Варенье из кабачков и моркови
Молодые плоды кабачка (1 кг) натрите на крупной терке, пересыпьте сахарным песком, выдержите 10 мин, чтобы выделился сок, и помешивая массу, доведите ее до кипения. Снимите с огня, а через 10 мин вновь доведите варенье до кипения и готовьте 15-20 мин.
Добавьте мелко нарезанный крупный лимон (можно с кожурой), морковный сок (полстакана) и варите на среднем огне 15-20 мин. Разлейте по банкам.
