2 литра банка малосольные огурцы сколько соли

как засолить МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ. Сколько СОЛИ надо положить на 2-х литровую банку, для малосольных огурцов?

В 1 литре кипятка растворяют 2 столовых ложки соли.
Специи по желанию.
Залить огурцы в банке.
Огурцы должны быть с обрезанными хвостиками.
Блюдо будет готово в течение суток.

в пакет укладываем огурчики, пересыпая зеленью, чесноком и солью примерно 1 ст ложку, интенсивно встряхиваем и убираем в холодильник, через 3-4 часа готовы
пс я еще листья хрена измельченные кладу
а, еще, попы у огурцов отрезать!! !
или так
на 3 литровую банку надо 1,5 литра воды 2 ст ложки соли
воду вскипятить с солью и остудить
огурцы сложить в банку пересыпая зеленью, чесноком и залить маринадом, через 3 дня огурчики готовы

Огурцы 0.8 — 1 кг (зависит от размера огурцов)
Листья хрена — 1 — 2 штуки
Листья черной смородины 5 шт.
Чеснок — 4 — 5 зубчиков
Зонтики укропа 2 — 4 шт.
Красный перец по желанию!
Соль 1 литр воды – 1 столовая ложка с горкой (использовать крупную соль и не йодированную)
Обрезать у огурчиков кончики, чтобы быстрее просолились!
Если залить горячим раствором, то будут готовы через 8 часов, если холодным сутки! Когда будут готовы убрать в холодильник, а то будут не малосольные, а соленые!

Соли на 1 л воды 2 ст. л. , вскипятить. Огурцы проколоть, обрезать
хвостики, залить кипятком+ специи — чеснок укроп, лавр. лист,
перец горошком, гвоздичку. Через 3 часа готовы, но хранить их долго нежелательно. Суток двое можно, а там можно снова
замолосолить.

Как засолить малосольные огурчики?

Ароматные, хрустящие малосольные огурцы – мечта любого мужчины и предмет зависти каждой домохозяйки.

Инструкция
Уровень сложности: Несложно
Что вам понадобится:
Свежие огурцы
Соль
Букет трав для соления (листья хрена, черной смородины, вишни, дуба, укроп с «зонтиками»)
Чеснок
1 шагДля засолки оптимально подходят некрупные крепкие огурчики, желательно одного размера. Тщательно вымойте их, срежьте края со стороны плодоножки и цветка (в просторечии – “попки” 🙂 ). Также вымойте пряные травы, почистите чеснок, если дольки крупные, можно их разрезать.

2 шагСтеклянную банку обдайте кипятком. На дно выложите примерно половину трав и несколько долек чеснока. Далее заполните банку огурцами.

3 шагЗалейте заранее приготовленный горячий рассол (1л. воды – 2 ст. ложки соли) в банку таким образом, чтобы все огурцы были покрыты рассолом. Сверху положите оставшуюся часть трав. Прикройте неплотно крышкой и оставьте при комнатной температуре.
Примерно через сутки можно наслаждаться результатом: ) Но многие не выдерживают пытки малосольными огурцами и начинают раньше:) )

4 шагЕще один замечательный экспресс-способ приготовления малосольных огурцов я вычитала в свое время в одной из книг известного шеф-повара Ильи Лазерсона:
Небольшие огурцы нужно порезать вдоль на 4 части, срезать “попки”, положить в контейнер или банку с плотно закрывающейся крышкой. Огурцы должны занимать не более половины объема контейнера. Добавить мелко порезанные свежий укроп и чеснок, соль и сахар по вкусу. Плотно закрыть контейнер крышкой и энергично трясти в течение 5-10 минут:) )
Конечно, приготовленные таким образом малосольные огурцы немного отличаются от классических, зато готовятся моментально и тоже очень вкусные: )

Источник

Сколько соли нужно класть в малосольные огурцы: на 1 литр воды

Малосольные огурчики – отличная летняя закуска. Сочные и хрустящие, с неповторимым вкусом и ароматом пряной зелени, они надолго оставляют в нас память о лете. Еще одним достоинством данной закуски является невероятная простота ее приготовления. Здесь главное правильно подобрать пропорцию соли и не забыть про зелень.

