ежемесячно проводится анализ питания по выполнению норм, подсчитывается калорийность, работает Совет по питанию, где рассматриваются вопросы, связанные с организацией питания в учреждении, а также акты и материалы проверок, работает бракеражная комиссия для определения органолептических свойств готовой продукции и разрешения выдачи данной продукции на группы. Продукты проходят тщательный контроль, имеют сертификаты качества. Проводится С — витаминизация третьего блюда.
Ежедневное меню основного (организованного) питания на 12 часовое прибывание для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции размещено в доступных для родителей и детей местах (в холле, возле пищеблока).
Локальные акты ГБДОУ детский сад № 22 Приморского района Санкт-Петербурга по организации питания обучающихся
Ставрова Ирина Александровна
Ставрова Ирина АлександровнаЗаведующий ГБДОУ детский сад №22 Приморского района Санкт-Петербурга
Дата и время подписания: 09-02-2022 11:30:58+03’00’
Cформированный уникальный программный ключ: 7EDD7300BDAC4EAF4B3332A6DA190E7B
Ставрова Ирина Александровна
Заведующий ГБДОУ детский сад №22 Приморского района Санкт-Петербурга
Дата и время подписания: 09-03-2021 16:41:29+03’00’
Cформированный уникальный программный ключ: f8f3c3f42c4e13490504
Ставрова Ирина Александровна
Заведующий ГБДОУ детский сад №22 Приморского района Санкт-Петербурга
Дата и время подписания: 09-02-2022 14:26:18+03’00’
Cформированный уникальный программный ключ: 7EDD7300BDAC4EAF4B3332A6DA190E7B
Ставрова Ирина Александровна
Заведующий ГБДОУ детский сад №22 Приморского района Санкт-Петербурга
Дата и время подписания: 09-03-2021 18:01:10+03’00’
Cформированный уникальный программный ключ: f8f3c3f42c4e13490504
Работа по организации питания детей в группах осуществляется под руководством воспитателя и заключается:
— в создании безопасных условий при подготовке и во время приема пищи;
— в формировании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи детьми.
Информация о действующих нормативных актах, регламентирующих организацию питания в ОУ, размещена на сайтах:
Источник
ГБДОУ 22
Учредителем Образовательного учреждения является Санкт-Петербург в лице уполномоченных исполнительных органов государственной власти Санкт-Петербурга.
Функции и полномочия учредителя в отношении Образовательного учреждения осуществляет Комитет по образованию, за исключением функций и полномочий, отнесенных к компетенции администрации Приморского района Санкт-Петербурга, а также Комитета имущественных отношений Санкт-Петербурга и Правительства Санкт-Петербурга.
- Место нахождения Комитета по образованию: 190031, Санкт-Петербург, пер. Антоненко, дом 8.
Председатель Комитета: Путиловская Наталия Геннадьевна
Тел. (812) 576-18-01. Время приёма: 2-й четверг месяца с 14.00 до 17.00 по предварительной записи - Место нахождения Комитета имущественных отношений: 191144, Санкт-Петербург, ул. Новгородская, д. 20, литера А.
Образовательное учреждение находится в ведении Администрации района
- Место нахождения Администрации Приморского района: 197374, Санкт-Петербург, улица Савушкина, дом 83.
Контактные телефоны: (812) 496-48-27
Электронная почта: E-mail: tuprim@gov.spb.ru
Сайт: https://www.gov.spb.ru/gov/terr/reg_primorsk/
Глава администрации: Никоноров Алексей Владимирович
Часы работы: 9-18 по рабочим дням. Запись по телефону: (812) 576-82-82 - Место нахождения Отдела образования Приморского района Санкт-Петербурга: 197183, Санкт-Петербург, ул.Школьная, д.29
Начальник отдела: Горячая Ольга Васильевна
Телефоны: (812)417-42-01, 417-42-00.
Главный специалист отдела образования
Приморского района: Дворникова Зоря Всеволодовна
Телефон: (812) 417-42-11
Руководитель
Ставрова Ирина Александровна
Контактные телефоны
8(812) 617-61-16 — заведующий Ставрова Ирина Александровна
8(812) 616-94-06 — заместитель по АХР Шкробова Юлия Сергеевна
8(812) 616-81-20 — ст. воспитатель Русанова Людмила Леонидовна
8(812) 617-54-16 — документовед Брызгалова Анна Владимировна
8(812) 617-57-68 — медсестра Гурова Наталья Алексеевна
Источник