Готовим рассол для малосольных огурчиков

Малосольная закуска из огурцов готовится очень быстро, с использованием минимума ингредиентов. Главная составляющая в этом блюде – это рассол. Именно он влияет на вкус и хрусткость закуски. Для рассола лучше брать бутилированную или фильтрованную воду, очищенную от примесей, которые даже немного могут повлиять на конечный вкус.

Сколько соли нужно на 1 литр воды?

Соль рекомендуется использовать обычную каменную, т. к. морская и йодированная могут повлиять на структуру овощей и сделать их мягче, чем хотелось бы.

Чтобы приготовить вкусный рассол для хрустящих малосольных огурчиков на 1 литр воды вам понадобится 2 столовые ложки соли или 30 г. Количество соли можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений ваших домочадцев – добавлять больше или меньше. После добавления соли в воду нужно хорошенько размешать рассол до полного растворения кристаллов.

Какой водой заливать малосольные огурцы?

Есть два наиболее популярных способа приготовления малосольных огурчиков. В первом случае потребуется предварительно вскипятить воду и сделать горячий рассол. Во втором случае достаточно в холодную питьевую воду добавить соль, сахар, зелень и специи.

Горячий рассол

Этот рецепт рассчитан на трех человек. Его приготовление займет 30 минут вашего времени.

Вам понадобится:

• 1 кг свежих огурцов;
• 4 ст ложки соли;
• 1 ч. ложка сахара;
• 2 л воды;
• несколько горошков душистого перца;
• 3 зубчика чеснока;
• зонтики укропа.

• Промыть огурцы и отрезать «попки».
• Ополоснуть укроп, почистить и крупно порезать чеснок.
• На дно стеклянной или эмалированной посуды выложить чеснок, перец и укроп.
• Положить огурцы и сверху также добавить чеснок, укроп и перец.
• В кипящей воде размешать сахар и соль.
• Пока рассол не остыл залить огурцы и накрыть емкость крышкой.
• Когда жидкость остынет убрать емкость в холодильник.
• По прошествии суток можно угощать домочадцев и гостей хрустящими малосольными огурчиками.

Таким образом вы получите очень душистую закуску уже на следующий день.

Холодный рассол

Этот вариант закуски также рассчитан на 3-х человек. А время ее приготовления занимает всего 20 минут.

Вам понадобится:

• 1 кг огурцов;
• 4 ст. ложки соли;
• 1 ч. ложка сахара;
• 2 л воды;
• душистый перец горошком;
• 2-3 зубчика чеснока;
• зонтики укропа;
• 15-20 шт листьев смородины.

• Промыть огурцы и отрезать «попки».
• Залить холодной водой и дать постоять в течение 2-х часов. После слить жидкость.
• Ополоснуть листья смородины и зонтики укропа, очистить и крупно порезать чеснок.
• На дно емкости положить зелень, чеснок и несколько горошин перца.
• Положить огурцы и сверху накрыть их листьями смородины.
• В отдельную емкость налить 2 л чистой питьевой воды.
• Добавить в воду соль и сахар, размешать до полного растворения кристаллов.
• Залить рассолом огурцы, накрыть крышкой и дать настояться в холодильнике 2-3 дня.

Такой рассол не требует кипячения воды и закуска получается более хрустящей. Единственный минус этого рецепта – более долгое ожидание результата. Если вы ограничены по времени, то заливайте огурцы горячим рассолом.

Советы

• Кроме листьев смородины также можно использовать листья хрена, эстрагона или любых других пряных трав, которые придадут дополнительный вкус и аромат закуске.
• Для засолки берите небольшие огурчики. Более крупные кладите вниз емкости, а те, что помельче наверх. Маленькие просолятся быстрее и их можно будет съесть первыми.
• При закладывании зелени в банку или кастрюлю ее можно порвать и помять. Так, пряности дадут сок и огурчики получат больше вкуса и аромата.
• Если оставить огурцы, залитые рассолом при комнатной температуре, то готовы они будут уже через 12-24 часа.
• Если закуска не будет съедена сразу, то ее нужно хранить в холодильнике.
• Помните, чем дольше огурцы находятся в рассоле, тем больше они просаливаются.

Малосольные огурцы – по-настоящему универсальная летняя закуска, которую можно приготовить на даче или взять с собой на пикник. Они отлично сочетаются с молодой отварной или приготовленной на углях картошечкой, а также с различными мясными блюдами и шашлыком.

Источник

подскажите для малосольных огурцов сколько ложек соли на 3-х литровую банку? на 2 ведь литра воды?

«На 1 литр воды 2 ст ложки крупной соли, 2 ст ложки сахара, У верхних огурчиков попки срезаем, а у нижних нет, тогда пока вы съедите верхние, нижние сильно не просоляться. Укладываем зелень для засолки, чеснок, огурцы, заливаем горячим рассолом. Если в кастрюльке ставим груз, если в банке, то не ставим. Добавляем 1 ст ложку уксуса (чтобы огурчики не плесневели) . Через сутки — приятного аппетита»

Укроп 50 грамм, 2-3 лавровых листа, 8-10 зубчиков чеснока, 2кг огурчиков мелких, 5стол. ложек морской соли и 2.5 литра кипятка. Один день при комнатной температуре, один на холоде и готово

ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Если хотите иметь малосольные огурцы на следующий день, нужно залить их кипящим рассолом. А для того, чтобы они остались крепкими, на дно банки и сверху можно положить 2—3 горсти дубовых листьев. К засолке огурцы нужно подготовить следующим образом: на носике и у плодоножки обрезать кожицу, посередине огурец можно проткнуть ножом.
Для засолки 3 кг огурцов на 2,5 л воды — 280 г соли (рассол должен быть крепким) .

ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ С СОКОМ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Подобрать огурцы одинаковые по размеру, обрезать концы с обеих сторон и залить холодной водой на сутки, чтобы из них вышла горечь. Затем протереть огурцы чистой тряпкой и сложить в банки, переложив специями: укропом, петрушкой, чесноком, черносмородиновым листом и пр.
Приготовить раствор соли, прокипятить его несколько минут, процедить и залить огурцы, добавив в банку сок красной смородины (можно вместо сока добавить лимонную кислоту) . Затем пастеризовать при температуре 75—80°С литровые банки 10—12 минут, двухлитровые — 20, трехлитровые — 30 минут. Банки закатать и перевернуть вверх дном.
Для заливки — 1 л воды, 50 г соли; на литровую банку — 1/2 стакана сока красной смородины (или 3—4 г лимонной кислоты).

Огурцы в рассоле
Огурцы, вишневые и виноградные листья, укроп, хрен, зерна полевой горчицы.
Для первого рассола: 1 л воды, 30 г соли.
Для второго рассола: 1 л воды, 50 г соли.
Огурцы помыть, сложить в посуду, залить первым холодным рассолом и оставить на ночь. На другой день огурцы сложить в бочонок слоями, перемежая с листьями, укропом, кореньями хрена и зернами горчицы, залить вторым холодным рассолом. Тару с огурцами накрыть тканью и оставить просаливать на две недели. Как только брожение прекратится, удалить образовавшуются пену, положить на рассол кусок чистой ткани, кружок, гнет и лист пергаментной бумаги.
Русские огурцы
Огурцы, 8 л кипяченой воды, 400 г соли, 1,5 л уксуса, виноградные и вишневые листья, чеснок, стручки горького перца, укроп, хрен.
На дно глиняного или деревянного бочонка уложить листья, чеснок, укроп, стручки перца. Затем класть слоями огурцы, перемежая их с листьями и специями. Сверху огурцы закрыть укропом и хреном, залить кипяченым и остывшим рассолом, закрыть крышкой и положить гнет.

то есть на 3-литровую банку, примерно 2 литра воды, 3 ст. л. соли мало? с горкой. забыла, по моему я столько ложила

Если это не на хранение, а предполагается съесть их за 2-3 дня, то нужно-то всего 2 ст. л. соли. Воду закипятить с солью и залить подготовленные огурцы. Обычно я добавляю веточку укропа и несколько зубчиков чеснока. У огурцов отрезаю кончики. Уже через сутки такие огурчики можно есть. Если они маленькие, то и раньше.
Приятного аппетита ))

Источник